木瓜是南方特有的水果，有“果中之王”、“万寿果”之称。其性温、味酸，入肝、脾经；具有消食，驱虫，清热，祛风的功效；主治胃痛，消化不良，肺热干咳，乳汁不通，湿疹，寄生虫病，手脚痉挛疼痛等病症。熟了的木瓜当水果生吃很清甜，未熟透的青皮木瓜可煲汤、腌糖醋瓜等。每年春天我会找些木瓜苗种上，到秋天就有木瓜吃啦。现在我们吃的木瓜还是在去年栽的木瓜树上摘的呢。哈哈，这树被丝瓜藤占了。
现在已入秋了。秋天是养肺的好时节，我们的饮食也应顺应天时才对。肺喜润忌燥，渐渐干燥起来的气候会使肺哥们感到不爽。这时我家会做一些清润的东西来吃。比如，今天我要显摆的就是我家丫头自己做的木瓜银耳马蹄冰糖水。到了下午时，喝上一碗这糖水，清润入肺，甘甜入心。啊……说着都要叭叽叭叽嘴啦！
做法：
1、事先泡发好银耳。
2、马蹄（荸荠）削好皮，连同银耳放入盛有水的锅内，用大火煮开后调小火煮一个来小时，加入切好的木瓜继续煮二十分钟，加冰糖后再烧开后就可关火，一锅美味的木瓜银耳马蹄糖水就煮好，可以开吃啦！银耳经过熬煮后，汤水是稠稠的，用勺往下滴可以挂丝，口感甚佳。
我是这样想的，木瓜本就清润，它又是黄色的，入脾经；而银耳是白色的，入肺经，二者合煮，取其土生金之意哈。虽话可能说得牵强，但事实上它们确是最佳拍档。
现在木瓜在内陆各大商场应该都有得卖了，要想吃的话还是方便的，只是不如自己种的那么环保啦。自己亲自种的话，肯定不会放化肥和保鲜剂啦！
其实这糖水的材料组合可以随意一点的，比如，今天应该放一个雪梨的，但丫头给忘了。再比如，你可以不加冰糖，在喝时才加蜂蜜。又比如，你还可以加点杏仁、枸杞子什么的……
我在这抛个石坷砬出去引大伙儿的玉哈，看谁给咱也来几个好食谱。
愿大家在秋天里身体倍儿棒，吃嘛嘛香！
(2010-08-11 16:55:33)
