糯米是我的大爱,粽子,烧卖,八宝饭什么的我都喜欢。肉丸子我也爱,所以既有糯米又有肉丸子的珍珠丸子那是我的超大爱,百吃不厌,没办法,穷人家的孩子吃上面志向也不高,鲍参翅肚想都不想…… 珍珠丸子 原料:猪腿肉250g(三分肥七分瘦)、荸荠(马蹄)4个、糯米200g、葱姜水2大勺、生抽1小勺、胡椒粉1/2小勺、盐1/4小勺、料酒1小勺。 做法: 1、糯米洗净泡3小时,猪肉剁成馅,荸荠去皮; 2、葱姜水,料酒,生抽,盐,胡椒粉肉馅,剁碎的荸荠放一起搅拌均匀糯米沥干水份; 3、手掌沾少许水,一大勺肉馅团成团,放到糯米上面,晃动容器让肉丸均匀沾上一层糯米; 4、团好的珍珠丸子上蒸屉,水烧开大火蒸15分钟即可,加泡好的枸杞点缀。 葱姜水的做法: 1、等量葱姜切成块,加凉白开没过; 2、放入搅拌机打碎; 3、泡半小时后后用漏网沥去碎渣即可。 |
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