一提到食物减肥，很多人马上会想到绿叶蔬菜、柠檬、猕猴桃等新鲜蔬菜和水果，有没有想到绿豆芽?绿豆芽含水分较多，热量低，富含维生素C，不易形成皮下脂肪堆积、不易长斑，常食有助于减肥和减少患口腔溃疡的风险。并且绿豆芽价格便宜，也可以自己在家里生发呢！
星期一：开胃绿豆芽
原料:绿豆芽500克，黄瓜50克，精盐25克，葱丝5克，姜丝10克，陈醋25克，香油5克。
做法:
1、将绿豆芽拣去杂质洗净，入开水锅里焯熟(注意不要过火焯软)，捞出控去水;
2、黄瓜洗净直刀切成片，再切成细丝，撒上精盐，加入葱丝、姜丝拌匀，最后浇上醋、香油盛盘即好。
提示：如加入泡软的豆腐干丝、粉丝即成绿豆芽拌三丝。
特点:新鲜味美，富有营养。
