认领菜谱
老火靓汤
- 创建时间：2007-01-23
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老火靓汤怎么做才好吃？其实老火靓汤的做法非常简单，并不一定要看老火靓汤做法的视频菜才能学会，跟着老火靓汤的做法图解一样可以学得会，相信自己，马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。
老火靓汤的做法
 把老鸡切成块，用沸水焯一下，放入煲中，加入沸水1500克，再放入绍酒少许，淮山（100克）、姜片、葱段、桂圆肉，加盖，用大火加沸，然后用武文火煮3个小时。
再加入枸杞、陈皮、盐、花旗参（100克），然后加盖煲30分钟。即可食用。
汤的味道：以咸鲜为主调，细品会有丝丝甜味（花旗参的甜）。
冬瓜煲排骨汤
原料：冬瓜、排骨
制作方法：
冬瓜切块或片，爱怎么切怎么切吧，我一般切得比较大，因为我会煲一个小时以上的
排骨洗净切好，飞水（就是放水煮到沸腾后几分钟，可以利用煮的时候切冬瓜，充分利用时间嘛）。捞出再洗净
排骨和冬瓜都放进沙锅，加水，多放点哦，因为要蒸发掉很多的
大火煮沸后转小火，然后就煲啊煲煲啊煲，一个或两个小时都没所谓的
准备出锅前再放盐和鸡精哦。加点葱花吧，好看点
如果你刚到广州，上了出租车司机大佬会告诉你：这里的水很热气呀，脸上会长痘痘，要喝汤吃凉茶……
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