保健菜谱41:鼻炎 164芥末黄瓜丝 原料: 黄瓜丝 100 克,粉皮 500 克,芥未 5 克,芝麻酱 50 克,香油、醋适量,糖、味精少许。 制法: 1.将芥未粉,加醋和温开水各 2 食勺、香油数滴,搅匀成糊状,待放出香味备用。 2.把芝麻酱用冷开水搅成稀糊状,加入盐 3.将粉皮洗净,切成 3 厘米长的丝,与黄瓜丝一同放入盘内,用上述各种调料拌好即成。 特点: 辣香爽口。 功效: 理气通窍。 165西红柿丝瓜汤 原料: 西红柿 2 个,丝瓜 1 根,熟猪油 10 克,味精 2 克,细盐 3 克,胡椒粉0.5 克,香葱花 20 克,鲜汤 500 克。 制法: 1.将西红柿洗净,切成薄片;丝瓜刮去粗皮洗净,切成薄片。 2.锅洗净,置于中火上,下熟猪油烧至六成热,掺入鲜汤烧开,放入丝瓜、西红柿余熟时,加胡椒粉、细盐、味精起锅入汤盆内,撒入葱花即成。 特点: 青红二色,鲜美可口。 功效。 清热解毒。 166烧丝瓜 原料: 丝瓜 800 克,水发香菇 50 克,细盐、味精、姜汁、生油、麻油、料酒、湿淀粉各适量。 制法: 1.将水发香菇去蒂洗净,汁水沉淀倒在另一碗内备用,丝瓜刮去表皮,片成两瓣,再切成片。 2.锅置旺火上,加入生油,用姜汁一烹,放入料酒、香菇汁、细盐、味精、香菇、丝瓜煮沸,至香菇、丝瓜入味,用湿淀粉勾芡,淋入麻油,推匀出锅装盘即成。 特点: 瓜嫩味香。 功效: 法风湿,益气血。 (选自《家庭食疗菜二百例》 作者:申鸿砚 董天恩) |
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