一分钟学会！酒鬼花生不用买，自己做的香脆美味~

周末窝在家里看剧，小伙伴们都喜欢吃些什么呢？

最近迷上了酒鬼花生，咸香酥脆，相当过瘾，一集看完小半袋就没了。作为一个喜欢自己鼓捣的美食爱好者，教程这就来啦。

不管是当小零食，还是当下酒菜，都比一般花生米更解馋。和大家分享一个小窍门，把花生放在冰箱里冷冻会儿，炸出来更香更脆还没糊味。

经过长时间的浸泡，香料味和淡淡盐味已经完全渗透进花生里。两次炸制确保每一颗都金黄酥脆，外表油润有光泽。再配上辣椒和花椒翻炒，裹上麻辣香气，好吃到回味无穷。

大家有什么想看的想吃的菜谱都可以留言哦，小编会尽量满足哒~

食材准备

花生500g、花椒6g、干辣椒15g、糖2g

盐10g、香叶1g、桂皮1块、八角3个

制作步骤

-  step1  -

锅中倒入适量清水，放入桂皮、八角和香叶，煮开备用。

-  step2  -

花生米里放适量盐。

-  step3  -

将煮好的水放凉至85度左右，倒入花生浸泡2小时。

-  step4  -

扒掉花生皮，浸泡1小时入味。

-  step5  -

沥干，用厨房用纸吸去多余水分。

-  step6  -

装入密封袋中，放冰箱冷冻2小时。

-  step7  -

凉油放入冷冻好的花生米，小火慢炸，花生微微泛黄时捞起。

-  step8  -

然后复炸一次。

-  step9  -

锅中放底油，放花椒粒和辣椒段，煸炒出香味。

-  step10  -

放入炸好的花生米、盐和糖，翻炒均匀。

还不约上三五好友，一起开吃啦~

*资料来源：网络