|
主料有：黄瓜，西红柿，鸡蛋皮，黑木耳，粉皮，香菜，甜酱肉丝～
做法 ：将以上各种原料加工成一寸长的段，粗细吗，大约筷子头那样，备用。然后呢先在小碗里用：米醋，盐，少许的糖，和蒜末，再加入味精水，调制成味汁，再将甜酱肉丝放进去，一起调好味～！ 再依次放入：木耳，香菜，烫透的粉皮丝，最后放入，蛋皮，和黄瓜丝，和西红柿皮切成的丝，装盘即可～！ 特点：荤素搭配，五彩缤纷，酸辣可口，清爽开胃，去火排毒，最佳凉菜之一 注意事项：肉丝要用北方甜面酱炒制，炒时多放点油，以免把肉丝炒老！粉皮丝一定要先泡透，再用开水烫，最好是选用地瓜粉皮，吃的时候有劲道！西红柿只用外面的表皮，瓤不用！黄瓜要选用最新鲜的，最好外型较直的，容易改刀在调制时先淋上点花椒油，最好要按顺序下料，否则会影响口感~装盘时淋香油~！最重要的是：各种原料的比例哦~！比例掌握不好，效果会差很多的啊！ |
|
|
