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它的壳是黑蓝的近似黑，壳的里面是海蓝色的，肉象珍珠母，颜色橘红，也有白的，不知道是为什么，就大胆地想象，是不是有公的母的之分？它一头小，肉中间衔着一根细绳和外界相连，肉质鲜美，一年四季都可以买到，但春天的尤为肥美。 据了解，荷兰称海虹为“黑色金子”，每年8月份的第三个星期六是专设的海虹节。海虹不只味美，还有治疗虚劳伤惫、精血衰少、吐血久痢、肠鸣腰痛等功用，富含多种营养成分：海虹的营养价值是相当高的，除了新鲜肥美外，还富含蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、多种维生素、碘、钙、磷、铁等微量元素和多种氨基酸等，我们知道，对虾极富营养，而海虹的营养价值，居然远远超过对虾，人体不能自身合成的八种氨基酸以及不饱和脂肪酸的含量更是无出其右，难怪有专家说：“一个海虹的营养价值，相当于一个鸡蛋。” 海虹肉嫩得绝无仅有，因此煮海虹的火候至关重要。洗净下锅上旺火，这时候你要注意，什么东西也不要加，又不要加水，又不要加盐，你就猛火快烧，一开锅，顶层的海虹生生被一层泡沫笼罩，蒸汽还没来得及冲出锅盖。立刻揭盖出锅，滑如凝脂，火候正好。我要告诉你，你千万可别等着锅里的海虹都开口了再出锅，如果那样的话，可就麻烦了，肉太老不好吃。有很多外地来的人不懂，怕生不敢吃，于是将海虹一个劲地煮，结果把个肥美的海虹煮得“噤噤”了，里面的水分都被煮出来了，剩下老而硬的部分了，所以就说不好吃，慊卖海虹的骗人。 最后我再告诉你一个至关重要的问题，那就是吃海虹一定要讲季节，一年中海虹什么时候最肥呢？可能大多数人说不准，我告诉你吧，每年的清明节前，这时的海虹是一年中最肥的季节，在清明这几天，你就注意，只要是下一场大雨，那你就别吃海虹了，因为一夜之间海虹就会“喷浆”，也就是它这时要繁殖后代，有一大半海虹会瘦得没法吃。所以说开春时，你就大胆吃吧，别因为它便宜你就看不起它，吃海虹喝啤酒，那就是人生的一大享受呀！ 
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海虹,《本草纲目》中又叫东海夫人。就是我们经常在书上看到的被称为“贻贝”的小海鲜，多优雅的名字，光是听名字就觉得它好吃。海虹的干品名字叫淡菜，本地的人大多不太吃，但我确注意将每次吃不完的海虹晒起来，海虹瘦的时候没有鲜品吃,可以用它来下酒。
