河东菜卷——
在山西晋南地区,烹调中的“蒸”是一大特色。今天就介绍一种:蒸菜卷
菠菜卷——材料:1、素的:菠菜(四季均有),鸡蛋,粉条,面粉。葱姜及调料
步骤:粉条煮软,鸡蛋炒好, 菠菜切1~2cm节, 放入葱姜调料拌匀;
将面粉和好擀薄片;(大小随意,可以依蒸屉卷一个整的,也可以卷几个小的)
将拌好的菜摊到面片上,卷住上笼蒸20~30分钟;
出锅后切开盛盘,即可。
常伴有一碟红油蒜蓉:蒜蓉上放点辣椒面,用热油炝后,调点生抽和醋。
2、荤的:肉切丁炒熟,代替1中的鸡蛋,即可。
照葫芦画瓢:另有南瓜卷,韭菜卷、野菜卷……可以自己科学搭配了
一点偷懒的经验:我常在门口面条铺买现成的面片,回家拌好菜,一卷一蒸,炝点辣椒蒜蓉,半小时就可以吃饭喽。
说实话,这是一道很绿色的饭菜吧。低脂,低糖,还低碳吧~~~~
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