豆制品好吃需慎重
楚天都市报讯 武汉市普爱医院 许涛 豆制品含有丰富的植物蛋白，营养丰富，色香味俱佳，但并非人人皆宜。患有以下疾病者应当忌食或者少食豆制品。
1、消化性溃疡、急性胃炎以及慢性浅表性胃炎：因为豆制品中嘌呤含量高，有促进胃液分泌的作用；而整粒豆中的膳食纤维还会对胃粘膜造成机械性损伤；豆类所含的低聚糖，虽然不能被消化酶分解而消化吸收，但可被肠道细菌发酵，分解产生一些小分子的气体，进而引起嗝气、肠鸣、腹胀、腹痛等症状。
2、肾脏疾病：肾炎、肾功能衰竭和肾脏透析病人应采用低蛋白饮食，在限量范围内选用含必需氨基酸丰富而非必需氨基酸低的食品,豆类含非必需氨基酸较高，故应禁用。
3、糖尿病肾病：当病人尿素氮较高时，不宜食用豆制品。
4、伤寒病：尽管长期高热的伤寒病人应摄取高热量、高蛋白饮食，但在急性期和恢复期，为预防出现腹胀，不宜饮用豆浆。
5、痛风：痛风的发病机理是嘌呤代谢紊乱，以高尿酸血症为重要特征。食物蛋白质与核酸结合成核蛋白，其中核酸分解为嘌呤，继而分解为尿酸。因此要禁用或有限制的食用高蛋白食物。
6、半乳糖及乳糖不耐受症：此类病人体内缺乏与半乳糖及乳糖分解代谢有关的酶。而豆类食品中的水苏糖和绵子糖在肠道分解后可产生一部分半乳糖。
7、苯丙酮酸尿症：这是儿童常见的一种先天性代谢缺陷病。治疗方法主要是依靠食用特制低苯丙氨酸食品，同时注意禁食或少用富含蛋白质的豆制品和动物性食品。
——《楚天都市报》保健 | 
