秋季下酒小菜---酒鬼花生的做法

步骤

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简介

酒鬼花生是一种高营养的食品，里面含有蛋白质25%～36%，脂肪含量可达40%，花生中还含有丰富的维生素B2、PP、A、D、E，钙和铁等。

工具/原料

• 花生50克
  

• 色拉油，食盐，花椒，干辣椒，辣椒粉，白糖适量
  

方法/步骤

1. 首先把花生用温水浸泡一个小时，浸泡以后的花生，用手搓去外面的红衣；

   

2. 将花生放到冰箱的冷冻室里，冷冻过夜，锅内放油，放入冷冻好的花生米，用小火，慢慢的将花生米炸成浅金黄色；

   

3. 将炸好的花生米盛出来，锅内留底油。之所以将花生米炸成浅黄色而不是刚刚好的颜色，是因为一会炸好的花生还要下锅炒，如果将花生米炸的火候正好的话，那一会再炒的时候花生米就火大了，干红辣椒用剪刀剪成段；

   

4. 继续开小火，放花椒和干红辣椒炒出香味，下入炸好的花生米翻炒，然后关火；

   

5. 放辣椒粉，盐  白糖，花椒粉翻炒均匀，然后将花生米出锅晾凉