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盐焗竹筒鸡  食材：鸡中翅 白木耳 盐焗粉 大粒盐 白兰地 做法： 1. 鸡翅改刀切块，用盐焗粉、白木耳搅匀，腌制20分钟； 2. 将腌制好的鸡中翅和白木耳放入竹筒中，将竹筒用锡纸封口； 3. 将大粒盐倒入锅中，炒热后，将竹筒放在盐中，小火焗热45分钟左右； 4. 在盘中盛少许大粒盐，摆上竹筒，淋入少许烈酒白兰地，点火即可。  香酥牛仔排 材料：牛仔排500克、面粉150克 鸡蛋2个、洋葱丝200克 姜汁10克 生抽20克 鸡精10克 料酒100克 盐5克 五香粉10克 味精6克 椒盐35克 色拉油800克（实耗100克） 做法 1、牛仔排洗净后砍成3厘米长的小段，入器皿中加洋葱丝、姜汁、生抽、鸡精、料酒、盐、五香粉腌制2小时备用； 2、鸡蛋打碎，加入面粉调成蛋糊把腌好的牛仔排，放入蛋糊中裹匀，后入七成油温中炸至金黄色，装盘配上味椒盐上桌即可。  白菜豆腐卷 材 料 白菜 1颗、豆腐 1块 香菇 8个、生抽 一勺香油 半勺、盐 1茶匙 做 法 1. 白菜洗干净后剥开 2. 白菜热水焯水后过凉水后沥干备用 3. 香菇洗干净去蒂切丁；豆腐切块放在盘子里压碎 4. 锅中热油，倒入切好的香菇丁炒香后盛出备用 5. 将切好的香菇和豆腐末倒在一起搅拌均匀 6. 加一勺生抽、半勺香油、一茶匙盐搅拌均匀 7. 将调好的馅儿放在白菜叶上卷起来 8. 蒸锅中的水烧开后，转中火蒸10分钟即可  红烧口蘑 材料：蘑菇500克、香葱1根、蚝油1汤匙、红烧酱油1汤匙、白糖少许、胡椒粉少许、油 做法： 1、口蘑洗净切厚片，香葱切末； 2、锅中烧开水，倒入口蘑焯水，捞出沥干； 3、热油锅，倒入口蘑炒一会儿； 4、加入蚝油炒匀； 5、加入红烧酱油、白糖和胡椒粉炒匀，加小半碗水大火烧开； 6、转中火烧至收汁，洒上葱花即可。
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