黑巧克力蛋糕

 

        材料：

        特浓黑巧克力150g、动物奶油150g、鲜奶油150g、蛋糕胚1个、蛋黄2个、吉利丁片3片、可可粉2勺、手指饼干2包。

                                                         
                                                        
        1、先将3片吉利丁片浸在冰水中泡软。

        2、把特浓黑巧克力和动物奶油混合，隔水加热，不停搅拌直至完全融化。(作为材料A)

 

        3、为了增加黑巧克力的浓郁口感，可取2个蛋黄放在微波炉中小火加热1分钟，和泡软的吉利丁片一同倒入A中，不停搅拌直到黑巧克力液体(作为材料B)的温度和手温差不多。

 
        4、打发鲜奶油至6成(打蛋器从奶油中拉出呈“鸡尾状”即可)，然后倒入B中搅拌均匀。(作为材料C)

        5、准备一块5cm厚的蛋糕胚，用模具切割成形，再用锯齿刀将蛋糕胚横剖成等厚的2片。

        6、取2小勺可可粉，混合适量水调匀后涂抹在蛋糕胚上。然后倒入D至模具的一半高度，用打蛋器敲打表面去除气泡。

 

        7、放入第二层蛋糕胚，重复步骤7。

 

        8、将半成品蛋糕放入冰箱冷藏2小时，取出后用吹风机或热毛巾使模具周围均匀受热，进行脱模工序。

        9、打发动物奶油，将其均匀地涂抹在蛋糕的表面和周围。用打蛋器将动物奶油拉出积雪的样子，然后在蛋糕表面撒上可可粉。

        10、手指饼干树在蛋糕周围做成围栏状，加上卡通雪人和场景点缀即可。