建瓯非遗“弓鱼”绝技 鱼儿离开水能活两三天发布时间: 2010-12-16 01:30 | 发布作者: yuqu | | 查看: 1708次 对于捕鱼，人们见识多了，可陈小锋的捕鱼有独门绝技，将鱼儿捞出水面后，绑成弯曲状，鱼儿就是离开水，活上两三天也没问题。这种技艺在当地被称为“弓鱼”。
弓一条鱼，不到10秒 大清早记者跟着陈小锋到达了鱼塘，“现在养鱼的基本不捕鱼，我帮人从塘里捕鱼、收购后再送到市场铺子上。”陈小锋说。他现在也是建瓯捕鱼队队长，专业从事捕鱼的人，城关现也就十多人了。 到了鱼塘，陈和搭档立即忙开：下塘、拉网，不一会儿的工夫，就看到网内鱼儿在水面上蹦蹦跳跳的了。收网，再把个头太小的挑出来，“弓鱼”要开始了！ 只见陈小锋随手抓起一条鱼，用利签在鱼鼻子上利索地穿个孔，再抽出一根绳子，穿孔而过，打结，再把鱼身沿着内侧弯起来，绳子绑到鱼的肛门下，再打一结，“弓鱼”也就完成了。弓一条鱼的时间不到10秒钟，几分钟时间，岸边已堆满了鱼。“许多人肯定把‘弓鱼’认为是鱼种的名称，其实它就是绑鱼的一种技艺，因弓过的鱼形似弓箭而得名。”他说。 “弓鱼”保鲜奥秘何在？ “我们平日里都说，鱼儿离不开水，可是‘弓鱼’还就奇妙在这里，离开了水鱼儿还可以保活上好几天的时间。”陈小锋说，根据他的经验，经“弓鱼”处理，鱼儿冬天可以保活3天时间，夏天也能保活2天左右，而且这样处理还可以除去鱼，肉的污泥味。 “弓鱼”保鲜奥秘是什么呢？陈小锋说，在他看来，鱼儿弓起后，整个行动就受束缚了，“没了动荡，体内能量消耗大大减少，又因肛门被绑紧，吃进的新鲜水无法排出，有利于它的存活。”陈小锋说，建瓯在元末明初时就开始有“弓鱼”技艺了，因实用性强，世世代代传承了下来。“‘弓鱼’可保活，非常便于离水后的长途运输、贩卖。” 2008年“弓鱼”技艺入选省级非物质文化遗产名录后，如今到建瓯观摩学习的人越来越多。“弓鱼”的技艺，曾在中央电视台《综艺大观》“世界真奇妙”栏目播出。
弓过的鱼，离开水面存活两三天没问题
数十条绑好的“弓鱼”，被一路挑着走，也死不了
用绳子绑好的（弓鱼），称重也很方便 |
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