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鲜蘑白菜水饺
［配方］面粉、白菜各500克，鲜蘑菇100克及调料适量。 ［制法］面粉与微量精盐，200克冷水相和，反复揉搓成光滑、柔软的面团，加盖，醒15分钟，白菜入沸水中烫软，剁碎，与鲜蘑末拌合，加姜末、葱花、黄酒、精盐、麻油、味精，调制成馅，把面团分60份，擀皮，包成饺子，入沸水中煮熟。 ［功效］解毒抗癌。 ［主治］适用于白血病、子宫癌、皮癌、肉瘤等。 口蘑烩豆腐 ［配方］口蘑15克，豆腐1小块，火腿末、豌豆各10克及调料适量。 ［制法］口蘑泡开后洗净，泡蘑菇水澄清待用；豆腐切长条形，用开水烫后捞出沥水。锅内放鲜汤及泡蘑菇水烧开，放入口蘑、豆腐、火腿末、豌豆，加盐，炖煮约10分钟，勾芡，调入味精，淋少许麻油。 ［用法］佐餐食。 ［功效］补气健脾益胃。 ［主治］适用于肺病，白血病、贫血，婴幼儿缺钙，缺铁等症。 |
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