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食品经营操作流程 1、审验供货商的经营资格，验明产品合格的证明文件和产品标识。 2、清点，检查商品，建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、何质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容……。 3、上货架或贮存，定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品，制作标价签，销售食品，问题食品退市一召回登记报告（架下单独封存）。 经营设备和工具清单 一、电脑一台 二、打印机一台 三、收银台一组 四、POS机具一套 五、柜台一组 六、货柜贰拾组 七、冰箱两台、运转良好 八、展示柜三台、运转良好 九、空调一台、运转良好 食品安全管理制度文本 一、食品进货检查验收制度 二、食品购销台帐制度 三、食品质量承诺制度 四、食品协议准入制度 五、不合格食品退市制度 六、开办者食品质量责任制度 七、食品质量自检制度 |
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