分享

更多

   

拌 辣皮做法

2011-03-10  红旗半卷...
主料有:黄瓜,西红柿,鸡蛋皮,黑木耳,粉皮,香菜,甜酱肉丝~

做法 :将以上各种原料加工成一寸长的段,粗细吗,大约筷子头那样,备用。然后呢先在小碗里用:米醋,盐,少许的糖,和蒜末,再加入味精水,调制成味汁,再将甜酱肉丝放进去,一起调好味~!
再依次放入:木耳,香菜,烫透的粉皮丝,最后放入,蛋皮,和黄瓜丝,和西红柿皮切成的丝,装盘即可~!
特点:荤素搭配,五彩缤纷,酸辣可口,清爽开胃,去火排毒,最佳凉菜之一


注意事项:肉丝要用北方甜面酱炒制,炒时多放点油,以免把肉丝炒老!粉皮丝一定要先泡透,再用开水烫,最好是选用地瓜粉皮,吃的时候有劲道!西红柿只用外面的表皮,瓤不用!黄瓜要选用最新鲜的,最好外型较直的,容易改刀在调制时先淋上点花椒油,最好要按顺序下料,否则会影响口感~装盘时淋香油~!最重要的是:各种原料的比例哦~!比例掌握不好,效果会差很多的啊!

    本站是提供个人知识管理的网络存储空间,所有内容均由用户发布,不代表本站观点。如发现有害或侵权内容,请点击这里 或 拨打24小时举报电话:4000070609 与我们联系。

    猜你喜欢

    0条评论

    发表

    类似文章 更多
    喜欢该文的人也喜欢 更多