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臭豆腐 - 日志 - 老杨的厨房 - 美食家 > 美食天下

2011-02-25  寒烟012

臭豆腐

       

   在长沙的时候,迷上了臭豆腐。每次逛街,远远闻到一股臭豆腐的味,就会循着臭味找到摊子吃几块。

   来到上海,总觉得上海卖的臭豆腐,一点也不臭,更不辣,甚至有的店家还用甜面酱,真是受不了。看到超市里卖的臭豆腐,盒装的,隔着盒子都闻着臭臭的,就毫不犹豫的拿起放在购物车里。

       

   可能是东西多压住了,付钱的时候,盒子上沾满流出的汁水,那家伙,是相当臭啊,比狗屎还臭。对味了,就是这个臭味!

   回家,按照自己凉拌菜的经验,给捯饬出一个汁,别说,还真好吃,虽然还是比不上长沙那个黑色的臭豆腐,但是好歹也算解馋了。

 

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   原料:臭豆腐一盒

   配料:熟花生米,香菜,葱姜蒜碎

   调料:盐,孜然粉,辣椒粉,生抽,香醋,白糖,干辣椒碎。

       

   1,2,臭豆腐煎两面金黄(一定要是煎,要是炸,那油就浪费了。)
   3,花生去皮拍碎,香菜切碎
   4,5,少许油炒香葱姜蒜干红辣椒碎,兑一勺生抽,半勺香醋,少许盐,糖,辣椒粉,孜然粉,烧开。浇在豆腐上,撒花生香菜即可。

       

外酥里嫩,又香又臭!哈哈

上天派给我一个美女助理吧,我图太多,懒得处理懒得合成步骤...

好羡慕泡泡,那么多美女助理.

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原料:臭豆腐一盒、熟花生米、香菜、葱姜蒜碎、盐、孜然粉、辣椒粉、生抽、香醋、白糖、干辣椒碎。

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