水果食用大全

水果食用大全

 

一、   水果相关与健康----------------------

二、   水果药用相关------------------------

三、   苹果相关----------------------------

四、   桃子相关----------------------------

五、   荔枝相关-----------------------------

六、   水果与美容---------------------------

七、   果汁饮料相关------------------------

八、   石榴----------------------------------

九、   西瓜----------------------------------

十、   草莓----------------------------------

十一、   香蕉----------------------------------

十二、   柿子----------------------------------

十四、   梨-------------------------------------

十五、   其他----------------------------------

 

 

 

 

 

 

二、   水果药用

 

梨的药用功效

一、药用功效

梨的果实、果皮以及根、皮、枝、叶均可入药。性凉味甘微酸，入肺、胃经，能生津润燥，清热化痰。主治热病伤津、热咳烦渴、惊狂、噎嗝、便秘等症，并可帮助消化、止咳化痰、滋阴润肺、解疮毒、酒毒等。

梨性寒凉，含水量多，且含糖分高，其中主要是果糖、葡萄糖、蔗糖等可溶性糖，并含多种有机酸，故味甜，汁多爽口，香甜宜人。食后满口清凉，既有营养，又解热症，可止咳生津、清心润喉、降火解暑，可为夏秋热病之清凉果品；又可润肺、止咳、化痰。对患感冒、咳嗽、急慢性气管炎患者有效。

梨还有降低血压、养阴清热、镇静的作用。因梨中含有较多的配糖体和鞣酸成分以及多种维生素，故对高血压、心肺病，肝炎、肝硬化病人出现头昏目弦、心悸耳鸣时，常吃梨大有好处。肝炎病人吃梨能起到保肝、助消化，增食欲的作用。

据《本草通玄》记载，梨"生者清六腑之热，熟者滋五脏之阴。＂即生食去实火，熟食去虚火，患者可酌情选用。如生梨捣汁服可治热病，生梨汁加荸荠汁、藕汁、麦冬汁、鲜苇根计等制成五汁饮，可生津止渴，清热解暑，适用于高烧伤津引起的口渴、吐白沫等症，梨汁加鲜霍香、佩兰，荷叶、生地、首乌、建兰叶等，可制成七鲜饮，能清热解暑、生津除烦。生梨加其他药物炖服，可治虚火上升的咳嗽。取川贝、杏仁、冰糖放入挖去梨心的生梨中，隔水炖服，可治久咳。生梨中加杏仁、冰糖蒸熟，可治燥咳、慢性支气管炎、干咳、口干咽痛、肠燥便秘等。

生梨加糖、蜂蜜熬制成秋梨膏、梨膏糖、久服对患肺热咳嗽的病人有效。秋梨膏的做法是:秋梨20个、红枣1000克、鲜藕1500克、生姜200克，各取汁熬膏，加冰糖250克，用蜜收入熬成膏，能清肺降火、止咳化痰、润燥生津，除烦解渴，能治疗口燥咽干、解酒毒、去痰涎等。

生梨与杏仁10克加糖制成杏梨饮，能清热化痰，适于肺燥引起的咳嗽。雪梨加冰糖可制成雪梨饮，能清热止渴，适用于外感温热病毒引起的发热、伤津、口渴等。

雪梨、川贝、冬瓜条等可制成川贝酿梨，具润肺消痰、降火涤热功效，能用于治疗虚劳咳嗽、吐痰咯血等症;

川贝、雪梨加猪肺、白糖可制成川贝雪梨炖猪肺，能除痰、润肺、镇咳，适用于肺结核、咳嗽、咯血、老年人无痰热咳等症。

将白胡椒粉2克放在挖去心的生梨中炖熟 可制成胡椒梨，有温肺下气，除胃寒、化湿痰之功能，对痰液薄自的肺寒性咳嗽有效。

生梨去核放入丁香15粒，用菜叶包裹，灰中煨食或蒸食，可益胃养阴，治胃寒引起的反胃吐食、药物不下等。

鸭梨还可与西米、冰糖制成鸭梨粥，能清热除烦、清心润肺、生津止渴，止咳、化痰，适用于慢性咽炎、失音、感冒、咳嗽、虚火咳嗽等症。

鸭梨还可放在米醋中浸1周后制成酷梨服用。每次半个，可治消化不良、食欲不振等症，并有解酒作用。

鸭梨或雪梨去皮核切片，水煮到七成熟后加入蜂蜜，小火煮透，收汁装瓶，制成蜜饯，雪梨有生津、润燥、清热、止渴作用，可治热病烦渴。

鲜梨榨汁100毫升加入等量人乳蒸熟，制成人乳梨汁，能补虚生血、养阴润燥，适于肺结核虚弱等症。

秋梨削皮挖心切碎与莲藕等量捣碎绞汁，制成梨藕汁，可治肺热咳嗽、痰黄、咽干、口燥、声嘶等症。

雪梨去皮、核，加适量鲜芦根、荸荠 (去皮)，鲜藕(去节)、鲜麦冬或甘蔗，切碎绞汁制成五汁饮，可治热病，口渴、咽干、烦燥等症。

鸭梨、白萝卜各l公斤切碎绞汁去渣，浓缩成膏，每服1匙，开水冲服，可治虚劳、肺结核低热、久咳不止等症。

梨叶含熊果酚甙、鞣质等，煎汤或捣汁内服，或捣汁涂，可治食菌中毒和小儿疝气。

梨皮煎汤内服或捣敷，可清心润肺，降火生津，治暑热、烦渴、咳嗽等。

二、医用验方

(1)感冒、咳嗽、急性支气管炎：生梨1个，洗净连皮切碎，加冰糖蒸熟吃。或将梨去顶挖核，放入川贝母3克、冰糖10克，置碗内文火烛之，待梨炖熟，喝汤吃梨，连服2~3天，疗效尤佳。

(2)慢性气管炎、干咳少痰、口干舌红。便秘：生梨1个，蜂蜜或冰精放入梨内，蒸熟吃梨喝汤，每日1次，连吃5天为一疗程。或梨挖心削皮，放入北杏仁10克，冰糖30克蒸熟吃，可止咳化痰，清热生津。

(3)肺热、咽疼、失音：雪梨捣汁徐徐含咽，每日服3~4次。

(4)肺热咳嗽：生梨加冰糖炖服，或生梨去心加贝母3克炖服;或梨1个，芦根30克，冰糖同煮，睡前热食，见小汗为佳，食3天；或梨汁、藕汁等量服。

(5)百日咳，梨挖心装麻黄1克或川贝3克，桔仁6克，盖好蒸熟吃。

(6)肺结核咯血、干咳无痰：川贝10克，梨2个削皮挖心切块，加猪肺煮汤，冰糖调味，可清热润肺、止咳去痰。

(7)肺结核虚弱：梨汁100毫升，人乳100毫升蒸热饮，可补虚生血、养阴润燥。

(8)肺痰咳嗽、干咳咯血：雪梨6个。削皮挖心，将糯米100克煮成饭，川贝粉12克。冬瓜条100克切碎。冰糖100克拌匀，装入梨中，蒸50分钟后食用，早晚各服1次，可润肺化痰，降火止咳。

(9)小儿风热咳嗽、食欲不振：鸭梨水煎取汁，加入大米煮粥。

(10)虚劳、肺结核低热、久咳：鸭梨、白萝卜各1000克切碎绞汁，浓缩成膏，加入生姜250克绞汁，和炼乳、蜂蜜各250克搅匀，煮沸瓶，每服1匙。

（11）咽炎、红肿热痛、吞咽困难：沙梨用米醋浸渍，捣烂、榨汁，慢慢咽服，早晚各1次。

（12）久咳肺阴已伤、咳嗽痰少、咽干口燥：雪梨1个、百合15克，冰糖25克，水煮，待百合熟透时，即可食用。

(13)清痰止咳：将梨捣汁，加姜汁、白蜜；或将梨熬膏加姜汁、白蜜食用用。

(14)浸润性肺结核，雪梨干100克、菠菜根、百合、 珍珠母各50克，水煎透后食用。

(15)津液不足、干咳：雪梨1个，菊花、麦冬各25克，水煎后加适量白糖服用。

(16)失音：梨汁频饮或用梨切碎加冰糖炖汁服。

(17)久痢、梨皮、石榴皮，适量煎服。

(18)太阴温病、口渴：甜梨1个，切成薄片，在凉水内浸半日，捣取汁，时时频饮。

(19)阴虚有热，雪梨l个，雪耳10克，川贝母5克，水煎服用。

(20)呕吐、药食不下，大雪梨1个，将丁香15粒刺入梨内，用湿纸包4~5层，煨熟食之。

(21)黄疸：雪梨切片浸醋中，每日食1个。

(22)高烧后口渴心烦、胸闷、大便秘结，梨1－2个，川贝6克，蜂蜜1匙，同蒸食之，或食梨汁。

(23)各种出血 (咳血、吐血、尿血、便血、月经多)及遗精等伤阴疾病、心烦急燥、口渴口干、尿少、便秘：常食煮梨或梨干，可益阴润燥。

（24）中风偏瘫，语言不利：频饮生梨汁驱肺络郁热。

（25）疮疡：饮食梨汁或煮梨汤，清热去火。

（26）醉酒：梨生食或梨榨汁服。

（27）风热咳嗽：梨1个，葱白连须7条，白糖10克加水煎服。

（28）噎膈反胃：梨挖心，放入丁香50粒，包好蒸熟吃。

（29）热病口渴、咽干及酒后烦渴：雪梨、鲜芦根、荸荠、鲜藕、鲜麦冬（或甘蔗）适量切碎榨汁饮。

（30）消渴：生梨捣汁服，或熬成雪梨膏服。

（31）食道癌：梨汁同人乳、甘蔗汁、芦根汁、童便、竹沥服之。

（32）肠炎：鲜秋子梨60克捣烂，加水煎服，每日3次。

果品食疗--山楂

一、药用功效

山楂有重要的药用价值，自古以来，就成为健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药。目前，已有50多种中药配方以山楂作原料，如常见的开胃健脾药有＂山楂丸＂、＂焦三仙＂等。

山楂以果实作药用，性微温，味酸甘，入脾、胃、肝经，有消食健胃、活血化淤、收敛止痢之功能。对肉积痰饮、痞满吞酸、泻痢肠风、腰痛疝气、产后儿枕痛、恶露不尽、小儿乳食停滞等，均有疗效。

由于山楂含山楂酸等多种有机酸，味酸甘，并含解脂酶，入胃后，能增强酶的作用，促进肉食消化，有助于胆固醇转化，所以，对于吃肉或油腻物后感到饱胀的人，吃些山楂、山楂片、山楂水或山楂丸等，均可消食，为老年人的保键食品，山楂还可利胆汁，促进胃液分泌。

由于山楂富含多种有机酸，它能保持山楂中的维生素Ｃ，即使在加热的情况下，也不致被破坏，所以，制成山楂糕等制品后，维生素Ｃ仍能保存。山楂还富含胡萝卜素、钙、齐墩果酸、鸟素酸、山楂素等三萜类烯酸和黄酮类等有益成分(黄酮类多聚黄烷、三聚黄烷、鞣质等多种化学成分)，能舒张血管、加强和调节心肌，增大心室和心运动振幅及冠状动脉血流量，降低血清胆固醇和降低血压；此外，山楂对心脏活动功能障碍、血管性神经官能症、颤动性心律失常等症也有辅助治疗作用；山植还含有槲皮苷，它有扩张血管、促进气管纤毛运动、排痰平喘之功能，故山楂是防治心血管病的理想保健食品和有较好疗效的食品，近来应用于高血压、高血脂、冠心病等的防治，均有较好效果。每天取50克山楂＋100克毛冬青，分两次水煎服，可有效地降低血清胆固醇；用山楂花和叶制成的浸剂服用，降血压的效果较好。

我国古代医学家早已重视山楂的软坚消积作用。煮老鸡硬肉时，加几颗山楂即易烂，说明它有消积肉食的作用。中医成药焦兰仙、保和丸、山楂丸等均以山楂为其主要成分；山楂还有散淤、止血、防暑、提神等作用。

山楂中含有的牡荆素等化合物具有抗癌作用，常用山楂有利于防癌。据报道，山楂片水煎液可延长长瘤动物的寿命，如可抑制小鼠艾氏腹水癌细胞作用，对人的子宫颈癌TCC-26抑制率达70%；鲜山植具抗噬菌体作用，说明有抗癌活性；对子宫癌早期患者恶露不尽，大肠癌等，既能健胃利肠;又有抗癌通淤作用。

伤风感冒、消化不良、食欲不振者;食用山楂及其制品，很有效果。

据药理试验，焦山楂煎剂体外试验对各种痢疾杆菌及绿脓杆菌、大肠杆菌、金黄色球菌、炭疽杆菌等均有明显的抑制作用;故可用于菌痢的治疗。

由于山楂含有较多的有机酸，具收敛及化淤消滞作用，故也有收缩子宫的作用，妊娠妇女患习惯性流产、先兆性流产者勿食，免得伤胎。

山楂还有治疗绦虫的作用。据临床报道，取1公斤鲜山楂洗净后，从下午15时开始嚼至22时，禁吃晚饭，次晨用100克摈榔水煎服后卧床休息，有大便感时，忍一会再去大便;可以排出完整的绦虫;冬天宜坐温水便桶;免得绦虫遇冷收缩，有效率可达100%。临床也报道了20％山楂煎剂加糖矫味后，每服200毫升，每月3次;7~10天为一疗程，治急性菌痢的有效率达100%。用山楂100克水煎服，对轻中型痢也有效。

山楂中果胶含量居所有水果之首，达6.4%，而果胶，据最新研究，它有防辐射物质的作用，从体内带走一半的放射性元素

(锶、钴、钯等)。果胶还有吸附和抗菌性质，可从肠子上去除细菌、毒素并束缚住水分，因此，可治泻肚。

山楂中还含有丰富的钙和胡萝卜素，钙含量办居水果之首，胡萝卜素的含量仅次于枣和猕猴桃，最适于小儿和孕妇食用。

山楂可单味或与其他食物、药物配伍以提高其食疗作用。如山楂片、果丹皮、山楂糕等都有强心、降血压、降血脂、柔和血管、促进消化等功能，是动脉硬化，消化不良和缺少胃酸患者的理想食品。山楂单味加红糖制成独圣散，可活血化淤、促进食欲、帮助消化，适用于产后淤血、停阻的儿枕痛。

山楂加麦芽、神曲等制成的焦三仙，可用干消化不良、饮食停滞的腹满、暖气、不思食等症;山楂与枳壳相配能消积散痞，用于食滞腕腹饱满，山楂与木香相配能消食、积腹满胀痛；山楂与川芎相配能行血止痛;加当归能散淤止痛，用于产后恶露不止、儿枕痛。

山楂15克与罗布麻叶6克、五味子5克及冰糖制成降压茶，久服可降低血脂、血压，防治冠心病，山楂片15克加菊花10克。草决明子15克水制代茶，可制成菊楂决明散，能润肠通便、降压降血脂，适于高血压兼冠心病患者饮用。山楂15克加荷叶12克，水煎代茶制成山楂荷叶饮，能降压降血脂，扩张血管，适于高血压兼高血脂患者饮用。山楂10克、肉桂6克加红糖，可制成桂皮山楂煎、能温经散寒、活血化淤，适用于妇女有寒邪。月经延期及痛经。生山楂60克去核干燥研粉，加鸡内金干燥粉30克制成山楂内金散，每次15克，用刘寄奴15克煎汤加红糖送服，每日3次，治疗闭经甚验，山楂加益母草各50克水煎加红糖收膏，制成山楂益母膏，能活血化淤、补中健胃，适于产后淤血、恶露不止患者，山楂加谷芽、槟榔、积壳等量研未。制成消食散，每服1~2克，可健脾开胃。

山楂加糯米制成山楂粥，能开胃消食、化滞消积、活血化淤、收敛止痢，适于食积腹胀、消化不良、腹痛泄泻患者食用。鲜山楂1公斤加桃仁100克、蜂蜜250克制成山楂桃仁露;能活血化滞、健胃消食、降血压、降血脂、降胆固醇、扩张血管、营养心肌，适用于心血管病患者长期服用。山植60克加荸荠300克、白糖等可制成雪红汤，能开胃消食、强心降血压、舒张血管、清肝化滞，适于肝火旺的高血压、动脉硬化和冠心病患者食用。山楂250克加丹参500克、枸杞子250克、蜂蜜、冰糖等制成养肝消淤蜜、能补心血、清肝热，缓肝气、破淤血、通经脉、润大便，适于肝炎患者恢复期饮用。

山楂100克加猪瘦肉和其他佐料制成山楂肉干，能滋阴润燥、化食消积、降血脂，适用于脾虚积滞。痞满泻痢、高血压、高血脂、冠心病、消化不良等症。山楂、金银花、菊花各500克加蜂蜜5公斤制成双花饮，能清热解毒、生津润燥、祛风消积，适用于暑热烦渴、心烦怔忡、头目眩晕、头痛目赤等症。山楂50克、核桃仁150克加白糖，可制成山楂核桃茶，能补肾润肺、润肠化食，适用于津液亏损、口干燥渴等。生山楂、沙麦芽各10克开水冲服，制成山楂麦芽饮，能消食导滞，适用于消化不良等症。山楂片、丹参各10克，加麦冬5克，制成参果饮，有软化血管作用，可防治高血压、冠心病。

二、医用验方

(1)食积：取山楂200克、白术200克。神曲100克为末，蒸饼捏丸梧子大，服70丸白汤下，或生山楂9克、炒麦芽9克，水煎服。或山楂汁加陈皮水煎服。

(2)食肉不消：山楂200克，水煎食肉和汁。

(3)诸滞腹痛：山楂煎汤饮。

(4)食积腹胀，山楂15克、麦芽15克、香附6克，水煎服。

(5)伤食腹痛、泄泻：焦山楂9克研末，加红糖水调服。

(6)消化障碍：因肉食者。山楂肉10克、积实6克、陈皮5克、黄连2克，水煎服。

(7)小儿软骨缺钙症：常食山楂片可治。

(8)小儿缺铁性贫血：常食山楂片可愈。

(9)小儿乳食停留、疳疾：山楂蜂蜜熬成膏水调服，或山楂240克，烧灰存性，莱菔子60克，共研末，每次3克，米汤送服，每日3次。

(10)小儿脾虚久泻：鲜山楂、淮山药各等量，加白糖调匀蒸服。

(11)小儿疳积：山楂肉、使君子各10克，槟榔8克，胡黄连5克，黄连1克，煎汤，一日3次分服。

(12)产妇恶露不净、腹痛：山楂30克，捣碎煎汤，加红糖空腹温服。

(13)闭经量少、下腹胀坠、便秘：山楂30克加白糖煎，食7天，可去淤活血。

(14)妇女月经延期：生山楂肉30克水煎去渣，加红糖服。

(15)妇女经寒淤痛：桂枝5克、山楂15克、红糖水煎服。

(16)产后阵痛：山楂肉10克、当归6克、白芍药5克、甘草2克，煎服，一日3次。

(17)降血清胆固醇：每日用山楂50克、毛冬青100克，分2次煎服。

(8)高血压：山楂花与叶制成浸剂服用。或饮山楂糖浆，或焦山楂9克、草决明12克、白菊花9克，开水泡代茶饮，每日1一2次。

(19)高血压、高血脂、胆囊炎、脂肪肝肥胖者：每日食山楂5一7个。

(20)冠状动脉粥样硬化性心脏病：饮山楂白糖水。

(21)高血压、血管硬化症、鲜山楂10个打碎，加糖30克，煎服或用山楂干加糖适量，泡水当茶，长期饮服，可软化血管，降低血压，对高血压有疗效。或饭后服用山楂糖浆，每日3次，无副作用。

(22)急慢性肾盂肾炎，生山楂煎服。

(23)坏血病，山楂、白糖、黑豆各120克水煎，加黄酒120克服。

(24)老人腰腿痛：山楂、鹿茸 (炙)等量研为末，蜜丸梧子大，分服。

(25)寒湿气、小腹痛，茴香、山楂等量研为末，每服5一10克，盐酒调匀，空腹温服。

(26)疝气坠痛：山楂15克、茴香6克，水煎服。

(27)风湿性关节炎、水肿：山楂树根60克加水煎服。

(28)痢疾：山楂炒研为末，每服5~10克，红痢蜜拌、白痢红 (白)糖拌，开水调匀空腹下。

(29)肠风：山楂烧灰，米汤送下。

(30)急性菌痢：用20％山楂煎剂加糖矫味，每次服200毫升，每日3次，7~10天为一疗程，或用山楂100克水煎服，治轻中型菌痢。

（31）水泻，炒山楂30克、生姜3片、红糖15克水煎服。

(32)治绦虫病：用鲜山楂1公斤，下午开始零食，晚饭禁食，晚10时吃完。次晨用槟榔60克加水煎至一茶杯，一次服完，卧床休息，想大便时再忍些时间，可排出完整绦虫。

(33)治冻疮：鲜山楂放擦净的炉子上烤软，然后分成两半，挤去核，把果肉捣成泥，外涂冻疮处，再用布包好，防止脱落。过两天可打开看看，换敷，直至痊愈。也可用山楂100克，或山植干适量，煮熟捣烂，敷于溃处。

(34)高血压、冠心病、心绞痛、阵发性心动过速等：取野山楂10~13克，或山楂花3~4克，水煎服。

(35)麻疹：山楂30克，麦芽、鲜竹叶各15克，甘草3克，水煎去渣，一日分2次服。

(36)大肠癌、胃癌：山楂10克、三七2克、粳米50克煮粥加蜂蜜食用。

(37)膀胱癌、山楂核、荔枝核、橄榄核各100克，烧存性研末，饭前用茴香汤送服10克，亦可调在粥内食用。

山楂在医药工业上可合成抗坏血酸、人造血浆、鱼肝油胶丸等。

 

 

 

 

 

 

 

果品食疗--苹果

一、药用功效

苹果以果、叶、皮供药用，性凉味甘，生津润肺，除烦解暑，开胃醒酒，适用于消化不良，口干咽燥、便秘私高血压等症。

苹果果肉含糖量高，其中主要是果糖、还原糖和蔗糖，易为人体吸收；还含有机酸及芳香醇类，使果实香馥浓郁、甜酸爽口，可增进食欲，促进消化。

苹果中还含有较多的钾 (每100克果肉含100毫克钾)，较少的钠

(仅14毫克)。钾含量高的果品可促进体内钠盐排出，对水肿患者及高血压患者有较好疗效。

苹果中含有多量果酸和鞣酸，有帮助消化和收敛作用，可治慢性腹泻。

将苹果去皮、核做成的果泥给小儿食用，既可增加营养，对小儿肠炎、腹泻也有较好效果。苹果含有各种矿物质，特别是含有丰富的溶解性磷和铁，大约每公斤苹果中含有9毫克磷和0.3毫克铁。这种磷和铁有补恼助血、安眠养神的作用，并有防积食、中和过多胃酸和促进肾脏泌尿的功能。

苹果还含有较多的纤维素、有机酸，可促进肠的蠕动，增加粪便体积，使之松软易排出，并防止胆固醇增加，减少血糖含量，治疗糖尿病等。故每天吃上1~2个苹果，可以治疗便秘并对糖尿病、神经性结肠炎、肺结核的初期患者有一定疗效。

据日本研究，苹果对高血压患者有显著的预防作用，每天吃3个苹果的人，血压维持比较正常。法国发现，苹果具有降血胆固醇的妙用。

苹果汁对人体缺锌症早有惊人的疗效。因为缺锌症是由于糖尿病排泄增加、食豆类过多、过度饮酒和使用抗菌素药剂等，使体内缺锌而引起的皮肤炎和脱毛等病症。据研究，用苹果汁治疗比以往采用锌制剂治疗更易被消化吸收，其疗效也好于富含锌的牡蛎。高浓度的果汁疗效好。

苹果属生理碱性食物，碱度为3.7，每天饭后吃上l~2个苹果，可以缓和肉食的生理酸性，调节血液的酸碱平衡。孕妇妊娠反应期间吃苹果，一方面能补充维生素C等营养素，另一方面可调节水盐及电介质平衡，防止因频繁呕吐而引起的酸中毒。

苹果还可制成各种食疗食品，如将苹果去核煮成酱，或干后制成粉末状，苹果粉。用苹果粉15克，空腹时，温水调服，每日2~3次，对治疗慢性肠炎、久痢不止以及小儿消化不良等颇有效验。蒸煮之苹果，于早晨空腹时吃，能补脑，又能调理肠胃。对于口燥干、干咳少痰者，取苹果、梨各1个，切片，水煮后滤渣，放冰糖适量频饮，效果甚好。

再如，苹果加西米、糖等制成苹果粥，有生津润肺、除烦、解暑、开胃、醒酒之功，对消化不良，肠炎、痢疾、大便秘结、高血压患者有一定疗效。

将1公斤苹果切碎捣烂绞汁熬成稠膏，加蜂蜜制成玉容丹，每服一汤匙;能益胃生津，用于胃阴不足、咽干口渴。

将苹果、山药各30克研为细末，每15~20克加白糖，可制成苹果山药散，能益脾胃、助消化、止腹泻，适用于消化不良、少食腹泻，或久泻、脾阴不足的病人。

将苹果用开水烫洗消毒后，煎水饮，可治疗反胃吐痰。

苹果果胶可帮助人体疏散近一半的放射性元素，直接排除体外。

最新发现草果中所含的＂苹果胶＂可代血浆，这是解放军某部医院在研制代血浆中发现的。经有关方面鉴定，认为苹果胶是一种良好的血浆代用品。此法取材便利，药源丰富，制品贮存及运送方便。以单用果皮制作的代血浆质量最好。

二、医用验方

（1）帮助消化：乳、幼儿每日吃适量苹果泥或饮苹果汁。

（2）老年人及体虚便秘：每日晚饭后吃1个苹果。

(3)浮肿、高血压：每日坚持吃苹果。

（4）气管炎、多痰：胸闷阻塞，午后吃1~2个苹果，可润肺宽胸。

（5）轻度腹泻：苹果捣泥服两天，或取苹果干粉10克，空腹时温开水调服，一日3次。

（6）牙龈出血：饭后吃1个苹果，临睡前刷牙。

(7)高血压：苹果洗净去皮，每天吃3次，每次1个、连续吃。

（8）咳嗽：取苹果、梨各1个，去皮、核、切碎，加少许陈皮、白糖水煎服。

（9）反胃吐痰：取苹果皮15－30克加水煎服。

（10）消化不良、反胃：每日饭后吃1个苹果。

（11）美容：苹果汁1份，牛奶2份，相和，晨夕洗面，可使肤色秀丽。

（12）减肥：饭后饮1杯苹果汁，坚持2个月后，腰围可减少3厘米，即使不节食、不做体操，体重也会减轻。

果品食疗--李

一、药用功效

李子果实和核仁均可药用，性平味甘酸，入肝肾经，能清肝热、生津液，利水健胃。

据《随息居饮食谱》记载，李能 "清肝涤热，活血生津。"又据《医林纂要》记载，李能＂养肝，泻肝，破淤＂。《泉州本草》也记载，李能

"清湿热，解邪毒，利小便，止消渴，治肝病腹水，骨蒸劳热，消渴引饮等。"

李子含各种氨基酸，酸甜可口。中医认为鲜李或李干曝食去痼热调中，治骨节间劳热，胃痛呕恶，肝病宜食之。鲜食李子可治肝肿硬腹水，对迁延性肝炎和肝硬化患者有辅助治疗作用，可清肝养肝。鲜李绞汁还可用于骨蒸劳热或消渴等。

李核仁中也含有李甙、苦杏仁甙，性平味甘苦，能润肠通便、利尿消肿、散淤，可用于大便秘结、小便不利、跌打淤血作痛、痰饮咳嗽、水气肿满、虫蝎蜇毒等，但脾虚便溏、肾虚遗精、孕妇要忌用。李子仁还有美容作用。李子花也有悦面之效。据《普济方》记载，"李子花与梨花、樱桃花、蜀黍花、红白莲花等研细为末，用于洗脸，百日可光洁如玉。＂李花能去粉刺黑斑。

李根皮苫咸寒，入肝经。清热止渴下气。

二、医用验方

(1)骨蒸劳热、消渴引饮：选鲜李洗净去核，捣碎取汁，每日3次，每次1匙。

(2)食欲不振：无花果l个、李子2个、去皮核、切碎、加入牛奶和蜂蜜，用果汁机打成浆汁，放乳果再打一次，即成饮料，常饮。

(3)妇女美容：鲜李250克绞汁，和米酒250克兑匀，制成驻色酒，夏初每次服1小杯。

(4)妇女面黠：李核仁去皮研细成粉，用鸡蛋清调合涂面，早晨洗去;后涂胡粉。

(5)透发麻疹：李树皮25克煎汤，每日服2次，每次半盂，或取李树胶15克加水煎服。

(6)痢疾：李树皮加水煎服。

(7)蝎蚕蜇痛：苦李仁捣涂可治肿痛。

(8)胃痛呕恶：鲜李100克或李干50克水煎冲红糖，早晚饭前各服1次。

(9)小儿壮热：可用李叶煎喝洗澡。因李含维生素A较多，故可预防干眼病及夜盲症等。

(10)消化不良、嘈杂、暖气：腌李子3~5粒，水煎服，每日2次。

(11)跌打损伤、瘀血作痛、痰饮咳嗽、脚气水肿、便秘：李核仁6~12克水煎内服。

(12)奔琢气、赤白带下、热淋：李根皮6~9克水煎服。

(13)小儿丹毒；李根皮烧存性研末调敷患处。

(14)齿痛：李根皮水煎含漱，一日数次。

(15)疮痈：鲜李子叶和枣叶共捣烂后，调匀涂患处。

(16)糖尿病：李子根白皮，水煎内服，每日2次。

果品食疗--桃

一、药用功效 桃的各部均可入药，但主要以桃果入药。此外，叶、花，枝、根及桃胶等也可入药。桃果性温、味甘酸，能消暑止渴、清热润肺，故称

"肺之果"，适宜于肺病患者食用。"冬桃"可解劳热，碧桃可止虚汗、盗汗。

据《滇南本草》记载，桃子能"通月经、润大肠、消心下积＂，《随息居饮食谱》记载，桃子还能＂补心活血、生津涤热"。

桃果实营养丰富，除含有蔗糖、葡萄糖、果糖、麦芽糖外，还含有多种矿物质、维生素、有机酸，尤其铁的含量较丰富，是缺铁贫血患者的理想食疗佳果。此外，桃果含钾多，含钠少，水肿患者宜食之。炎夏食桃，可养阴生津、润肠燥，有较高的滋养性。人食桃脯，益颜色，有益健康。碧桃干能敛汗、止血，可治虚汗、盗汗、咯血等症。

桃仁、性平味苦甘，入心、肝、大肠经，有活血祛淤、润燥滑肠、润大便、破蓄血、杀三虫、辟瘴疠的作用，可治高血压、慢性肠炎、子宫血肿、经闭、症瘕、热病蓄血、风痹、疟疾、跌打损伤、淤血肿痛、血燥便秘等症。

桃仁含有苦杏仁甙、苦杏仁酶、脂肪油、乳酸酶等。苦杏仁甙有止咳平喘作用，但过量易在体内产生有剧毒的氢氰酸和抑制蛋白酶的消化功能的苯甲醛。药理试验表明，桃仁的醇提取物有抗血凝作用和较弱的溶血作用，能抑制呼吸中枢而有止咳及短暂的降血压作用，因而能辅助治疗高血压心脏病。

桃仁作为产后血淤、血闭之要药，苦可以泻淤血，甘可以生新血，妇女月经不调、闭经、腹痛及跌打损伤造成的淤血都离不开它。近年研制的桃仁四妙丸，对脉管炎疗效较好，但孕妇忌用。

桃仁富含脂肪可治便秘，还可用于治高血压，如用桃仁和决明子各10一12克，加水煎服，对高血压、头痛有较好疗效。

桃叶，含糖甙、柚皮素、奎宁酸、番茄烃、鞣质和腈甙，性平味苦，能去风湿、清热解毒，并含配糖体，捣烂后可产生氢氰酸，用以杀虫。桃叶浸出液杀灭蚊子及其幼虫孓孓的效果较好。临床上，桃叶可作泻剂、驱虫剂及治百日咳用。据报道，鲜桃叶水煎冲洗阴道可杀灭阴道滴虫；擦患部可治疮疖、慢性荨麻疹等，桃叶还能治眼生翳膜。

桃花含山柰酚、香油精、三叶豆甙、柚皮素等。桃花性平味苦，能利水、活血、通便。《本草纲目》记载，"桃花性走泄下降，利大肠甚快，用以治气实病患者的水饮肿满、积滞、大小便闭塞者有疗效"。浮肿腹水、脚气足重十大便干结、小便不利者，可取桃花焙干研末，每次服1一3克，用蜜水调服疗效较好，但久服耗人阴血、损元气。桃花还能治疯癫病。酒渍桃花饮之，还能治百病、益颜色。

桃枝煎汤内服或外用可治心腹痛及慝疮。

桃根煎汤内服或外用可治黄疸、吐血、衄血、经闭、痈肿、痔疮等，但孕妇忌服。桃胶，含半乳糖、鼠李糖、a－葡萄糖醛酸等，为治石淋、血淋的常用药，并可益气、和血、止渴，能治糖尿病、结石症。

桃茎白皮含柚皮素、香橙素、桃甙元、桃甙、β－谷甾醇、焦性儿茶酚等，可治水肿、疝气腹痛，肺热喘闷、痈疸、瘰疠、湿疮等。

食疗食品如下：

(1)桃仁10克，去皮尖研碎，加粳米、红糖，制成桃仁粥，可祛淤血，止咳嗽，通润大便，止心腹痛。

(2)桃仁加芝麻、核桃仁、桔子仁、甜杏仁等各10克，碾粉入粳米、白糖制成五仁粥，能滋肝肾、益肺、健肾、破淤行血、止咳、平喘，对中老年气血亏虚引起的习惯性便秘疗效甚佳。

(3)桃仁10克加草决明子12克水煎，加蜂蜜，制成桃仁决明蜜茶，能活血降压、清肝益肾，适用于高血压、脑血栓形成有热象者服用。

(4)桃仁10克加白藕250克，水煎加红糖，制成桃仁莲藕汤，可凉血、活血、散淤，适于妇女产后血淤发热。

(5)桃仁100克加鲜山植楂000克、蜂蜜250克，可熬煎成山楂桃仁露，每日2次，每次1匙，可活血化滞、健胃消食、降血压、血脂和胆固醇，扩张血管，营养心肌，对心血管患者长期服用甚相宜。还能预防癌症。

(6)桃仁12克，加已凝固的鲜牛血200克，制成桃仁牛血羹，可理血通经。

(7)桃仁10克加红花3克、丹皮6克，水煎兑黄酒，制成桃仁水酒，能活血化淤、温经止痛，对月经后期气血淤滞患者有效。

(8)桃仁6克加墨鱼和其它佐料可制成桃仁墨鱼，能通经活血。

(9)桃仁9个加鲜芦根水煎，制成芦桃浆，能益胃降火，破血散结，适于气火郁结于血致噎膈反胃等症。

(10)桃花加粳米、蜂蜜、白糖，可制成桃花粥，能利水、活血、通便；使通即止药，不可久服。

(11)桃花50克加蜂蜜500克内，可制成新鲜桃花蜜，能养五脏、除水湿，通二便、消胀满，对水肿和大便燥结者甚相宜，每食1匙即够。

(12)桃树根100克加猪瘦肉及其它作料，可制成桃根煮肉，可行气破淤，适于妇女生殖系统症瘕、肿瘤等症。

二、医用验方

(1)血淤经闭：桃仁15克，红色7.5克，三棱10克，当归15克，水煎服。

(2)产后血闭：桃仁20枚，藕1块加水煎服。

(3)妇人、室女血闭不通、五心烦热：桃仁、红花、当归、牛膝等为末制成桃仁散，每次9克空腹温酒送下。

(4)产后恶露不净：桃仁9克、当归9克、赤芍。桂心各5克、砂糖9克，制成桃仁煎，取汁服。

(5)高血压、头痛：桃仁、决明子各10一12克，加水煎服，或食鲜桃，早晚各1次，每次1~2个。

(6)上气咳嗽、胸膈痞满、气喘：桃仁90克，去皮尖，研汁和粳米煮粥吃。

(7)老人便秘：桃仁、柏子仁、火麻仁、松子仁等量研末，加蜂蜜和丸梧子大，温水冲服，或水煎去渣，睡前加蜂蜜调服。

(8)里急后重、大便不快：桃仁150克、吴茱萸100克、盐50克，炒熟去后二者，夜卧时，取桃仁嚼5~20粒。

(9)便秘：桃花加水煎服。

(10)胃痛腹痛：桃树根加水煎服。

(11)血燥便涩：桃仁去皮尖，炒研，麻仁、当归各15克，煎服有效。

(12)风虫牙痛：针刺桃仁于灯上烧至烟出，取桃仁安痛齿上咬之。也可取桃树皮水煎漱口。

(13)聘耳：桃仁熟捣，以绢裹纳耳中、每日换3次。

(14)风热头痛：生桃叶适量加盐少许捣烂，敷太阳穴上。

(15)眼肿：桃叶捣烂敷之。

(16)小儿卵肿：桃仁数个，去皮不去尖，捣烂如泥，涂敷。

(l7)唇裂：桃仁捣烂和猪油涂敷。

(18)预防瘴气：桃仁500克，吴茱萸，青监各20克，同炒熟，盛瓶密封7日取出，拣去监，将桃仁去皮尖，每嚼10一20枚，山居用此甚宜。

(19)疟疾不包，桃花阴干为末，酒服一小匙食效。

(20)疟疾，桃叶100克加水煎服。

(21)小儿头疮：用桃奴 (树上未成实的桃干)烧研，入腻粉、麻油调擦可治。

(22)白秃头疮：用干桃50克，黑豆1合，研为末;以酱油调擦可治。

(23)浮肿腹水、大便干结、小便不利，将桃花烘干，研成细末，每次取1一3克，用蜂蜜调服。

(24)腹水肿胀，大便艰难，脚气肿痛：桃花为末，每次2.5~5.0克，温开水送服，效果也好。 (25)面上皱皮：用桃花煎汤频频洗面自效。

(26)面上粉刺：用桃花、冬瓜仁等分研细，蜜和，夜涂晨洗自效。

(27)牛皮癣：桃树根加丹凡共捣烂敷之立愈。

(28)二便不通，桃叶杵汁服。

(29)痔疮：桃叶适量煎汤冲洗。

(30)阴道滴虫：鲜桃叶水煎冲洗。

(31)慢性荨麻症：嫩桃叶浸酒精中24小时－48小时，取汁用棉球涂擦，每日3次，3日为一疗程。

(32)烫火伤：桃叶、石榴皮捣烂，调生桐油敷;或用桃树皮烧灰存性，研末，调茶油涂之。

(33)痢疾：桃花15朵，加水煎服，每日3次。

(34)肺病：每日食1~2个熟桃。

(35)慢性肝炎：桃仁去皮压碎，芝麻打碎，白糖、蜂蜜各500克调匀，早晚各食1匙。

(36)口渴、便秘、通经：每日食鲜桃1~2个。

(37)虚劳喘咳：鲜桃3个去外皮，加冰糖30克，隔水炖烂吃，每日1次。

(38)疝气疼痛，碧桃干30克、芒果1个，加水煎服，早晚1次。

(39)遗精、自汗、盗汗：碧桃干30克，炒至外皮开始变焦，立即加水适量和大枣30克煎熬，每晚睡前服。

(40)跌打外伤、淤肿，桃仁、生栀子、大黄、白芥子研末，米醋或酒调敷。

(41)石淋作痛：似枣子大小的桃胶和水拌匀服，能够下石。

(42)血淋：石膏、木通、桃胶各25克研为末，制成桃胶散，食前加水蒸服。

(43)糖尿病：桃胶用温水洗，加水煮食，加盐勿加糖，每次服50克。

（44）痈疖初起：鲜桃叶捣烂敷于患处。

（45）湿疹、脚癣：桃叶水煎熏洗或鲜桃叶捣烂敷患处。

（46）淋巴腺炎：可将鲜桃叶捣烂，加黄酒少许，炖熟，敷于患处。

（47）风湿关节炎：取鲜桃叶30斤加水适量，煎至桃叶呈暗褐色，过滤去渣，再用文火熬成膏状，加樟脑25克，冰片3克调匀，用此膏贴患处。

（48）鼻中生疮：把嫩桃叶捣烂塞入鼻中，一日更换2－3次。

 

 

 

 

 

果品食疗--杏

一 、药用功效

杏可入药，但主要以杏仁供药用，性温、味苦、有小毒，入肺、大肠经，具有润肺定喘、生津止渴、降气补痰的功能。主治肺热痰滞、外感咳嗽、喉庳、便秘等症。

杏含有丰富的纤维素、矿物质及胡萝卜素；能润肺、止渴、生津、清热。杏脯的营养含量更高，适于贫血患者食用。

据最近报道，南太平洋裴济国人多长寿，无人得癌，这与他们最喜食杏有密切关系。据分析，杏中含有维生素B17，对治疗癌症有效率达99.2%。

杏仁中含蛋白质35.0%，脂肪51%，糖9%，每100克中含钙141毫克、磷202毫克、铁3.9毫克。还含有苦杏仁甙、杏仁油及多种游离氨基酸。苦杏仁甙被苦杏仁酶水解，可生成氢氰酸和苯甲醛，对人有毒。氢氰酸可致死，苯甲醛可抑制胃蛋白酶的消化功能，氢氰酸煮沸可挥发掉，避免中毒，而低剂量则有镇静呼吸中枢的作用，故可镇咳平喘。苦杏仁油有驱虫杀菌作用，能杀死蛔虫及伤寒、副伤寒杆菌，临床上可用于驱除蛔虫、钩虫、烧虫等。

杏仁分苦、甜两种。甜杏仁偏于营养，有润肺止咳、滑肠的作用，适用于肺虚久咳、干咳无痰、大便不爽等症，苦杏仁祛痰止咳、润肠作用较强，适于伤风感冒引起的咳嗽、多痰、气喘、大便燥结等症。

《本草纲目》记载，杏仁有

"润肺脾、消食积、散滞气"三大好处。传说，每日食杏仁7粒，一年后，男体轻健、聪慧无比，可以保气延年，白发转黑，颜色悦泽，骨髓坚固。

杏仁可治慢性支气管炎，据临床报道，带皮苦杏仁与冰糠捣碎做成杏仁糖，早晚各服10克，10天为一疗程，治愈率可达96.8%；对咳、痰、喘也都有效。此外，杏仁150克研末，加麻油75克调成糊，可治阴道滴虫和外阴搔痒，用前宜先用桑叶水洗而后塞入药糊棉球，或杏仁捣烂加水绞汁的棉球，也有效果。

杏叶含芳香甙，可治目疾水肿。

杏仁可做多种食疗食品：

(1)甜杏仁6克捣泥水煮，沏在绿茶中，制成杏仁茶，能润肺化痰、消食通便、抗癌解毒，对预防肺癌、乳癌、肠癌有一定效用。

(2)杏仁加鸭梨、冰糖，制成杏梨饮，能清热止痰，适用于肺燥引起的咳嗽。

(3)杏仁6克加菊花制成杏菊饮，有清热的功效，造用于风热头痛及肝火旺引起的头痛眩晕。

(4)杏仁6克加麦冬制成杏仁麦冬饮，能宣肺止咳、养阴生津，适用于小儿麻疹后期有余热、咳嗽、唇舌干燥等。

(5)杏仁10个加桔皮、老丝瓜制成枯杏丝瓜饮，能理气去痰，适用于湿痰内蓄引起的咳嗽等症。

(6)杏仁5克加桑叶、沙参、象贝、梨皮、冰糖可制成桑杏饮，能润肺止咳，适用于急性气管炎及产后有热、干咳无痰等症。

(7)杏仁3克加川贝、蜂蜜制成川贝杏仁饮，能宣肺润肺、化痰止咳，适用于百日咳初起。

(8)杏仁水浸去皮研碎，加入绿豆、粳米、糖等煮烂制成杏仁茶，是夏天清热、消暑、润肺的清凉饮料。

(9)杏仁15克去皮尖，加粳米、冰糖制成杏仁粥，能止咳化痰、润心肺热燥，适用于风寒感冒、咳喘、胸闷、便秘患者。

(10)杏仁10克加百合、粳米制成百合杏仁粥，能润肺止咳、清心安神，适用于产后虚热、干咳劳嗽。

(11)杏仁6克加百合、赤豆、白糖制成百合赤豆杏仁粥，能润肺止咳、除痰利湿，适用于湿痰内阻、咳喘、口干痰多、小便不利等症。

(12)杏仁10克加阿胶、马兜铃、糯米制成补肺阿胶粥，为治肺虚火盛、咳嗽气喘的传统方剂，也适于喘咳、痰中带血患者。

(13)杏仁与紫苑、炙麻黄、苏子、蜂蜜等制成舒胸露，每日服2次，每次1匙，能温寒化痰，顺气舒胸，利心肺，通二便，对防治肺癌和支气管癌有效果。

(14)杏仁15克加白萝卜、川贝、海浮石、蜂蜜、酒等制成萝卜杏贝露，能化痰清热、通畅肺气、消食化滞、利水通便，适用于黄痰粘稠的慢性气管炎患者。

(15)甜杏仁50克加紫皮蒜、白糖、米醋。等制成糖醋杏仁蒜，能健肺开胃、温肺顺气，有灭菌解毒、化寒痰、止咳嗽的作用，并有抗癌作用。

(16)甜杏仁30克加老母鸭、海蛤粉、苏子、炙麻黄、酒、盐等制成海蛤杏仁平喘鸭。能养阴补虚、降气平喘、镇咳化痰、调血脉、消浮肿，对老年哮喘、多年肺气肿、体表浮肿患者有效。

(17)杏仁10克加红枣、栗子、核桃、嫩鸭及佐料等制成枣杏焖鸭，能温中益气、补精益髓，适用于胃虚食少，气血津液不足等症。

(18)甜杏仁30克，加桑白皮、猪肺及佐料制成桑杏猪肺汤，能补肺虚、畅肺气、消疾利水、止咳平喘，对慢性气管炎、肺气肿均有疗效。

(19)甜杏仁200克，加黑芝麻、白糖、蜂蜜制成芝麻杏仁糊，每日2次，每次服2~4匙，能平补肺肾、益脑顺气、柔肝利肠、止咳定喘。为哮喘病人的良药，对大便燥结者尤宜。

(20)杏仁加蜂蜜、甘草，制成杏仁蜜膏;加黑芝麻、白糖、蜂蜜，制成否仁芝麻糖;加川贝冰糖等，制成川贝杏仁汁，均有止咳化痰、益肾润肠的作用。还可制成杏仁豆腐、甜杏仁药汁等，可止咳平喘及治经期咳嗽等。

二、医用验方

(1)老年咳嗽、肺结核:杏仁49粒，放入猪肺内，加蜂蜜200克，生姜数片，扎紧肺管，煮烂食汤吃肺，3副即愈。

(2)肺寒咳嗽，杏仁25克去皮尖，麸炒研成膏，加细辛末25克，做成羊枣大丸，含化咽津。(3)肺喘咳嗽:杏仁去皮尖加等量核桃肉，再加蜂蜜研制成杏仁煎，每丸重3克。服1丸，姜汤送下，或否仁12克加水煎服；或杏仁加蜂蜜熟捣如膏，制成否仁丸，每日3次，

每次1丸。(4)上气喘急:桃仁、否仁 (去皮尖炒)等量研细，加面和成梧子大小丸，每次10粒，用生姜、蜜汤送下。

(5)久咳痰喘:杏仁去皮尖炒，萝卜子炒，等分蒸饼为丸麻子大，每服3~5丸，时时涎津。

(6)痰喘，杏仁、石膏、麻黄、甘草各10克煎汤服之有效。

(7)慢性气管炎，带皮苦杏仁与等量冰糖研碎，制成杏仁糖，早晚各服10丸，10天为一疗程。(8)咳嗽:甜杏仁50克去皮尖，捣成泥，分3次服，每服加冰糖15克，开水冲服，早晚各1次，3服愈。

(9)伤风咳嗽，杏仁10克、生姜3片、白萝卜60克，加水煎服。

(10)太阳病、中风、微喘、咳嗽:否仁、芍药、甘草、原糖、生姜、大枣、煎熬成汤。

(11)支气管炎:梨挖洞放入捣烂的杏仁10克，煮熟吃。

(12)老年咳嗽，干咳无痰:甜否仁炒熟，每日早晚嚼服7~10粒，或加白糖捣烂，开水冲服。

(13)胸痹、胸中气塞、短气;杏仁、茯苓、甘草蒸熬成汤，服之。

(14)气血虚弱、津枯、便秘：桃仁、柏子仁、松子仁、李仁、杏仁加陈皮研合，炼蜜为丸。

(15)小儿寒咳作喘:杏仁40粒，去皮尖，松子仁5粒，麻黄1.5克，以水略煮3~5开，化白糖为丸，黄豆粒大，每次饭后含化10丸。

(16)小儿脐烂成风:杏仁去皮研敷。

(17)鼻中生疮，捣杏仁敷，或烧杏仁研末，加油调匀敷。

(18)诸疮肿痛:杏仁去皮研磨取臂，加入轻粉，麻油调敷。

(19)痢疾:杏叶60克加水煎服。

(20)胃痛:杏仁5粒、胡椒7粒、枣7个，捣烂为丸，黄酒冲服。

(21)喘促浮肿、小便淋漓:杏仁30克，去皮尖熬研，和米煮粥，空腹服。

(22)肛门痛痒:杏仁研末频敷之。

(23)外阴搔痒，杏仁150克炒焙成粉，加麻没75克调成糊状，患处先用桑叶煎水洗，然后涂敷杏仁核油糊并填塞阴道，24小时后取出;亦可治阴道滴虫。

(24)阴疮烂痛，杏仁烧黑研膏敷立愈。

(25)面上黧黑斑:杏仁去皮，捣碎和鸡蛋清，睡前涂之，早晨以暖洒洗去。

(26)苦杏仁中毒:杏树皮60克，削去外面粗皮，取中间纤维部分，加水500毫升，煮沸20分钟过滤后温服。杏树根煎服也治杏仁中毒。

果品食疗--梅

一、药用功效

主要以乌梅入药。乌梅性温味酸，入肝、脾、肺、大肠经，有敛肺止咳、生津止渴、涩肠止泻、安蛔的作用，可治久咳、虚热烦渴、久疟、久泻、久痢、便血、尿血、血崩、蛔厥腹痛、钩虫病、牛皮癣等。

据《本草纲目》记载，"乌梅主治下气，除热烦满，安心，止肢体痛，偏粘不仁，死肌，去青黑痣，蚀恶肉。去庳，利筋脉，止下痢，好睡口干。水渍汁饮，治伤寒烦热。止渴调中，去痰治疟瘴，止吐逆霍乱，除冷热痢。治虚劳骨蒸，消酒毒，令人得睡。和建茶，干姜为丸服，止休息痢，大验。敛肺涩肠，止久嗽泻痢，反胃噎膈，蛔厥吐利，消肿涌痰，杀虫，解鱼毒、马汗毒、硫磺毒。"另据《本草术原》记载，乌梅能

"治澳血、下血、诸血症、自汗、口燥、咽干"。故乌梅的功效甚广。

乌梅果实中含有柠檬酸19％、苹果酸15％，及琥珀酸等，果实成熟时还含有氢氰酸，故味极酸。乌梅有强抗菌作用，如，据体外试验，1：1水煎液对炭瘟杆菌、白喉杆菌、葡萄球菌、枯草杆菌、肺炎球菌有抑制作用，对大肠杆菌、痢疾杆菌、变形杆菌、伤寒和副伤寒杆菌、绿脓杆菌、霍乱弧菌等肠内致病菌，以及对百日咳杆菌、脑膜炎球菌、肺炎球菌等均有抑制作用；水煎液对致病真菌也有抑制作用，并有抗过敏作用。

乌梅有较好的治痢治虫效果。据报道，取乌梅18克压碎，加香附12克水煎取汁，早晚分2次服，对菌痢的治疗率达96%;取乌梅25~50克，加水500毫升，煎成120毫升，早晨空腹服，二煎午餐前服，治钩虫病的有效率达70％以上。用马梅配成复方，可治胆道蛔虫。中药乌梅丸是取乌梅之酸，川椒、细辛之辣，黄连、黄柏之苦，配成中药成方，驱蛔颇有成效，也可用以治疗蛔虫引起的呕吐、腹痛、心下灼热、泛恶等症。

乌梅去核浓缩成膏，每服半匙，治牛皮癣也有较好疗效。

乌梅常与婴粟壳、半夏、杏仁、阿胶等配伍，制成一服散，能收敛肺气，治久咳。乌梅与肉豆莞、柯黎勒、罂粟壳、苍术、茯苓等制成固肠丸，治久痢滑泻。乌梅和麦冬、甘草、黄芪等配伍，可制成玉泉丸，熊清热滋液、生津止渴。

乌梅单味煎汁加白糖、冰水，可制成酸梅汤，清凉可口，为炎夏解暑生津的饮料。乌梅制成的软膏外用，可治疗鸡眼、脱服等。乌梅肉捣烂涂敷也有同样效果，并可治恶疮溃疡。

乌梅对多种肿瘤有疗效。据报道，取乌梅27个在卤水1000毫升中煮沸后小火煮20分钟，放置24小时后取汁，成人每日服6次，饭前、饭后各1次，每次2一3毫升，适用于治疗体表癌症

(宫颈癌、阴茎癌)等，也可作擦剂，有效率达87％。但在服药期间宜忌红糖、白酒及酸、辣等刺激物。

梅花蕾有开胃散郁、生津安神的功效，如取白梅花蕾制成蒸馏液称梅露，能止渴生津、解暑除烦，并能解胎毒。

梅根煎汤内服可治胆囊炎，研末内服可治黄疸。

乌梅的食疗食品如下

(1)乌梅以文火略焙，每日食几枚，能生津止渴、和胃安蛔，对缺乏胃酸、食欲不振者有效。(2)乌梅煮烂去核，浓缩捣膏，加饴糖装瓶，可制成乌梅膏，每饭前服10毫升，每日3次，能生津和胃、健胃止痛，适于胃酸少、胃阴不足者食用。

(3)乌梅、黄芪各200克，加水煎成500毫升，加红糖250克，收膏装瓶，制成黄芪乌梅膏，每次服20毫升，每日2次，能补气健脾、涩肠止泻。

(4)鲜背果500克打碎，加郁金250克，水煎取汁，浓缩至500毫升，加明矾末100克、蜂蜜适量收膏，可制成青果白金膏，能清热、解郁、化痰，也可治癫痫。

(5)乌梅肉500克水煎取汁，文火浓缩至700毫升加蜂蜜300毫升，收膏制成乌梅蜜膏，每次10毫升，每日2一3次。能收敛生津，治尿血、下血诸血症，及崩漏、月经过多等症。

(6)乌梅肉、生姜各10克加红糖水煎，制成生姜乌梅饮，能和胃止吐，适用于肝胃不和的妊娠呕吐。

(7)乌梅250克加虎杖500克、蜂蜜1000克，制成乌梅虎杖蜜，每日服2次，每次1匙，能消炎止痛、利胆解毒，促进胆汁分泌，炎夏服用相宜。

(8)青果2枚泡绿茶，可治慢性咽喉痛。

(9)乌梅80克、黑枣1000克加陈醋，制成醋浸乌梅枣，每次食2一3粒，能健脾柔肝、敛肺涩肠、解毒止血，适于便血患者食用。

(10)乌梅加山楂、丁香等可制成丁香酸梅汤，能生津止渴，除烦宁心，适于暑热烦闷，食欲不振、舌干口燥等症。

(11)青果、青代还可泡白酒，制成青果酒;乌梅肉加苏叶可制成梅苏糖，乌梅加樱桃、红枣、否仁制成梅枣否仁饼等食疗制品。

二、医用验方

(1)咽喉肿痛 乌梅50克、双花100克、雄黄20克，研末炼蜜为丸，每重3克，食1丸，含化徐徐咽下。

(2)久咳不止 乌梅肉(微炒)、罂粟壳 (去筋膜蜜炒)等量研为末，每次6克，睡前蜜汤送下，或再加半夏、杏仁制成一服散服。

(3)急慢性喉炎、咳:白梅干含咽。

(4)咳嗽、胸闷、少痰、口渴:乌梅10枚、杏仁10克，加糖水煎服。

(5)喉头炎、扁桃腺炎、喉头肿痛:乌梅、硼砂等量，捣为丸如黄豆粒大，每用时含口中，噙化1丸。

(6)治痢兼渴，麦门冬100克 (去皮)、乌梅2个，加水煎汁咽含。

(7)伤寒、赤痢:用乌梅制成浓流膏，每日饭后服1克，效果非常好。

(8)腹泻:乌梅25克，煎水服。

(9)菌痢:乌梅18克压碎，加香附12克，水煎，早晚2次服。

(10)久痢滑泻:乌梅加河子肉、人参、木香制成固肠丸服，或乌梅肉20个加水煎饭前服。

(11)急性胃肠炎，青梅煎汁浓缩成饴糖状，制成酸梅膏，每次3~5克加糖，饭前服。

(12)便痢脓血，乌梅去核烧存性研末，每次6克，用米汤送下。

(13)和胃、止呕、止泻:青梅250克，泡于白酒内1个月以上。每日食1匙。

(14)肠炎、痢疾、伤寒，用青梅或乌梅制成的浓浸膏，内服。

(15)消渴、烦闷：乌梅肉微炒研为末，每6克加水煎去渣，加入豆豉200粒，水煎去渣取汁，睡前服。

(16)大便尿血：乌梅烧存性研末，醋糊丸梧子大，每次40丸酒送下。

(17)无淤血型月经过多:乌梅、金樱子等量加水煎熬，每次服10克左右，每日3次，服7天。

(18)月经过多、尿血、便血:饮乌梅汤止血收涩。

(19)血崩不止，乌梅肉7枚，烧存性研末，米汤饮服之。

(20)乳痛肿毒，白梅捣烂贴之。

(2l)蛔虫上行口鼻，乌梅肉噙之；或煎汤饮，或乌梅10个，或川椒6克、苦楝皮25克，水煎服。

(22)钩虫病，乌梅25一50克，加水煎，空腹服，或乌梅15~30克，加水500毫升，煎成120毫升，早晨空腹服完，二煎在午餐前一次服下。

(23)蛔虫:乌梅煎汁服下。

(24)小儿头疮，乌梅肉烧灰细研，生油调敷。

(25)一切疮肉出:乌梅烧存性，研末敷上。

(26)金疮:干梅烧成灰捣末服。

(27)鱼骨鲠咽：乌梅10一20个，加水煎成浓液，频频含服。

(28)指头肿毒:痛甚者取乌梅肉和鱼鲦捣，封之。

(29)刺在肉中:白梅嚼之即出。

(30)唇裂:白梅花瓣贴之神效，开裂出血者即止。

(31)妇女阴脱:乌梅14个、蛇床子250克，煎汤。日洗5~6次，神效。

(32)风湿性关节炎、腰痛、坐骨神经痛，青梅浸酒密封1月以上，用酒擦患部，如饮服，可治夏季害痧、腹疼呕吐。

(33)噤口痢:乌梅1个，冰糖25克，水2碗，煎1碗，时时饮之。

(34)预防中暑、生津止渴，青梅加桂花、白糖水煎成酸梅汤饮。

(35)中风口噤、牙关紧闭:乌梅肉外擦牙齿，至涎出口开。

(36)性功能亢进:饮乌梅汤可益阴潜阳，收涩相火。

(37)体表癌症

(阴茎癌、宫颈癌等)，乌梅27个，在卤水1000毫升中煮沸，文火煮20分钟，放置24小时，取汁备用。成人每日6次，每次3毫升，饭前后各1次，并作擦剂。

(38)头痛、心烦、失眠:乌梅10个，加水煎加白糖代茶饮。

(39)胼胝、鸡眼、疣赘:乌梅肉加适量轻粉，米醋调敷，或制成青梅膏调敷。

(40)牛皮癣，乌梅2500克加适量水煎，去核浓缩成约500克膏状物，每次10克温开水冲服，每日3次，30天为一疗程。

(41)糖尿病:乌梅15克用开水浸泡后当茶水饮用，每日一剂。

 

 

 

果品食疗--葡萄

一、药用功效

葡萄以果实及根、蔓、叶供药用。这在祖国医学典籍中有很多记载，最早见于《神农本草经》，说：＂葡萄喷味甘，平，主筋骨湿庳，益气倍力，强志，令人肥健，耐饥，忍风寒＂其他如《本草衍义》、《本草纲目》、《本草求真》等医药书籍对其药用都有记述。

葡萄含有多量可溶性糖和果酸，易被人体吸收，且能助消化，健脾和胃。由于葡萄含有多量铁和钙，葡萄干中的铁和钙含量更多，是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品，可补血气、暖肾，治疗贫血、血小板减少；葡萄还含有多量矿物质和维生素、氨基酸，常食对神经衰弱和过度疲劳者有较好的补益作用；用葡萄30克煎汤饮，日服2次，可治胎气上逆引起的胸腹胀满、喘痛、坐卧不安等。葡萄及葡萄酒有抗病毒活性，鲜果能利尿，治湿痹，热淋涩痛。

葡萄可以捣汁服，或捣汁后加其它食品配伍以提高其食疗效果。葡萄汁熬稠后加蜂蜜冲饮，可除烦止渴，适用于咽干津少、热病烦渴、食欲不振等；鲜葡萄加藕捣烂取汁，加蜂蜜或再加生地黄汁，熬煎制成葡萄生地藕汁膏，对泌尿系统的感染，小便短赤、尿血有较好疗效，葡萄汁、芹菜汁各15毫升温水送服，可治高血压。绿茶泡开去渣后兑入葡萄汁、生姜汁各50毫升及蜂蜜热服，可治菌痢。

葡萄酒除含醉类、甘油、葡萄糖、多种氨基酸和维生素C、硫胺素和核黄素外，还含有果胶质、粘液质、各种有机酸、矿物质等营养物质，有较好的强身滋养作用，在葡萄酒中加些中药，效果更好。如葡萄、人参各3克浸白酒中3~5天，而后内服或擦揉手心、腰脊，有助膂强壮作用，每天饮服葡萄酒10~15毫升，每日2~3次，可补气血、健腰肾，治疗贫血、血小板减少、粒细胞减少症。葡萄酒还有益气强壮、助颜色和耐寒的作用。

葡萄干为高级营养品，内含大量葡萄糖，对心肌有营养作用，有助于冠心病人的康复，由于钙、磷、铁的相对含量高，并有多量维生素和氨基酸，是老年、妇女及体弱贫血者的滋补佳品，可补气血、暖肾，对贫血、血小板减少有较好疗效，对神经衰弱和过度疲劳有较好的滋补作用。还是妇女病的食疗佳品。葡萄干30克加大枣15克加水煎服，可治胎动不安，葡萄干30克加生姜皮10克加水煎服，可治营养不良性水肿;葡萄干30克加南瓜蒂加水煎服，可治胎气上逆引起呕吐，葡萄干30克加去皮和芯的莲子90克熬煮，或葡萄干、荸麻根各30克加莲子60克水煎服，均可治胎动不安。葡萄干可加糯米、白糖制成葡萄粥，能益气血、强筋骨、除烦渴、利小便，适于治疗气血虚弱、肺虚咳嗽、小便淋沥、浮肿等。

葡萄蔓叶含各种有机酸甙类，性平味甘涩，水煎服或洗患处，外敷可治水肿、小便不利、目赤、痈肿等。

葡萄根性平味甘涩，能止呕安胎，治妊娠恶阻，治风痹痛、肿胀、小便不利、瘫痪麻木、吐血口渴等症。

葡萄易泄泻。近年来，根据祖国医学指出的功用，将葡萄的叶、藤加工提制成注射剂，用于治疗坐骨神经、三叉经疼，有很好的疗效。据报道，野葡萄藤有抗癌作用，可用于治疗食道癌、乳腺癌和淋巴肉瘤等。

二、医用验方

(1)慢性肾炎:葡萄干20克，生苡仁20克，桑椹30克。同大米适量煮粥，分2次服食。

(2)营养不良性水肿:葡萄干30克、生姜皮10克水服。

(3)贫血、血小板减少，红葡萄酒早晚各服15毫升或每次饮10一15克，每日2~3次。

(4)咽干津少、热病烦渴、食欲不振，鲜葡萄500克绞汁熬成膏，加适量蜂蜜，每次服1匙。

(5)小便短赤、尿血:鲜葡萄150克、鲜藕250克，烂绞汁，加蜂蜜温开水送服;或葡萄汁、藕汁、生地黄汁、蜂蜜等熬服，饭前20毫升。

(6)高血压:葡萄汁、芹菜汁各15毫升，每日2次，温开水送服。

(7)病后虚弱:葡萄干30克早晚嚼食，或饮葡萄酒30毫升。

(8)补气血、健肾，葡萄酒每日早晚服20毫升。

(9)胎动不安:葡萄干30克，大枣15克，加水煎服。或莲子60克、苎麻根和葡萄干各30克，水煎服。

(10)菌痢，绿茶10克沸水冲泡去渣，兑入葡萄汁、生姜汁各50毫升、蜂蜜适量趁热服。

(11)关节痛，白葡萄根100~150克、猪蹄1个，或鲡鱼1~2尾，水煎，或酒水各半炖服。

(12)吐血:葡萄根、白茅根、侧柏叶、红茶花、茜草根、藕节炖肉服。

(13)筋伤骨折，葡萄根捣烂敷患处。

(14)水肿:葡萄嫩叶与去头尾的蝼蛄同研，晒7日曝干研为末，淡酒调下，暑月用佳。

(15)妊娠恶阻：干葡萄蔓10克加水煎服。

(16)妊娠胎气上逆：葡萄根、蔓、叶一把，水剪服。或葡萄30克煎汤饮肥，每日2次。

(17)胎气上逆引起呕吐：葡萄干30克、南瓜蒂加水一碗，放砂锅中，文火煲约20分钟即可服用。

(18)胃热口渴、便秘:饮葡萄汁。

(19)慢性胃炎，每天食鲜葡萄或葡萄干能清热养胃。

(20)低血糖、低血压、心率慢，每天饮适量葡萄酒。

(21)除烦止渴:生葡萄榨汁熬稠，加蜂蜜冲饮。

十一、  

香蕉

香蕉的营养价值

 

[性味]味甘、性寒。

[归经]入脾、胃、大肠。

 

[作用]生津止渴、润肺滑肠。凡温热病、口烦渴、大便秘结、痔疮出血者适于常吃。

 

[成分]香蕉的糖分、蛋白质含量均高，维生素、矿物质也很丰富，热量也在水果中居高，且富含钾。有明显水肿和需要禁盐的病人不宜多吃。

 

一、香蕉营养高、卡路里低

 

　　平日不正常的生活习惯是癌症、高血压、糖尿病等疾病形成的原因。为了防止这些疾病的发生，适度的运动，和均衡摄取营养的饮食，是相当重要的。而营养均衡良好，且能预防癌症，而引起大家注意的就是「香蕉」。在去年日本癌症学会中，发表了香蕉具有提高免疫力、预防癌症效果的报告，一天吃２根香蕉，就能有效地改善体质；此外，香蕉价廉、易食、携带又方便，是维持健康的营养素，真可说是「神奇的水果」。

 

　　香蕉对减肥相当有效，是因为它卡路里低，且食物纤维含量丰富。香蕉非常甜，因此会被人们认为，卡路里一定很高，其实不然，一根香蕉（净重约１００克左右）的卡路里，只有８７卡而已，与一餐的白饭量（１５０克２２０卡）比起来，大约只有一半以下的低卡路里。

 

　　二、香蕉可当早餐、减肥食品

 

　　在繁忙的生活中，利用健康食品、或补充剂，来补充饮食不均衡的人，越来越多了。而香蕉几乎含有所有的维他命、和矿物质，因此从香蕉可以很容易地摄取各式各样的营养素。其中香蕉含有相当多的钾和镁。钾能防止血压上升、及肌肉痉挛；而镁则具有消除疲劳的效果。

 

　　由於香蕉的消化、吸收相当良好，因此从小孩到老年人，都能安心地食用，并补给均衡的营养。最近不吃早餐的人越来越多，而一天的活力来源，又是早餐，因此具有立即性、且能长时间保持能量的香蕉，便成为最适合当早餐的食品了。此外，因为香蕉是低卡路里的食品，就算是正在减肥的人，也能毫不担心的尽情食用。

 

三、香蕉降压通便

 

　　从营养角度看，香蕉是淀粉质丰富的有益水果，而从中医学角度去分析，香蕉味甘性寒，可清热润肠，促进肠胃蠕动，但脾虚泄泻者却不宜。

 

　　凡事总有合理解释，香蕉性寒，根据「热者寒之」的原理，最适合燥热人士享用。痔疮出血者、因燥热而致胎动不安者，都可生吃蕉肉。

 

　　不过，正因为香蕉性寒，体质偏於虚寒者，最好避之则吉。例如胃寒(口淡胃胀)、虚寒(泄泻、易晕)、肾炎(也属虚寒)、怀孕期脚肿者，最好不要生吃香蕉。除非蕉肉经过蒸煮，寒性减退後才可进食。至於寒咳本不应吃香蕉，但将香蕉蒸熟再吃，则可接受。

 

　　民间验方更有用香蕉炖冰糖，医治久咳；用香蕉煮酒，作为食疗。

 

　　近代医学建议，用香蕉可治高血压，因它含钾量丰富，可平衡钠的不良作用，并促进细胞及组织生长。用香蕉可治疗便秘，因它能促进肠胃蠕动。最有趣的，莫过於德国研究人员表示，用香蕉可治抑郁和情绪不安，因它能促进大脑分泌内啡峎化学物质。

 

　　总之，身体燥热者大可一日一香蕉，但如害怕香蕉性寒，可选吃大蕉(通便力更强)、皇帝蕉等其他品种。

预防中风的奇异果--香蕉

 

据美国科学家经过长达12年的研究，发现每天吃1-2支香蕉，可使中风发病率减少40%。

 

最近，美国心脏病学会对4400名20-70岁的人进行大规模的调查研究证实，长期吃香蕉的人群比不吃香蕉的人群中风比例下降38%。

 

香蕉中含有丰富的钾盐，可维持神经肌肉的正常兴奋性和心脏的正常舒缩功能，有抗动脉硬化、保护心脏血管的功效。检测表明，香蕉中的含钾量在各类水果中最高。

 

香蕉中还含有能降血压的成分。该成分具有转换酶抑制剂类降压药的功效。有医生观察，连续一周每天吃两支香蕉者，其血压可下降10%。

香蕉也可以润肠通便。便秘会使血压突然升高，是引发脑中风的一个重要诱因。

减肥食品--香蕉

 

香蕉是生活中常见的水果，许多人认为它含糖量高，脂肪丰富而不敢食用。其实香蕉营养丰富，富含许多维他命、和矿物质，容易吸收，还有预防疾病的功效。最近新的资料显示香蕉还具有减肥的功效。

 

　　香蕉对减肥有效是因为它卡路里低，且植物纤维含量丰富。一根香蕉（净重约100克左右）热量，只有87卡，与一餐白米饭的能量（150克220卡）比起来，大约只有一半以下的热量。由于早上时间紧张，不吃早餐的人越来越多，许多减肥者更是杜绝早餐，而一天的能量又来源于早餐。因此早餐必需吃，只要吃得合理就能控制体重。由于香蕉的消化、吸收相当良好，又是低热量的食物。因此可把香蕉当早餐。老人小孩均可食用。

 

 

减肥人士每天早上两根香蕉，既保证能量供给，也无须担心发胖。另外，香蕉还含有相当多的钾和镁。钾能防止血压上升、及肌肉痉挛；而镁则消除疲劳的效果。

十二、   柿子

柿子全身都是宝

[性味]味甘，性寒。

[归经]入肺、脾、胃、大肠经。

 

[作用]清热润肺，生津止渴，健脾化痰。用于治疗肺热咳嗽、口干口渴、呕吐、泻泄。新鲜柿子有凉血止血作用；柿霜润肺，可用于咽干、口舌生疮等；柿蒂有降逆止呕作用；柿饼和胃止血；柿叶有止血作用，用于治疗咳血、便血、出血、吐血。新近研究发现柿子和柿叶有降压、利水、消炎、止血作用。

[成分]含丰富的果糖、葡萄糖、蔗糖、维生素A、B、C及矿物质，如磷、铁、钙、钾、果胶、胰蛋白酶、淀粉酶、单宁酸等。

 

[评注]柿子中的单宁酸具有收敛作用，能使大便固结；蛋白酶也有凝固作用，因此与蛋白含量较高的食物，如螃蟹等，不宜同时吃。中医认为柿子与螃蟹同属寒性食品，不宜同食。另外,脾胃虚寒的人不宜吃柿子。

  柿子全身都是宝

 

　　色泽红艳的柿子、和柚子、杨桃、菱角堪称中秋节四大天王。不过，若论用途之广，柿子更是王中之王。

 

　　无论柿肉、柿蒂、柿叶、柿饼、甚至柿饼上那层白色的柿霜，都各有疗效。这是大自然蕴藏的治疗力量，亦印证出中国医学的智慧。根据现代营养分析，柿子所含的维生素和糖分较一般水果高一、两倍。古医书认为柿子能补虚劳，道理也许在此。据《本草纲目》所载：柿子味甘性寒，能消热去烦、止渴生津、润肺化痰、治疗热咳。

 

　　柿蒂也能入药，主治呃逆和夜尿。柿叶在日本更大受推崇，以此制成的柿叶茶，含有大量人体必需的维生素C。据说能降血压、保护心血管、治失眠。实在值得再深入研究。

 

　　新鲜柿子一般较寒，所以身体虚弱、脾肾虚寒、外感风寒时忌食。更须留意的，是柿子含丰富鞣质，故入口味涩。最好去皮才吃，免得影响铁质吸收，或遇蛋白质食物时凝结，引致腹痛腹泻。

 

　　倒是柿饼性质较平和，能润肺理气，可作口果食物，或煮木瓜糖水均可，柿饼上那层薄薄糖霜，更是喉痛咽乾和口腔炎的特效药，可谓中国食疗一绝

柿子脱涩

 

　　石灰水浸泡法。用1比5的石灰水(待澄清后用)浸泡涩柿子。一周后，涩味清除。

 

　　喷洒法。将涩柿子放在陶瓷盆里，喷上白酒(两次即可)，三四天后，涩味可清除。

 

　　混装法。将涩柿子和熟梨熟苹果等水果混装在容器里，密闭，一周后涩味消除。

 

　　温水浸泡法。把新涩柿子浸泡在50℃左右的水中，一天一夜，就可清除涩味。十三、   柠檬

请你吃柠檬

[性味] 味甘、涩、性寒。

[归经] 入肝、胃。

 

[成分] 枸橼酸、多种甙、柠檬酸、苹果酸、奎宁酸、糖类、多种维生素、矿物质等

[功效] 化痰、生津止渴。

[主治]

主治支气管炎、百日咳、维生素C缺乏症、中暑烦渴、食欲不振、结孕妇女胃气不和、纳减、噫气等更为适宜。

 

[按语]柠檬含有丰富的芦丁，可减少血中胆固醇，预防动脉硬化。柠檬中的柠檬酸可以与钙离子结合成一种可溶性络合物，能减弱钙离子的凝血作用，防止血小板凝集，预防高血压和心肌梗塞。柠檬酸还具有防止和消除皮肤色素沉着的作用，可洁肤美容。

请你吃柠檬

 

　　被人当场拒绝，戏称为「吃柠檬」，这种水果味道之酸，不问而知。所以，很少人切开柠檬生吃。不过，若我们曝晒後口渴不止，将柠檬切片含在口中，消暑解渴之效立见，比起清水甚至茶更有效。

　　更鲜为人知的，是柠檬也能痰，且

 

痰功效比橙和柑还要强。将柠檬汁加暖水和盐，饮之可将喉咙积聚的浓痰顺利咳出，十分灵验。感冒初起时，不妨用柠檬加蜜糖冲水饮，可以纾缓喉痛、减少喉咙乾涸不适。

 

　　同是柠檬饮品，柠檬汁和柠檬蜜糖都各有疗效，但柠檬茶就差一点。不是说柠檬在茶里无效，而是红茶经高温制成，茶叶中的有效成分儿茶素被破坏，但有害物质却增多，而且茶中的丹宁酸加上柠檬酸，酸性颇重，有胃病者最好避免饮用，但肠胃无恙者，饭後来一杯柠檬茶，确可帮助消化。

 

　　某程度上，柠檬可说是女性的水果，因它能安胎，故称「宜母子」。它又能美颜，因其柠檬酸能去斑、防止色素沉着，内服外涂均有效果。中国更有研究指出，柠檬有改善子宫前倾、子宫韧带松垂甚至闭经的疗效。

 

　　同是酸涩一族的青柠，则可降血压降胆固醇、改善心血管病。它和柚子一样，含有一种近似胰岛素的成分，故吃之能降血糖，可说是水果妙「药」。

炖柠檬鸭

 

料：

　　光鸭1只（约750克），上汤750克。柠檬1粒,精盐、味精、芝麻油各适量。

制作：

 

　　1、将光鸭剖腹取出内脏，用开水烫过，洗去血水污物，再用清水漂凉，捞起，装入炖盅

 

　　2、加入精盐，上汤，放入蒸笼隔水炖50分钟后，再加入柠檬（要去掉内核），再炖10分钟，校对汤水咸淡，加入味精，淋下芝麻油即成。

 

特点：

　　原汁原汤、汤清肉烂。

十四、   梨

清热佳品的梨子

 

[名称]雪梨、香水梨。

[性味]甘、微酸、寒凉。

[归经]入肺、胃经。

[作用]

1、滋阴润燥：用于热病伤阴或阴虚所致的干咳、口渴、便秘等症。

2、清热化痰：用于内热所致的烦渴、咳喘、痰黄等症。

3、解酒毒。

 

[成分]主要含有糖类（果糖、蔗糖、葡萄糖）、柠檬酸、维生素（A、B1、B2）、钙、磷、铁、微量的蛋白质和脂肪。

 

[按注]脾胃虚而便溏，以及风寒咳嗽等症忌用。

清热佳品的梨子

 

　　秋天已到，天津鸭梨、香梨、贡梨、沙梨、水晶梨随处皆是。随时买个梨子吃，便能清热润肺，十分方便。

 

　　不过，原来梨子吃多了，也可以吃出祸。我有位病人谭小姐，有次患喉咙痛，一心以为梨子汁能清肺热，於是每天早午晚各喝它一大杯，谁知翌日天旋地转，竟然不能下床上班。

 

　　其实用梨子清热本来正确，问题在於谭小姐这条方用「药」过猛。须知一杯梨子汁已有几个梨子的精华，一天叁大杯，相等於把十个梨子吃下肚，不但「热」气全清，更「凉」得过分。谭小姐又适逢经期，身体较差，当然受不住这样寒凉的食疗。

　　梨子自古被尊为「百果之宗」，可以治咳润肺。可惜大家只知其功效，而忽略其性质是否适合自己的体质。

 

　　梨子不错能清心润肺，但它性质带寒，体质虚寒、寒咳者不宜生吃，必须隔水蒸过，或者放汤，或与药材清炖亦可。

 

　　最流行的梨子食疗方，可算是用南北杏、梨子、雪耳煮糖水或熬汤，对於声沙口乾颇有效用。但要注意，此方中的梨子带寒，雪耳偏凉，较适合本身带实热，或有虚火需要清热之人。如属身体虚寒，可不用雪耳。若以此方稍加变化，配川贝母3钱(9克)煮汤，可加强补肺气的功效。如配百合，则可养阴安神。

 

　　说到梨子偏寒这问题，研究得深入一点，可知不同种类的梨子性寒程度亦有异。例如我们常吃的天鸭梨偏寒，跟小巧玲珑的香梨和个子较大的贡梨性质差不多，而皮粗的沙梨和进口的啤梨，则更寒凉。

夏天更应多吃梨

 

　　梨鲜甜可口、香脆多汁，是一种令人生机勃勃的水果。

 

　　梨富含维生素A、B、C、D和E。同苹果一样，它还含有能使人体细胞和组织保持健康状态的氧化剂。

 

　　梨的美味总让人不禁狼吞虎咽，不过吃梨时最好还是细嚼慢咽，才能更好地让肠胃吸收。

 

　　中老年人更应该多吃梨。它可以帮助人体净化器官、储存钙质，同时还能软化血管，能促使血液将更多的钙质送到骨骼。

 

　　患有维生素缺乏的人也应该多吃梨。因贫血而显得苍白的人，多吃梨可以让你脸色红润。梨还可以净化肾脏，清洁肠道。对于甲状腺肿大的患者，梨所富含的碘能有一定的疗效。

 

　　吃梨还对肠炎、甲状腺肿大、便秘、厌食、消化不良、贫血、尿道红肿、尿道结石、痛风、缺乏维生素A引起的疾病有一定疗效。另外，梨树叶晒干泡水可治疗尿道炎、膀胱炎和尿道结石。

 

　　治疗以上疾病，以10到15天为一个疗程，每个疗程间隔10天，疗程中每天至少吃2个梨，直到自我感觉明显好转为止。

生津润燥话秋梨

 

在水果这个大家族里，梨称得上是"名门望族"。梨不但醇香宜人、甜酸适口、汁多爽脆，而且营养丰富。它含有蛋白质、脂肪、尤其是糖类含量较高。它还含微量元素钙、磷、铁和维生素B、C、胡萝卜素以及苹果酸、柠檬酸等有机酸和果酸。这些成分，对人类非常有益。特别是梨含有天门冬素，对人体健康和肾脏保健有特殊功效。

 

 

梨是水果中的佳品，也是治病的良药。孙思邈曾说过：梨能"除客热气、止心烦"。几千年来，中医一直把梨作为生津、润燥、清热和化痰的良药。李时珍说，梨能"润肺凉心、消痰降火、解疮毒、酒毒"。对热性病的烦渴、咳嗽、喉痛、失音、眼赤肿痛、大便不通等症，也有良好的疗效。梨可以生食、生榨汁液，也可炖煮或与其他中药一起熬成"雪梨膏"。

 

 

据现代医药研究，梨有清热、镇静等功效。高血压病人出现心胸烦闷，口渴便秘、头目昏晕等症，心脏病人出现悸怔忡、失眠多梦等症状，梨都可作为良好的辅助治疗果品。梨含有丰富的糖类及多种维生素，肝炎肝硬化患者吃梨大有益处。梨与苹果、胡萝卜、香蕉等制成的果汁是秋季良好的保健饮料。

  顺便介绍几个用梨治病的单验方供参考。

 

1．治咳嗽音哑、喉咙干痛：大梨一个，洗净，连皮切碎，加蜂蜜60克或冰糖适量、炖煮，连梨一起服。

 

2．治发热病人口渴烦躁：取梨汁、荸荠汁、鲜芦根汁、麦冬汁、藕汁或甘蔗汁，调匀服用。

 

3．治恶心反胃：梨一个、丁香15枚。梨去核，纳入丁香用湿纸包裹四五层，煨熟，去丁香食梨。

 

4．治咳嗽痰黄而浓，梨1个、川贝粉3克，梨去核，纳入川贝粉，隔水炖熟，吃梨饮汤。

 

梨虽为佳果良药，但中医认为。梨性寒凉，易伤脾胃。痰多清稀、消化不良者，不宜多服。

 

梨与其他水果比较，不易贮藏。前人经验，将梨与萝卜间杂存放，可久贮不烂。

十五、   其他

椰子清润纯误会

 

椰子是热带地方之宝，脂肪和蛋白质含量特多。随手摘来树上熟的椰子，已能提供一餐好营养。

 

　　香港人对椰子最大的误会，莫过於以为它清润。其实椰肉性温，能补阳火，且能强身健体，最适合身体虚弱、四肢乏力、容易倦怠的人享用，尤其是椰子糯米炖鸡，效力特佳，因为椰肉、糯米和鸡肉皆滋补，以炖汤方式处理，补益功效更加显着。

 

　　不过，依然是老话一句，体内热盛的人不宜常吃椰子。如果你长期夜睡，爱吃香口煎炸食物，容易发脾气、口乾舌燥的话，就要切记勿多吃椰子。另外，一向被誉为清热清润的海底椰，其实一样性温带补。

 

　　要是你真爱椰香，可选清凉消暑的椰青水，或者弄椰子甜品时，加入其他配料来平衡，例如用沙参、百合、石斛，可清热养阴；加冬瓜子可泻肺火；加性凉的雪耳或清补的黄耳又可中和椰子的温燥。

　　前人相信椰子能驱虫，特别是姜片虫。不过，今时今日，这种天然杀虫剂相信没有多大市场，反而是患寒咳时，不妨吃些椰肉，能止咳化痰补火。

 

　　如果你不晓得分辨何谓寒咳，忽略了本身体虚、喉痒、无痰等徵状，碰巧又喝了白菜汤而寒上加寒、咳个不停的话，椰肉或椰子炖鸡可以有效地纾缓这些徵状。

润肺止咳的柚子

 

　　有位病人问我：吃过柚子後腹泻，还泻得颇厉害，到底这水果是否湿热?

 

　　当然不是。说柚子能助排泄，还算讲得通，因为这中秋佳果含丰富纤维质(天然通便剂)、维生素C(天然泻剂)及维生素P，能促进肠道蠕动。

 

　　吃了柚子会肚泻的人，从医理上去分析，大多属脾虚泄泻之辈。因为他们对食物营养的吸收和转化能力较弱，粗纤维的柚子在肚子里可能未消化完毕就被排出体外，才会造成所谓「湿热」的错觉。

 

　　其实，柚子性质平和，主要功能润肺止咳。广西生产的沙田柚和泰国生产的西施柚，效力相差不远。

 

　　柚子备受欢迎，最主要原因是它甜酸合度，芳香爽口。柚子所含的果胶能降胆固醇，维生素P能增加血管弹性，维生素C能通便兼对抗令人衰老的游离基。据说，其果汁中还含有类似胰岛素的物质，可降低血糖。

 

　　广东名菜柚皮更具宽中理气、解郁消滞之效。经常感冒、咳嗽、气管敏感的人，可用鲜柚一个留皮去核，配以正北杏、贝母、未经漂染雪耳(或黄耳)各一两(30克)，加数瓶蜜糖(最好选用能润肺止咳的蜜糖)炖一日，常服能强健肺部。

杨桃精医咽喉痛

 

　　过了中秋还随时可吃到杨桃，都是拜货物流通所赐。现时我们买到的杨桃多为外国入口，生吃有消热、生津、利水之效。

 

　　作为一种水果食疗，杨桃是治咽喉痛的能手。我曾经让不少病人试过每日吃两、叁个杨桃，喉痛的情况很快有改善。分析其医理，喉痛时身体多半有实热或虚热，杨桃肉既能消热，又可生津，故能纾缓症状。不过，知道这验方的人并不多。

 

　　杨桃除了日常吃到甜酸爽口的新加坡品种外，还有中国出产的小个子杨桃，皮色青、味酸涩，有些人叫它作山稔。早在六十年代，山稔可随时在街上买到，但今日的年轻人却未必知道山稔为何物。

 

　　除了水果山稔以外，还有另一个品种的山稔，别名岗稔，它与杨桃不属同一品种，其花大朵而带紫色，其果则紫黑色，较葡萄略小，成熟时味带甜，未熟则酸涩，入口嚼得一舌头都染成红色，颇有山野趣味。

 

　　其实，岗稔可补肾补肝，其果对糖尿、肝炎，甚至肝硬化都有疗效，用其根配药煮水，可治慢性肾炎。如今它在水果市场上销声匿迹，原因可能是果细肉少，吃得费劲，被宠坏的城市人嫌弃，这算是我们走宝!

 

　　可强身治病的水果其实多的是，只要你稍为细心，再加一点正确食疗知识，真是毕生受用。

菠萝可和胃生津

[名称]

菠萝、番梨、露兜子、又名凤梨

[性味] 甘平微酸

[归经]入胃、肾经。

 

[功效]主止渴解烦，醒酒益气，令人悦泽。可用于消化不良，肠炎腹泻，伤暑、身热烦渴等症。

[成分]菠萝蛋白酶、柠檬酸等。

 

[按语]菠萝以其独特的果形，鲜丽的色泽和清芳的香味诱人食欲，更以它丰富的营养和对人体的功益博得人们的喜爱。但是由于菠萝中含有对口腔粘膜有刺激作用的甙类物质，因此应将果皮和果刺修净，将果肉切成块状，在稀盐水或糖水中浸渍，浸出甙类，然后再吃。

 

菠萝可生津和胃

　　往素菜馆吃饭，例必有两碟小食，就是菠萝(凤梨)和炸花生。不过，那碟菠萝通常是罐头货色，糖分极高。

 

　　论营养价值，鲜果当然较高。据说，菠萝是在十六世纪由巴西传入中国华南，其果肉柔软、酸甜、能增进食欲，加上含丰富果糖、葡萄糖、蛋白质、柠檬酸、维他命等营养素，甚受欢迎。

 

　　坊间相传菠萝湿热，多吃会引致腹泻，实则我认为它是焝枉的。事缘菠萝含丰富纤维，能刺激肠道，加速蠕动，所以有些人吃过菠萝後很快要上厕所。从医理分析，这香味馥郁的水果具收敛作用，酌量吃些不但不会腹泻，更可帮助止泻。

 

　　古代医学家李时珍更认为，菠萝可「健脾胃、固元气」。这看法与现代科学分析澸合。菠萝含丰富菠萝脘濲，在胃中可分解蛋白质，帮助消化。

 

　　不过，有一点要注意的，是某些人会对菠萝过敏，因此有些西医会奉劝气管或支气管敏感的病人戒食菠萝。

 

　　即使是一般人，也得将削皮後的菠萝浸盐水，让部分有机酸分解，减少其毒，令果肉更美味。如果吃菠萝後感到喉部不适，就是过敏徵状，应立即停止进食，并喝一杯淡盐水稀释致敏成分。

神秘圣果（棕椰果）好处多多

 

　　棕椰果的故乡在阿拉伯半岛。4000年前，一个牧羊的埃及人在炙热的沙漠里发现了它秀丽的身姿。

 

　　十九世纪，几枚棕椰果随着欧洲人的脚步来到美国南加州的棕榈泉，它们的子孙很快传遍了整个美洲大陆。棕榈泉，这颗加州大沙漠里的明珠，因棕椰果而得名。和同处加州大沙漠里的好莱坞、拉斯维加斯一样，是一个著名的旅游胜地，也是最负盛名的棕椰果之乡。

 

　　在平均最高温度达48摄氏度的沙漠地带，棕椰果以其顽强的生命力得以蓬勃生长，洋溢着甜蜜而浪漫的加州风情，一如加州灿烂的阳光和秀丽的海岸线，让人难忘。

 

　　从摩洛哥到加利福尼亚，用棕椰果制成的精美西餐、糕点、甜品和汤羹，既是上流社会的传统，又是新潮人士的时尚。

 

　　在洛杉矶浪漫温馨的钢琴酒吧里，热恋中的人们喜欢点一种名叫"苏撒"的汤羹，它的味道香甜怡人，使人陶醉，它的主要原料就是棕椰果。

 

　　梦幻之都好莱坞的大牌明星汤姆·汉克斯和波姬·小丝都喜欢在紧张的拍片之余吃棕椰果。这是因为保健专家说，吃棕椰果可以使牙齿更健康、漂亮和性感。

 

　　棕椰果既然能够给您带来好运，在著名的赌城拉斯维加斯，赌客们习惯把这种"好运果"带进赌场，正是因为吃棕椰果能提神醒脑，使人保持良好的精神状态。

 

　　天然食品好处多多

 

　　医学家临床研究发现，棕椰果含有丰富的微量元素，能促进血液循环，使心血充足，增强肌体活力。长期食用能改善性功能，提高性趣，补肾益血，有效提高夫妻生活的质量。棕椰果富含丰富的粗纤维、蛋白质和均衡的热量，增进细胞活力，及时补充人体消耗的能量，改善睡眠质量，尤其适合工作紧张、生活压力大的人长期食用。想当一位温柔体贴的妻子，就经常给您的先生和自己煲棕椰果靓汤吧。

 

　　棕椰果中含有丰富的磷、钙、镁、铁、钾等11种矿物质，是水果中含有上述物质最丰富的，所以美国生物学家又爱称之为"矿之果"。它能促进骨骼和牙齿的健康生长，有效防止龋齿，促进孩子的智力发育。同时棕椰果富含维生素A、D，对视觉和听觉器官的发育起到非常重要的作用。想让您的孩子健康成长，明智的妈妈会选择棕椰果。

 

　　老年人经常会犯肠胃不好、便秘等慢性疾病。胃口不佳，影响健康，孝顺的媳妇也一筹莫展。棕椰果是一种含有甲酸维生素最多的水果，甲酸维生素能促进肠胃的消化吸收，健胃消食，有效防治肠胃疾病，最适合老年人食用。

 

　　著名的营养学家贾斯年教授研究发现，按照中国人的传统，用棕椰果煲汤，可令其营养成分充分被人体吸收、利用。特别是与中国传统汤料和药材配合使用，相得益彰，能达到事半功倍的保健效果。棕椰果可与肉类、蔬菜煲汤，汤水鲜甜，清香怡人。也可单独煲水饮用，或作为休闲食品直接食用。

吃橙可防胆囊炎

 

美国加利福尼亚大学传染病学助理教授西蒙医生最近对13130名男女进行的一项调查发现，女士们多食用维生素C含量丰富的橙子，可预防和减少胆囊炎的发生。在美国的1900万名胆囊炎患者中，有三分之二是女性。女性之所以容易患胆囊炎，是因为雌激素会使胆固醇更多地聚集在胆汁中，胆汁和胆固醇高度中和，容易形成胆结石，因而女性患胆囊炎的比例就比男性高很多。

 

　　但是如果多吃水果，特别是橙子，对于减少胆结石会起到明显的作用。因为橙子中的维生素C可以抑制胆固醇转化为胆汁酸，使得分解脂肪的胆汁减少与胆固醇的中和，两者聚集形成胆结石的机会就相应减少。

润肺止咳话大枣

 

--红枣30克，荔枝15克分别洗净后同置锅内，加水适量，文火煮至红枣熟烂，即成。吃荔枝、大枣、饮汤，空腹顿服，每日1剂，有补养心脾、养血安神之功效，适宜于气血虚亏、神疲乏力、面色萎黄、食欲不振、眩晕健忘者。

 

　　--鲜芹菜梗120克，红枣30克，洗净后加水熬煮半小时即成。吃枣、梗，喝汤，分2次服用，每日1剂。有清热平肝、健脾养心之功效，适宜于高血压、冠状动脉硬化性心脏病、慢性肝炎、心脾不足者。

 

　　--大枣30克、粳米100克，煮至烂熟，加入冰糖，搅拌均匀即可食用。有补中益气，养血安神之功效。适宜于脾胃虚弱、中气不足、泄泻、血虚脏燥、精神不安者。

 

　　--桑椹30克、红枣50克，同置锅内、加水、文火炖烂即成。去枣核、皮，加糖调味，一次吃下。有补益肝肾，健脑益智之功效。适宜神经衰弱、失眠、心悸者食用。

 

　　--先将龙眼肉25克和大枣250克放入锅内，共煮至熟烂时，加入姜汁2汤匙，蜂蜜250克，文火煮沸，调匀，待冷后装瓶即可。每日2次，每次1汤匙，开水化开，饮前食用。有开胃健脾、养血益神之功效，适用于贫血、体虚者食用。

 

　　--乌骨鸡肉250克，黄芪30克，大枣100克。将鸡肉切块，黄芪拣去杂质，洗净，装入纱布袋中。三者共入锅中用文火炖熟，取出黄芪，食肉、枣饮汤。可用于产后气虚、月经不调以及一切气血虚损症。