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超级解腻的拌凉菜!年夜饭必备搭配

 听雨观澜0602 2021-02-05

超级解腻的拌凉菜!年夜饭必备搭配

原创炎土文化
 

【木耳腐竹】

食材:腐竹2根,木耳1把,香菜

做法:

1、腐竹泡发切段,木耳泡发洗净,分别焯水捞出过凉水备用

2、再调万能凉拌酱汁:1勺蒜末+1勺生抽+2勺香醋+3勺辣椒油+少许盐+半勺白糖搅拌均匀完成

3、淋在腐竹木耳上,放香菜葱花,淋香油翻拌均匀开吃!

超级解腻的拌凉菜!年夜饭必备搭配

【凉拌娃娃菜】

食材:娃娃菜,小米辣,葱,蒜末,生抽,蚝油,白糖,淀粉

做法:

1、娃娃菜洗净切条,蒜末,小米辣切好备用。

调酱汁:半碗清水1勺生抽+2勺蚝油+半勺白糖+1勺淀粉搅拌均匀。

2锅中烧水,水开放娃娃菜焯水三分钟捞出摆盘。

3、热锅入油,放蒜末、小米辣炒香,倒入酱汁,煮至沸腾,淋到娃娃菜上即可。

真的超好吃,香辣开胃,我自己都能秒掉一盘

超级解腻的拌凉菜!年夜饭必备搭配

【酸辣藕片】

食材:藕,蒜,辣椒面,花椒,芝麻,生抽,醋,糖,盐,香油

做法:

1、藕去皮切片,洗净去淀粉

2、锅里烧开水,放几滴白醋,-点盐,放藕片煮熟捞出放冷开水里泡一会,这样口感更脆,藕片不要煮太久,1到2分钟左右即可!

3、调酱汁,碗里放1勺辣椒面,1勺蒜泥,1勺芝麻,1勺辣椒面,1勺小米辣碎

4、锅里放2勺油,花椒炒香后把油淋在放辣椒面的碗里!碗里加两勺生抽,两勺醋,1勺糖,1点盐,1点鸡精,1点香油和香菜,加藕片搅拌均匀即可!

超级解腻的拌凉菜!年夜饭必备搭配

【酸辣土豆片】

食材:土豆2个、辣椒粉1勺、孜然粒半勺、白芝麻1勺、小米椒半勺、蒜末1勺、葱花1颗、盐少许,生抽2勺、陈醋2勺、热油适量

做法:

1、土豆洗净去皮切片,放入开水锅中煮至断生,然后捞出过凉开水。

2、碗里放入蒜末+辣椒粉+小米椒+芝麻+孜然粒,淋入1勺热油,再加入生抽+醋+盐+葱花搅拌均匀。

3然后倒进土豆片里,搅拌均匀即可开吃啦~

超级解腻的拌凉菜!年夜饭必备搭配

【胡萝卜豆芽菜】

食材:豆芽,青瓜,红萝卜,葱,香菜,蒜末,辣椒末,芝麻。

调料:生抽,陈醋,蚝油,食用油,糖,芝麻油。

做法:

1、青瓜红萝卜切丝,豆芽洗净控干水分。蒜切末,香菜,葱切细。

2、碗中加入1勺辣椒末,1勺芝麻,1勺蒜末,葱花,烧一些热油淋上,再加入2勺生抽,2勺陈醋,1勺蚝油,勺白糖,1小勺盐,1勺芝麻油。搅拌成万能酱汁。

3、锅中加水,水开放入豆芽,焯熟后捞出过凉水,再捞出放入碗中,加入青瓜,红萝卜丝,加上香菜段,淋上酱汁,再搅拌均匀就可以开吃

超级解腻的拌凉菜!年夜饭必备搭配

【粉丝拌黄瓜】

食材:粉丝2卷、黄瓜半根,小米辣5个,葱1把,香菜1把,辣椒粉1勺,生抽3勺,醋2勺、蚝油1勺,白糖1小勺

做法:

1、粉丝煮熟捞出过凉水沥干

2、葱,香菜,小米辣切碎、黄瓜切丝。

3、碗里放辣椒面,小米辣,芝麻,葱花,泼入热油

4、加入3勺生抽,2勺香醋,1勺蚝油,1小勺白糖,搅拌均匀,可以尝下味道,觉得不够味的可以自己再调整

5、将黄瓜放入装有粉丝的容器内,撒上香菜,倒入调好的料汁搅拌均匀

超级解腻的拌凉菜!年夜饭必备搭配


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