螺旋藻—最佳天然绿色食品

螺旋藻的营养价值不似一般食品那样，仅含单一或某几种营养物，而是一种复方全价营养，并且与人体直接需要的营养物相一致。特别是它的蛋白质、维生素、不饱和脂肪酸、多糖类矿物质的天然配伍，浑然一体。一克螺旋藻 ( 干粉 ) 相当于一公斤各种蔬菜部分营养的总和。所以说螺旋藻是能够综合提供人体基本体能和组织结构需要的超级生物营养包。     螺旋藻的营养价值首先在于其蛋白质含量惊人地高。到目前为止，世界上还没有一种可食生物能像螺旋藻这样蛋白质含量高达 68%-72% 。螺旋藻的蛋白质是水溶性的，极易被人体消化吸收和利用。而大多数植物性蛋白质却是醇溶性的，人体对其难以吸收与利用。螺旋藻与其它微藻生物不同，其细胞壁由多糖组成，几乎不含有纤维素。因此，螺旋藻被食用后，它包含的营养物绝大部分可以被人体迅速消化和吸收。据消化试验测定，在18个小时内，85％的藻体蛋白质、氨基酸和维生素在人体内可被吸收并得到转化。螺旋藻的可消化系数（DC）达83％～95％ ，净蛋白质利用率（NPU）53％～61％，相当于乳酪的85％～92％。     螺旋藻是天然色素藻兰蛋白的宝库，每 1 克螺旋藻中就含藻蓝素 170 毫克。藻蓝素以及其他色素有助于合成和调节人体代谢的多种重要的酶。藻蓝蛋白对抑制癌细胞生长和促进人体细胞的新生具有重要的作用。 螺旋藻的核糖核酸（RNA）占藻体总量的 3.5% ，脱氧核糖核酸（DNA）占 1% 。     螺旋藻含有人体所需的 18 种氨基酸 ，其氨基酸组分与联合国粮农组织 (FAO) 的推荐标准十分接近，如赖氨酸含量高达 4%-4.8% ，且赖氨酸的有效率平均在 85% 。其他各项必须氨基酸的指标均能达到联合国粮农组织 (FAO) 和世界卫生组织 (WHO) 的推荐标准。     每公斤螺旋藻氨基酸含量(克)     天东氨酸 76.3 丝氨酸 34.2     谷氨酸 117.2 甘氨酸 38.1     组氨酸 15.4 精氨酸 55.1     苏氨酸 35.8 丙氨酸 53.1     脯氨酸 26.6 胱氨酸 3.3     酪氨酸 29.6 氨酸 43.0     蛋氨酸 12.8 赖氨酸 33.7     异亮氨酸 40.2 亮氨酸 60.7     苯丙氨酸 30.6