肉丝粉皮 
食材：瘦肉、粉皮、黄瓜、西红柿 辅料：香菜、红辣椒、大蒜 调料：食盐、香油、白糖、胡椒粉、香醋、生抽、料酒、水淀粉 做法：
1、用绿豆粉皮或红薯粉皮都可以，买回来是一整张，先用凉水泡软，卷起后切成宽条。 
2、瘦肉一块先切薄片，再改刀切成肉丝，放入碗中后加入0.5克胡椒粉、1克食盐、2克料酒，把调料和肉丝搅拌均匀，然后再淋入少许水淀粉，这样可以使肉丝的口感更滑嫩。 
3、烧一锅开水，下入粉皮焯水5分钟，把粉皮煮软煮透后捞到凉白开内冷却备用。 4、用锅内开水再滑入肉丝，肉丝下锅后焯水一分钟即可断生，焯水完成后同样捞到凉白开内。 
5、再准备一些配菜，西红柿一个去蒂后切成薄片，黄瓜一根切成黄瓜丝。 
6、几粒大蒜拍碎后切蒜末，和几粒红辣椒一同放入碗中，烧一些热油浇在上面，用高油温激出香味。 
7、碗中再加入1克白糖、2克食盐、3克香醋、3克生抽和少许香油，把调料搅拌化开。 
8、把粉皮、肉丝控干水分放入盆中，再加入西红柿、黄瓜丝、香菜，淋入准备好的调料汁。 
9、充分把所有食材和调料搅拌均匀 
10、美味即享。 
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