【年菜分享】绝对令人惊艳的一道开胃菜——【双椒魔方】

【年菜分享】绝对令人惊艳的一道开胃菜——【双椒魔方】 (2011-01-30 09:01:08)

 

 

 

本菜品参加【纯真味道——《美食*人生》圈2011“年菜”展】

 

继续年菜系列，此菜取名“双椒魔方”，其实就是“萝卜开会”或者冠冕点儿叫做“群英荟萃”，反正都是再普通不过的食材，萝卜、黄瓜随手可得，但经过巧妙的构思，灵感来自看小朋友搭积木，将食材切成一个个小方块，然后叠放起来，各种色彩交错的完美搭配，象极了小时候玩的“玩具魔方”，别具一格的造型令人眼前一亮！

 

青、红朝天椒加美极鲜和糖醋汁的组合酸辣可口，灰常开胃，一定会令这个春节的餐桌更有滋味。

【主料】白萝卜、心灵美萝卜、胡萝卜、黄瓜

【配料】绿色的七星椒、红色的朝天椒、蒜

【调料】美极鲜汁、白醋、香油、生抽、冰糖、盐

 

【做法】

1、将黄瓜、胡萝卜、白萝卜削去外皮，心灵美萝卜保留外皮，洗净即可。切成2厘米见方的小块。

2、随后调入盐、冰糖和白醋，混合后腌制30分钟。

3、将青、红椒和蒜剁碎，加入美极鲜味汁、生抽、香油、白醋、冰糖，混合均匀制成调味汁。

4、将各种蔬菜块象魔方一样摆入盘中，再把调味汁淋入盘中即可。

 

将用白醋和盐、冰糖腌制了30反正的魔方取出，摆盘。

 

浇汁儿~~3分钟搞定！

 

谁说不起眼的萝卜、白菜不可以有它美丽绽放的一刻呢~~

 

 

 

魔方+糖醋汁儿，又辣又脆，简单易学，绝对是春节餐桌上眼亮儿讨巧的一道开胃菜。

 

璐稔贴心小提示：

1、切好的“魔方”一定要提前用白醋、糖、盐提前腌制，时间30分钟为宜。不但可以入味而且口感更加爽脆。

2、没有冰糖，白糖也是一样的。

3、别看这一个个小方块，要想切的整整齐齐、方方正正、大小一致，真的很考量刀工，稔切这么个小魔方是以浪费n多的边角料为代价滴，不过边角料用另一只碗盛了，一样的做法，稔准备找时间偷偷消灭掉！一点儿没浪费。

4、此菜口感酸辣、甜脆、清爽、色彩和造型上也十分惊艳，当春节大鱼大肉吃腻了，来一口【双椒魔方】，简直是开胃极了！绝对会令你吃了还想，欲罢不能。

5、嫌麻烦，直接切条，腌制也可。

6、吃的时候，单独另外取碗捞出，不要用蘸了油腥的筷子，以免污染了料汁儿，因为料汁可以反复用，每次加新料，只需酌情添加冰糖和白醋即可。这几天都腌了好几回了，大家异口同声说好吃！

 

  

春节餐桌必不可少的12道“爽口开胃”凉拌菜——

 

                          

                 手撕蒜苔                                    炝拌紫甘蓝 

  

                          

                  荆芥鱿鱼须                         陕西凉皮（附面筋做法）

 

                          

                     口水鸡                                凉拌折耳根

 

                            

                   茄子沙拉                                 鸡丝麻酱杂菜拌

 

                             

                     脆拌心灵美                            香菜皮蛋拌豆腐

 

                             

                    豆芽拌面筋                            【脆拌苤兰】 

感谢分享：）