我国有一“尴尬”下酒菜，老一辈人尽皆知，如今年轻人却无人问津

最近在家中实在是没有事情可做，每天都要快憋得发霉了，因为过年的时候买了很多酒，结果亲戚没能走成酒就剩下好多，虽然酒可以放很久，但是在家无聊的日子自己准备做点下酒菜来消灭一些家中的白酒。

中国的白酒在国外都知名度非常的高，而在国内白酒也是逢年过节必备的，其中有一道下酒菜绝对是老一辈人心中的白酒伴侣，没有它喝酒是没有灵魂的。它是什么呢？它就是酒鬼花生啦，酒鬼花生价格便宜味道很香，是老一辈人心目中最棒的下酒菜。不过酒鬼花生已经被年轻人忘却了，现在的年轻人喝酒的搭档都是烧烤和炸鸡。其实喝酒的时候来点花生米真的一级棒，今天小编就带来酒鬼花生的制作方法，让大家在家中喝酒就能吃到这道美食哦。

【食材准备】花生适量、干辣椒一把、花椒适量、椒盐、白糖

【制作过程】

1：花生放进水中浸泡2个小时。

2：将辣椒和花椒用清水洗净然后晾干水分，或者用厨房纸擦干。

3：将花生去皮然后放入塑料袋中放冰箱冷冻一晚。

4：取出花生米，锅内倒入油，油温5成热把花生米放进去炸。

5：在炸花生的过程中要搅拌一下，防止炸老，花生眼霜稍微发红后将花生捞出。

6：将干辣椒切丝。

7：锅内留底油，油温升高放入辣椒丝花椒炒香。

8：把炸过的花生米放进锅内，加入食用盐、糖、椒盐然后搅拌均匀。

9：拌匀关火后取出，花生放置冷却后会十分酥脆味道更佳。

完成：这道经典的下酒菜酒鬼花生就制作完成了，每次喝酒的时候来上一小盘，唇齿留香回味无穷，老酒鬼的最爱。

酒鬼花生小窍门

• 炸花生米要冷锅冷油，油温要慢慢升高加热，这样做出来的花生米容易炸透。
• 锅内底油炒辣椒和花椒也要小火慢炸，口味重的可以多放辣椒粉和花椒粉。