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家常豆腐
 原料：豆腐（稍微有一点硬度的，软的也行，就是煎起来没那么好煎，容易碎）、猪肉、青蒜。 配料：豆瓣酱、酱油、鸡精、料酒、湿生粉。  做法： 1、豆腐切成片，猪肉切片切丝切末都可以，青蒜洗干净后切成短节。  2、锅内油烧至六成热，将豆腐逐片放入，小火慢慢煎（虽然要花一些时间，但是煎的好出来的成品口感会很好哟~）。  3、两面煎黄铲出装盘待用。  4、将肉片放入热油中炒香，加豆瓣炒出红色，加水、豆腐、酱油、料酒，改用微火烧至回软入味。  5、然后加鸡精（如果口味重还可以加点盐，但是要记得豆瓣酱也是挺咸的，加盐时少量多次）、青蒜、湿生粉。  6、将汁收浓，装盘即可。  |
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