山粉圆子的做法

山粉圆子
山粉干炒一阵,将里面结块的颗粒用锅铲压开,然后加开水用筷子搅拌均匀,趁热用手搓成圆子状。将实膘的五花肉切成方块、下锅爆油,放几颗蒜瓣、几块老姜片,开始烧肉,小火烧至三四成熟,倒上老抽上色,在肉上面靠锅沿贴上圆子,沿锅沿淋上一圈植物油,就不会粘锅了。

饭店：安庆人家食府
菜系： 徽菜