|
天冷了，各种海鲜都非常肥美了，扇贝的外壳由扁平而外凸了，扇贝肉肥美到破壳而出了。海虹，生蚝同样如此，肉又肥又大，吃一口真是太过瘾了！味蕾得到大大的满足呀！贝壳类海鲜美味又简单的做法就是煮了，很多人因为烹饪不当，导致肉质变老，味道一点不鲜美，浪费钱还不好吃，今天给大家分享海虹的美味做法，这个做法也是生活在海边的老渔民教给我的，方法简单又实用。比吃大虾经济实惠又美味！  海虹不仅味道鲜美，营养也非常的丰富，含有丰富的蛋白质，脂肪，人体所需的维生素等营养成分，有补血活血，降低胆固醇，增强人的免疫力等功效。很多人都说一个海虹顶3个鸡蛋的而营养呢！现在的海虹10元能买3斤，而大虾买1斤最少28元1斤，所以吃海虹比吃大虾合算多了。那么海虹怎样煮才正确呢？下面跟我一起学起来吧。  买回来的海虹一定要多洗几次，海虹中间的那个絮状纤维物质不能吃，是沙土聚合物，不但影响口感，不去掉还有可能中毒，所以我们在清洗海虹的时候一起扯出来才可以做。煮海虹时，有人凉水煮，有人开水煮，都不对，海边人教你正确做法。因为海虹本身就含有很多水分，如果我们在煮的时候，无论是凉水还是开水，都会进入到海虹肉中。也不能加盐，海虹自带盐味，加盐加水就不是原汁原味，味道就会大打折扣，影响了口感。正确的做法就是把洗净的海虹直接放进锅中，不要加一滴水，不要加一粒盐，盖上锅盖，大火烧开转中火3分钟就熟了。  很多人会说时间太短能煮熟了吗？海虹煮的时间长了，里面的肉就会回缩发硬，鲜味都跑出来了，所以就不鲜嫩了。切记，只要记住时间，火候就能掌握好。这一点很关键哟！海虹煮好了，你会看见没加一滴水，却煮出很多的汤汁，并且海虹汤咸淡刚刚好，还非常的鲜美，如果加盐，汤就咸了，如果加水味道就淡了，不鲜美了。所以，煮海虹时，最忌放这2样，老渔民都这样做，肉嫩汤鲜，给大虾不换。  海虹的做法有很多，可以这样直接煮熟吃，也可以包饺子炸海虹肉，凉拌，麻辣等等做法，煮海虹的原汤，可以做海鲜汤，煮面条都很美味。今天再给大家分享一个海虹炒韭菜的做法，鲜上加鲜，保证让你吃一次就上瘾，比煮着蘸辣根吃还美味，做法简单味道足。海虹炒韭菜是先炒海虹还是先炒韭菜呢？顺序错了韭菜老了，海虹肉还会过火哟！  煮好的海虹我们把海虹肉剥出来，吃多少剥多少，放进碗中备用。准备适量红干椒切成段备用。一小块生姜切成末备用，一把洗净的韭菜切成段备用。热锅加油，油热放进姜末干辣椒爆香，爆出香味放进韭菜翻炒，韭菜断生放进海虹肉翻炒均匀，倒少许煮海虹的原汤，煮开锅就盛出来，时间不用太长，韭菜不耐火，海虹肉又是熟的，这个火候正好。香辣爽口的韭菜炒海虹就做好了，真的是鲜上加鲜，唇齿留香，越吃越上瘾呀！喜欢的亲人一定要试试这种做法哟！味道好极了。  |
|
|
