[导语]冬季结束,春季来临。这时的气候非常多变。体内阴阳二气交战,结果常是“火”气大盛随时清火调和阴阳是本月重点。春季防干燥,美食专家让饮食来帮忙,介绍一款白木耳红枣瘦肉汤。
冬季结束,春季来临。这时的气候非常多变。外界大气候,身体小舞台。体内阴阳二气交战,结果常是“火”气大盛,随时清火,调和阴阳是本月重点。春季防干燥,美食专家让饮食来帮忙,介绍一款——白木耳红枣瘦肉汤。 白木耳红枣瘦肉汤 白木耳红枣瘦肉汤气味清润、可口,功能活血润燥,洁肤除斑。同时也适应气虚血瘀,面部色斑,或面色萎黄暗黑;或阴虚燥结之大便不通;或阴亏津枯之口渴欲饮。尤其适合女士春季养颜之用。 材料:白木耳30克、红枣10个、生姜2~3片、猪瘦肉250克。 本汤是以《补养篇》的“黑木耳红枣汤”煲瘦肉而成的。《补养篇》认为该汤有健脾补气、活血行瘀、治疗面部黑斑之功。把黑木耳改为白木耳是增强滋养润肌肤力,用黑木耳也行,但不管用白、黑木耳都宜采用野生的。木耳性平味甘,功能凉血活血止血,健脾润肺滑肠,《本草纲目》认为它能去“面上黑斑”,是因其活血行瘀而通畅血脉、消除肌肤积瘀而致;红枣亦性平味甘,而健脾益气而滋润肌肤;猪肉性平味甘、咸,它健脾滋润而益气血。三者合用,共奏洁肤、润肤、除斑美容之功。 烹制:红枣去核、洗净;白木耳用清水泡开、洗净;猪瘦肉洗净,切为片状,稍用少许食盐和酱油腌10分钟。先把500毫升(约5碗水量)的清水放入瓦煲里煲沸腾后,加入白木耳、红枣,用文火煲滚约。 【扩展知识】 立春时吃萝卜,吃春饼时可以作为一道主菜。李时珍曾开出了一串的萝卜食谱,认为它“根叶皆可吃,可熟,可酱,可豉,可醋,可糖,可腊,可饭,乃蔬中之最有利益者。”萝卜有很大的药用价值,可以祛痰、通气、止咳,甚至解酒、解毒、补脾胃、御风寒。南方吃生菜与北方吃萝卜有同样的意义。除了萝卜,还要加一种用葱、蒜、椒、姜、芥五种辛辣蔬菜做的五辛盘,可以驱寒、杀菌。 |
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