久违的乡村行当：阉鸡！

 

 

 

久违的乡村行当：阉鸡！ 

农业书屋 收录于2011-02-13

 

 

        阉鸡是一种古老的行当，在七十二行当中排在中后。同大多数濒危的老行当一样，阉鸡技艺没有专门的培训全是靠师承传授在海南的农村千百年来保持这一习俗。

　　初四，我在海口郊区十字路镇的农贸市场上偶尔看到了这一行当的师傅正在阉鸡，于是拍下了这组片片。
　　历史上的阉鸡者时常将一把小刀、小剪、小钳、镊子等大小工具吊在裤头，走南串北。户主只要远远指出是哪只小公鸡要阉，阉鸡者就把鸡抓进鸡笼里。阉鸡的时候，阉鸡者先让主人家打来一盘清水，把阉割的所有工具泡在水里面，然后拿出自备的小板凳坐好，之后，打开关着公鸡的笼子，伸手从里面揪出一只公鸡，把鸡头一扭，把它包在鸡翼下。左脚踩住翅膀，右脚踩住爪子，左手在鸡翅膀下边“刷刷刷”几下拔光一片鸡毛。 右手从盘中捞起一把一头像摄子般的阉鸡刀飞快地切开一条道子，再用一把两头带钩，俗称“铁弓”的工具，把那条“道子”

  

弓成个“口子”，接着用一根尺余长，一头系着条细线儿，像枚缝衣针的铁丝，伸进口子里头，捻起线儿拉扯几下，便用一个小勺子把鸡子（鸡的睾丸）从里面掏了出来，掏完鸡子后，就掰开鸡的嘴巴灌上几滴水，一只鸡便阉好了。整套的阉割动作“快、准、狠”一气呵成。工具分为(如图从左到右)：扩张器、细线、钎匙、小勺子、手术刀、镊子。手术刀：在公鸡身上割开口子的时候用到。　

　　扩张器：当用手术刀在公鸡身上割开了一个口子的时候，就要用到扩张器来把口子扩张，以方便于阉割手术的进行。

　　钎匙：上面的一端有小孔，穿线用。另外一端打磨得很尖。

　　细线：很细的线，是穿在钎匙上的，用于拉割取睾丸。

　　小勺子：拉割睾丸好了之后，就用小勺子把睾丸取出来。

　　镊子：也可用来取出睾丸，另一端是刀面，也可用来割口。