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酒鬼花生是经典的下酒菜之一。一杯高度白酒，一碟酒鬼花生，就是最好的搭配。酒的甘冽，花生的香醇，浅饮慢酌，足以让人品味人生。酒鬼花生好吃，但其做法并不复杂，在家里我们都可以做。下面介绍一种酒鬼花生的家常做法，供朋友们参考： 材料准备：花生米400克，花椒、干辣椒各30克，盐、白糖、花椒粉、辣椒粉适量。 制作步骤：1、将花生米洗净，放入温水中浸泡约1小时，剥去花生米外衣，沥干水分后，放入冰箱冷冻1夜； 2、锅里倒油，凉油放入花生米，小火炸制浸泡好的花生米，炸至花生米微黄后捞出； 3、锅底留适量油，放入花椒、干辣椒，煸炒出香味，倒入炸好的花生米，加盐、糖适量，再加入花椒粉、辣椒粉适量，搅拌均匀，起锅、晾凉，即可食用。（温馨提示：如果口味偏淡，花椒粉、辣椒粉也可不加。） 好吃的酒鬼花生，做起来其实就这么简单。你学会了吗？ |
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