让你一学就会------水煮鱼

1.食材：黑鱼一条，我让商家给剖好，再回家洗净。

2.鱼肉斜刀切成薄片。

3.加蛋清。

4.加生粉、料酒、盐、鸡精、一丁点油搅拌匀。

5.黄豆芽、辣椒、生姜、葱。

6.坐锅热油煸炒至八成熟。

7.盛碗中。

8.热锅热油煸炒鱼头鱼尾鱼骨。

9.加热水，烧滚后撇去浮沫加料酒。

10.鱼头鱼尾鱼骨捞在黄豆芽碗中。加阿香婆辣酱，生抽。

11.再倒入鱼片，烧滚后倒在黄豆芽碗上。

12.另起油锅，油热后开小火，辣椒倒入稍煎会，关火，把油浇在碗中鱼肉上。吃时可得小心哦，看似没热气，实在烫得雌牙裂嘴。

黑鱼营养价值：

 

    黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素； 适用于身体虚

 

弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，西广一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血；

 

黑鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效，因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之，

 

作为一种辅助食疗法。