一只乌鸡的两种炖法

 

 

 

要温暖不只存于记忆--一只乌鸡的两种炖法

天凉了，煲一锅暖暖的汤，为自己，也为爱我们的人和我们爱着的人们，让温暖成为现时可握在手中的幸福，而不只留存于记忆。

枸杞红枣乌鸡汤——补血养颜，益精明目

原料：乌鸡半只。

辅料：红枣10颗、枸杞30颗、香菇10朵、生姜1块。

做法：

图1、将乌鸡洗净，斩块，准备一锅开水，将乌鸡块下入，焯5分钟后捞起，冲水沥干；

图2、3、4、将乌鸡块放入汤煲内，加入洗净的枸杞，红枣，香菇，姜片，加入开水，煲3小时左右，盛起时加盐调味即可。

乌鸡萝卜煲——气血两补

原料：乌鸡半只。

辅料：白萝卜2根、生姜1块。

做法：

图1、生姜切片，白萝卜切片（不必太薄，约摸5mm厚）或滚刀块；

图2、锅中放适量油，将乌鸡块下入，翻炒3分钟左右；

图3、4、将炒过的鸡肉和萝卜，姜片一起放入煲中，加入开水，淹没过食材，煲3小时，盛起时加盐调味即可。

说明：

第一种炖法是清炖，第二种是俺们湖北的传统炖法，即先把食材炒制几分钟，再煨汤；大家可以根据自己的习惯取舍。