闻喜饼

• 栏目：山西小吃
• 做法：煎
• 口味：家常味
• 准备时间：2小时
• 人数：2人份
• 难度：初中水平
• 烹饪时间：15分钟

主料：小麦面粉250克

调料：

• 色拉油
  适量
• 食盐
  4克
• 葱5克
• 香油少许
• 水
  (温)150克
• 黄油适量

闻喜饼的做法

用150克的水将250克面粉揉成光滑的面团，饧30分钟

将饧好的面团分成均等的小剂子约40克一个，搓成细长条，摸上食用油（可多摸些油），饧2小时

擀成长方形，用手慢慢拉开，拉的像纸一样薄，最长能拉到70公分长，小心别拉破了

 

将馅料（芝麻油，盐，葱花，黄油搅拌均匀用作馅料，应该用猪板油，我没有，只好用了一点黄油代替，也可以按照个人的喜好调配馅料）放在面皮上，对角折叠包裹成塔状，包裹的时候把气包进去，最后稍稍压扁

放入油锅中，小火将两面煎成金黄色即可

 

 

 

这道闻喜饼是很美味的一款小吃，口感介于葱油饼和印度飞饼之间，既有葱油饼的芳香，又有印度飞饼的香脆！