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酒鬼花生是四川有名小吃，麻辣香脆，是下酒的极佳品，也可以作为零食吃。超市卖的酒鬼花生几元钱一小袋，为了保存，要加很多添加剂，自己做的纯绿色食品，好吃健康又卫生，而且味道可按照自己的喜好添加。多吃花生有利于降低血脂，增加HDL水平。 食材：花生米500克、油、干辣椒10个、干花椒、盐、糖、辣椒粉、花椒粉等适量。 1、花生米用温水泡1小时。 2、剥去花生米的红衣，去皮后掰成两半。 3、装入保鲜袋，放入冰箱冷冻一夜。 4、先把花椒和干辣椒准备好放一边备用。 5、锅里倒油，放入冷冻的花生米油炸。 6、炸到花生米表面金黄，炸的过程要不断轻轻翻炒防止粘锅。。 7、锅里留一点底油，放入干辣椒、花椒炒香。 8、倒入炸好的花生米，放入适量的辣椒粉、花椒粉、糖，迅速翻炒几下出锅即可。 自己动手做的美食，全家人吃得放心，并且充满爱、让人感觉粒粒都是幸福滋味...... |
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