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新年到了家里肯定要备点下酒菜哈！酒鬼花生，其特点是：脆、辣、麻。嚼着脆脆的，香香的，就是不错的下酒小点哦！平时解馋当零食吃也是不错的选择哈。 花生米用温水浸泡20分钟以上 这样好去皮 剥去花生米的红衣用厨房纸擦干水 装入保鲜袋放入冰箱冷冻5小时以上最好能过夜（冷冻过得更香脆） 准备好干辣椒和花椒 干辣椒切成丝 冷锅冷油倒入花生米 小火慢慢炸 炸的过程要不断轻轻翻炒 炸至花生米表面金黄大概5-6分钟 然后捞出沥干油 锅里留底油 炒香干辣椒丝和花椒 然后在放炸好的花生米 沿着锅边淋一点白酒（不喜欢的可以不放） 翻炒一会后再加入辣椒面、胡椒粉、盐等自己喜欢的调料 翻炒均匀即可出锅 晾凉后味道更佳哦平时当小零食吃，还是做下酒菜，都是很解馋的。麻麻辣辣的花生米，比平时油炸花生，糖花生好吃很多哦。吃一个，还想再吃一个，让你想吃个不停。 |
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