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酥脆好吃的酒鬼花生

2011-03-26  天目星

 把花生米做得更好吃--酒鬼花生

一起来尝尝今个这款。。。超有味的“酒鬼花生”。。。下酒,解馋都很棒!

原料:花生米、花椒、干红辣椒、盐、白糖、花椒粉、辣椒粉。 做法: 1、花生米洗净加水泡涨;

2、剥去花生米的红衣,用厨房纸擦净表面的水份,倒进保鲜袋里入冰箱冷冻一夜;

3、锅里放油,倒入冷冻过的花生仁;

4、炸至花生仁澎澎炸开后捞出,再把油烧热,倒入花生米炸至表面金黄后捞出沥油;

5、锅里留少许底油,放花椒,干红辣椒段炒香,倒入花生米翻炒; 起锅前撒上盐,白糖,辣椒粉,花椒粉调味即可。

注: 1、炸花生米的时候我是用的冷锅冷油,这样花生米比较容易炸透。 2、最后炒干辣椒段和花椒时,锅里底油只用放一点点,保证辣椒段,花椒粒不糊就行。

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