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1、土豆切片在水里泡半小时（一定要泡水，让土豆更脆），入沸水锅，煮两分钟捞出过冷水，沥干放碗里。 2、准备辣椒粉、花椒粉、黑胡椒粉、蒜末、葱花、醋、糖和适量盐。（量大家根据自己的喜好就行） 3、把所有调味料铺上，油烧热，浇上，再拌开，就完成了！！ 好吃到起飞！ ●食材土豆2个、青辣椒1个、红辣椒1个（切成辣椒圈备用），蒜末适量，葱花，干辣椒末，白芝麻，香油，生抽，酱油，醋，少量白砂糖，鸡精 ●制作方法1 、土豆切薄片，越薄越好，在水中浸泡约10分钟，泡出淀粉～ 2、准备白芝麻和干辣椒粉 3、锅中烧油，淋到干辣椒粉和白芝麻上，制成辣椒油。 4、蒜去皮洗净切末，准备青红辣椒圈 5、加入适量葱花，香油，生抽，酱油，醋～喜欢多放，适量盐，少量白砂糖，鸡精
6、土豆片放开水中煮熟（不需要煮太久），捞出放冷白开水中浸泡冷却 7、淋上准备好的热辣椒油，会发出滋啦滋啦的热油声，伴随着辣椒的香味挑战着你的味蕾，瞬间葱油香，蒜香，辣椒香弥漫整个厨房～
8、搅拌均匀撒葱花，凉拌香辣土豆片就完成啦！
容易上火的亲们辣椒一定要少吃，控制自己 食材 土豆 3个 小葱 2棵 香菜 2棵（可不加） 小米辣 5个 大蒜 4瓣 生抽 2勺 蚝油 2勺 白醋 2勺 红油辣子 5勺 细砂糖 1/4勺 盐 1/勺 *以上调料均根据个人口味酌情添加
做法 √将土豆去皮洗净，放入清水中浸泡防止氧化
√土豆切成薄片，如果刀工不好可以借助工具，如刮刀。我刀工好就自己切了 将切好的土豆片用清水冲洗几次，直到水不再浑浊。这是为了将土豆表面的淀粉冲洗干净，使土豆口感更脆
√将小葱、香菜、小米辣切末，大蒜压成泥，将其余调料调成酱汁备用
√将水里放1勺盐后大火烧开
√水开后放入土豆片，大火煮2min后捞出。如果切得薄可以只煮1min后捞出（我刀工不好切得厚），煮的时间要控制好，防止过长土豆片变软变烂影响口感
√捞出后的土豆放入清水中冲洗、降温。凉透后沥干水分（我没沥干，因为心急
√倒入酱汁
√将剩下的葱末、香菜末、辣椒末、蒜泥加入
√拌匀装盘
【凉拌土豆片的做法】 只需要简单的几步，口味酸辣，爽口开胃的家常小菜就做好啦~,快来学吧！
酸酸辣辣的土豆片，绝对是凉拌快捷小菜中的经典菜式，简单几步就能做起来，酸辣清爽，比肉还好吃哦
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