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馆友“wyk1014”： 在炎炎的夏日，餐桌上怎能少的了凉拌菜呢？这个夏天凉拌菜你吃了吗？吃腻了吗？下面小心点为大家介绍各种凉拌菜的凉拌秘方，教你一分钟学会各种美味凉拌菜，让你吃这些凉拌菜吃了还想吃。 凉拌青瓜 用料：青瓜（一根）、小辣椒（一颗、也可以用辣酱代替）、蒜（2粒）、香菜、盐、酱油、白芝麻、香油、陈醋 凉拌秘方： 1、将青瓜洗干净，切半，再用刀拍下，然后切成一条一条（你也可以直接将青瓜拍碎，但是小心点喜欢一条一条的青瓜，比较好夹），用碗装起来放冰箱冷藏一小时。 2、一小时后将青瓜拿出，将蒜切碎，香菜及小辣椒切碎放入 3、然后加一小勺盐，一小勺白芝麻、一小勺香油、一大勺酱油和3大勺陈醋，最后搅拌均匀即可使用，再放入冰箱放置两小时后再吃更美味哦！（这里所说的一大勺是这平时我们喝汤用的那种勺子） 小心点提醒： 青瓜先冷藏一段时间后再拌让青瓜更清脆，至于青瓜是不是拍碎还是拍一下切条就看个人的哦！没有小辣椒可以用辣椒酱代替哦！ 凉拌木耳 用料：黑木耳（120克）、大蒜（3瓣）、小葱（数根）、干红辣椒（1个）、生抽（15ml）、陈醋（15ml）、白糖（15克）、麻油（1大勺）、鸡粉（少许） 凉拌秘方： 1、黑木耳用清水加盐浸泡至涨发，剪去根部冲洗干净，入沸水焯烫半分钟捞出，用纯净水冲凉沥干备用 2、蒜瓣拍扁切碎、干红辣椒去籽剪成小段、葱切末；碗里放入陈醋、生抽、白糖、鸡粉，将香料覆盖在调料上，淋上热麻油调匀；上桌前半小时与黑木耳混合拌匀即可 凉拌藕片 用料：莲藕、蒜、干辣椒碎、熟芝麻、酱油、醋、盐、白糖、鸡精、芝麻油、小葱 凉拌秘方： 1、莲藕表面刷洗干净，冷水入锅，盖上盖，煮25分钟左右至熟 2、煮好的莲藕待不烫手时切厚片 3、干辣椒碎放进小碗里 4、烧两勺热油，油面冒烟后直接浇在辣椒碎上 5、撒上熟芝麻拌匀 6、切好的藕片装进大点的容器里，撒上蒜蓉 7、调入盐，醋，酱油，白糖，鸡精调味 8、淋入芝麻油，撒上小葱末拌匀即可 凉拌海带 用料：海带（适量）、小辣椒（4个）、蒜末、姜末、油辣椒（1小勺）、生抽（1小勺）、芝麻油（1小勺）、玉米油、盐、香醋、葱花、鸡精（1小勺） 凉拌秘方： 1、海带泡发好洗干静,放入开水中煮15分钟捞起过一遍凉开水,再捞起沥干水分装入盘子中。 2、葱末,蒜末，姜末,小辣椒切碎准备好。 3、热锅里面放入玉米油,把蒜末,姜末，小辣椒倒进去翻炒出味道！ 4、加入两勺辣椒油,放入1小勺盐和鸡精！把调味料倒入装海带的盘子中。 5、放入生抽，香醋和芝麻油、撒上葱花拌均匀，就可以享用了！ 凉拌金针菇 用料：金针菇（80克）、黄瓜（50克）、胡萝卜（25克）、熟芝麻（适量）、油（适量）、盐（适量）、绵白糖（适量）、白醋（适量）、香油（1小勺）、麻油（1/4勺） 凉拌秘方： 1、将金针菇根部切除，逐根撕开，洗净 2、锅中放适量水，煮开后放入金针菇，煮熟后用冷水冲洗后捞出备用 3、瓜洗净，斜刀切片，再切成丝 4、胡萝卜洗净，去皮，切丝 5、锅中放适量水，煮开后滴入几滴油，放入胡萝卜，煮熟后用冷水冲洗后捞出备用 6、把金针菇、黄瓜丝、胡萝卜丝放入容器中，放入盐、白糖、白醋，抓拌均匀。再放入香油、麻油，拌匀 7、盛入小盘，撒少许熟芝麻即可 |
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