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酒鬼花生是一种四川省的风味小吃，属于川菜系。由花生和其他佐料经过加工而成，老少皆宜。 酒鬼花生米 备料：花生米、干辣椒、盐、白酒、花椒 花生米 干辣椒、花椒 第一步、花生米放到凉水中浸泡两小时，然后把外面的花生皮去掉，只留里面的肉然后放到冰箱冷冻两小时拿出来 浸泡 捞出 第二步、锅中下入油烧至三成热，把花生米下入锅中炸，小火慢炸至变有点发黄就可以捞出来控干油 炸 捞出控油 第三步、把油倒掉，留少许油再下入干辣椒、花椒炒香 下入干辣椒、花椒 第四步、把花生米下入锅中翻炒一下，再下入盐、白酒翻炒均匀就可以出锅食用 加入盐 酒鬼花生米 酒鬼花生米来点白酒或者啤酒，那一盘下下就被吃光，脆脆的有点香特别下酒。 |
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