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凉拌杏鲍菇 杏鲍菇、葱花、蒜末、芝麻、辣椒面。 1、杏鲍菇清洗干净上锅蒸熟取出放凉撕成条攥干水分备用。 2、葱花、蒜末、芝麻、辣椒面混合，泼入热油加入生抽2勺、蚝油1勺、米醋2勺、白糖2勺、麻椒油、食盐适量搅拌均匀。 3、最后加入杏鲍菇和香菜拌匀就可以了。 凉拌芹菜 芹菜、蒜末、白芝麻、辣椒面、味极鲜酱油、醋。 1、芹菜洗干净切段放锅中焯水一分钟然后过凉。 2、热油淋入装有白芝麻、辣椒面、蒜末、花椒粒的碗中。 3、再加一勺味极鲜酱油、1勺醋、1勺盐、半勺鸡精然后再倒入芹菜中，拌均匀即可。 凉拌面藕 1、先调个碗汁：蒜末、葱花、辣椒粉、干辣椒碎，淋上热油再加—勺生抽、一勺陈醋、一勺蚝油、一勺芝麻酱、一勺白糖，搅拌均匀。 2、面藕提前用凉开水泡发，泡发到用手捏中间没有硬心或者放锅中煮十分钟至没有硬心也可以。 3、加入酱汁搅拌均匀即可。 拌合菜 豆芽、蒜末、葱花、香菜、辣椒粉、白芝麻、白糖、香油。 1、调凉拌酱汁：蒜、辣椒粉、白芝麻淋入热油，加白糖、少许盐、生抽、醋、香油，搅拌均匀。 2、锅中烧开水，豆芽煮熟捞出。 3、调料汁淋在豆芽上放香菜、葱花翻拌均匀开吃。 凉拌蕨菜 蕨菜500g、虾皮1把、小米辣1个、蒜头5瓣、食盐1勺、白砂糖1勺、鸡精1勺、生抽5勺、老抽1勺、陈醋5勺、胡椒粉1勺。 1、处理蕨菜：蕨菜摘去顶部未展开的叶子和老掉的茎清洗干净，热水下锅焯水5分钟，捞出后放入凉开水中浸泡半天再切段放入盘中备用。2、小米辣切成辣椒圈，蒜头剁成蒜蓉。3、将小米辣、蒜蓉和虾皮放入盘中。4、盘中加入食盐、白砂糖、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽和陈醋搅拌均匀 凉拌海带结 海带结250g、青红椒各3个、蒜瓣5个 1、海带结洗净、青红椒切段蒜切片。 2、调秘制酱汁：碗中放青红椒、蒜片、3勺生抽、2勺醋、半勺白糖、少许盐和鸡精、少许香油，搅拌均匀。 3、水开放海带结煮熟捞出过凉水，控水之后放调好的酱汁中翻拌均匀即可，腌制2小时入味口感更隹。 |
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