芝麻传奇

芝麻传奇

　　芝麻，有黑、白二色，习惯上黑色人药，称“黑芝麻”；白色人食，称“白芝麻”。因其含油脂量丰富，又有“脂麻”、“油麻”、“胡麻”的称谓。围绕芝麻的神奇传说很多，不妨举出两则听听：一说汉明帝时，刘晨、阮肇在天台山采药，吃了仙女赠给的胡麻饭后成仙得道。几天后回到家乡，见沧海变迁，景物全非，子孙已繁衍了7代，正所谓“一饭胡麻几度春”啊!葛洪的《神仙传》中也有一说：“鲁女生服胡麻饵术，绝谷八十余年，甚少壮，日行三百里，走及獐鹿。”透过这两则神话故事，人们不难发现．作者宣扬的服食胡麻能使人成仙得道的主题只是托词，阐发胡麻具有补肾益精、延年益寿的作用才是真实的用意。这与中医认为的芝麻的药理功能相吻合：《神农本草经》说，芝麻“主伤中虚赢，补五内，益气力，长肌肉，填脑髓”。《抱朴子》说，芝麻“耐风湿，补衰老”。《食疗本草》说，芝麻“润五脏，主火灼，填骨髓，补虚气”。《玉楸药解》说，芝麻“补益精液，润肝脏，养血舒筋”。经常食用芝麻，肌肉得长、气力得加、五脏得补、精血得添、衰老得缓，岂有不健康长寿之理!以此看来，古人用成仙得道之说来形容高寿健壮之人的笔法上虽不无夸张，但也不能笼统以“荒唐”二字定论。

　　中医学认为，芝麻“气味和平，不寒不热，益脾胃、补肝肾之佳谷也”(《本草经疏》)，对肝肾不足、虚风眩晕、风痹瘫痪、大便秘结、须发早白、妇人乳少、病后虚赢等病证均有理想的治疗作用。刘完素称赞日：“治风先治血，血活则风去。胡麻入肝益血．故风药中不可阙也。”古医籍中有用黑芝麻与霜桑叶合制而成的桑麻丸．是治疗肝肾不足、视物昏花、皮肤燥涩、大便秘结的良方；《寿亲养老新书》中有用．黑芝麻与薏苡仁、干地黄制成的巨胜酒，对治疗老人风虚痹弱、四肢无力、腰膝酸软有奇功。它如《本草纲目》中治疗五脏虚损、《方脉正宗》中治疗风湿痹痛、《本经逢原》中治疗老人便秘、《肘后方》中治疗牙齿肿痛、《普济方》中治疗恶疮瘰疬等的验方中，也都是以黑芝麻为主角的。

　　现代研究证实，芝麻有预防高血压、动脉硬化、高脂血症、神经衰弱、贫血、少白头、末梢神经炎等的作用，被称为“长寿食品”。这是因为芝麻中含有大量的不饱和脂肪酸、维生素E、铁、钙等与人体生命质量关系最密切的物质，有直接的抗氧化、抗拒有害自由基对细胞的破坏、调节中枢神经、促进性腺分泌、加快机体新陈代谢等的作用。El本东京大学的石川隆俊教授在对大白鼠的实验研究中发现．芝麻中含有的一种叫芝麻明的物质，有防癌的功能。参与服食芝麻实验的大白鼠与未服食芝麻的大白鼠相比，癌变的发生率降低了50％以上。