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如果还有同学不是很了解 那么就来到鲤鱼小课堂：
那么问题来了，你更钟情于高端大气上档次的淋面蛋糕or低调奢华有内涵的喷砂蛋糕呢？ 首先让我们来欣赏一下两种蛋糕美腻到爆炸的图片（友情提示：收好你们的口水君）
看完这么多美腻的蛋糕 你是不是找到了自己的心头爱呢
看到了这么多美腻的喷砂和淋面蛋糕 你们是不是也跃跃欲试捏 那么就来两篇干货配方 --法式抹茶慕斯-- 王令王令
--材料-- 【抹茶分蛋海绵】 鸡蛋2个 细砂糖60克 低粉52克 五十铃抹茶粉8克 【抹茶慕斯液】 蛋黄3个 细砂糖40克 牛奶220克 吉利丁片3片 可可百利白巧克力140克 五十铃抹茶粉10克 淡奶油240克 【喷霜】 纯可可脂15克 可可百利白巧克力15克 五十铃抹茶粉适量 --做法-- 1、预热烤箱190度。分蛋，蛋白里不能有蛋黄。
2、糖分二次加入蛋白中打发至8分发。
3、加入蛋黄拌匀。
4、加入过筛的低粉和抹茶粉大幅度拌匀。
5、倒入垫好油纸的烤盘中，刮平。
6、放入烤箱190度烤8分钟。
7、出炉后待凉备用。
8、蛋黄加糖用手抽打发至微白。吉利丁片用冷水泡软。
9、牛奶煮到100度，然后缓缓倒入蛋黄中，边倒边搅。
10、加入泡软的吉利丁片，搅拌至充分融化。
11、白巧加抹茶粉隔60度水溶化。
12、加入拌好的蛋黄酱中搅匀。
13、淡奶油用手抽打至6分发，取一半奶油与甘那许混合。
14、再倒回剩下的奶油中继续搅匀。
15、拌匀后过筛，我过筛了3遍。
16、将抹茶慕斯液倒入模具中。
17、分蛋海绵用7寸圆模底刻出圆形。
18、盖在慕斯液上，放入冰箱冷冻5小时以上。
19、将纯可可脂、白巧、抹茶粉倒入小锅内隔水溶化。
20、过滤几次。
21、倒入喷霜机桶内。
22、一切准备就绪了，就把慕斯脱模放在转台上，周围用纸板遮好，不遮你会哭的。
23、喷好霜用抹刀移到盘子中，放入冰箱冷藏。
24、成品图
--小贴士-- 1、换算成6寸的所有材料乘以0.74，换算成8寸的所有材料乘以1.31。 2、煮好的牛奶倒的时候一定要缓缓的倒，一边倒一边要搅，这一步就是消毒。 3、奶油6分发就是初见纹路即可，全部手动完成不能用电动打蛋器否则会影响口感。 4、慕斯液过筛遍数越多口感越细腻。 4、慕斯中间可以放上自己喜欢吃的水果、果酱都可以啦，我女儿不爱吃所以什么都没有放。 5、建议用若竹、青岚、五十铃抹茶粉，可可百利或者法芙娜的巧克力，这里用的是可可百利29.2%白巧克力，用好的材料才能做出美味的甜点。 6、模具可以随意变幻，用圆模做就是先放蛋糕底再倒慕斯液，直接放冷藏脱模就好了再撒点抹茶粉。 --法式白巧克力慕斯-- 王令王令
乳香浓郁的白巧克力搭配酸酸甜甜的覆盆子，营造出华丽的造型，高颜值且味道赞，孩子们才会喜欢！ --材料-- 【双色夹心】 芒果果茸100克 吉利丁片1片 覆盆子果茸100克 细砂糖8克 吉利丁片1片 【分蛋海绵】 鸡蛋1个 细砂糖30克 低筋粉30克 【白巧慕斯液】 牛奶150克 细砂糖22克 吉利丁片2片 可可百利白巧克力75克 淡奶油135克 【淋面】 覆盆子果茸75克 透明果胶75克 --做法-- 1、将芒果果茸隔水溶化，吉利丁片用冷水泡软。
2、将泡软的吉利丁片加入果茸中搅拌，以余温使之溶化。
3、倒入漏斗内，挤入模具中，放入冰箱冷冻至凝固。
4、将覆盆子果茸隔水溶化，吉利丁片用冷水泡软。
5、加入细砂糖搅匀。
6、将泡软的吉利丁片加入果茸中搅拌，以余温使之溶化。
7、倒入漏斗内，挤入刚刚冷冻好的芒果夹心的模具中，放入冰箱冷冻至凝固。
8、预热烤箱190度。糖分2次加入蛋白中打至湿性偏硬状态。
9、加入蛋黄拌匀。
10、加入过筛的低粉拌匀。
11、倒入垫好油纸的烤盘中刮平。
12、放入烤箱190度烤8分钟。
13、出炉后待凉备用。
14、将牛奶+细砂糖放入锅中煮至100度关火，加入泡软的吉利丁片，利用余温使之融化。
15、倒入白巧克力中搅匀。
16、用手动打蛋器将淡奶油打至7分发。
17、将一半淡奶油与白巧液混合均匀。
18、再倒回另一半淡奶油中搅匀，过滤。
19、倒入漏斗中，再挤入半圆模具中三分之一位置。
20、用勺子将慕斯液抹到模具壁。放入冰箱冷冻几分钟。
21、如图放上双色夹心。
22、用模具印出小圆。
23、淋上剩余的慕斯液，将海绵蛋糕片盖在慕斯液上，刷上百利甜酒（我做的都没有刷，因为要给孩子吃的，喜欢吃的可以刷一下）放入冰箱冷冻。
24、将覆盆子果茸隔水溶化。
25、与果胶混合，温度到手温时方可淋面。
26、把冷冻好的慕斯脱模，放在架子上，下面垫好盘子。
27、一气呵成淋下去。
28、移到盘子里，放入冰箱冷藏几小时！
29、晒一个。
30、成品。
31、成品。
--小贴士-- 1、奶油全部手动完成不能用电动打蛋器否则会影响口感。 2、慕斯液过筛遍数越多口感越细腻。 3、建议用可可百利或者法芙娜的巧克力。 4、慕斯从冰箱取出脱模置于常温下表面会出现一层霜，如此一来巧克力镜面淋酱会不容易附着其上，所以一放到冷却架上就要立刻淋面。 5、可以淋面，也可以喷霜，随自己喜好吧。
快点准备好材料工具，做一个美美哒的法式蛋糕，在你在你的朋友圈里成为焦点！
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