自制柚子皮蜜饯~以后柚子皮就舍不得丢了!
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自制柚子皮蜜饯~以后柚子皮就舍不得丢了! 春节的时候,参加了女儿同学的生日party,小寿星的妈妈极其能干,茶几上摆满了好吃的,而且都是自制的。我一一品尝后,特意向这位超级妈妈请教了柚子皮蜜饯的做法,回家后就照着做起来,没想到一次成功,耶~
![]() [成品]
![]() [做法]
图1、准备柚子1个、老冰糖1斤
图2、拨下柚子皮,清洗一下,切片
![]() 图3、用煮沸的开水烫泡
图4、之前的水冷后,拧干柚子皮,换水继续烫泡,泡至清水为止,一般泡6次就差不多了
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图5、将柚子皮拧干放入滤渣袋中,扎紧封口后投入洗衣机进行脱水
图6、不锈钢锅注入清水和冰糖,用中火熬成糖汁
![]() 图7、放入脱水的柚子皮,不停翻炒
图8、待糖汁快收干时,转为小火,继续炒,直至水分全部炒干,柚子皮除皮层外其余呈白色为止,即可出锅装盘!
[唠叨几句]
1、切片不要太薄,炒出来的片容易扭曲,影响美观,但也不能太厚哦,否则水分很难炒干;
2、用洗衣机给柚子皮脱水是个节省时间的好办法哦,要不然会炒得手发酸的,嘻嘻~
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