桑葚果酱 1

幸福的果酱——【自制桑椹果酱】

DIY大厨：大菜
菜系及功效：卤酱菜 

幸福的果酱——【自制桑椹果酱】的制作材料：

新鲜桑椹700克、砂糖200克、麦芽糖200克、柠檬汁30ml（约一个柠檬挤出的汁）

幸福的果酱——【自制桑椹果酱】的做法步骤

果酱是让人觉得幸福的甜蜜美食，那些夏季的绚烂、芬芳和甘甜，和糖一起被密封进罐里，如同把夏的欢乐和热烈储存进了罐头，再在寒冷潮湿的季节里打开，慢慢回味那些无忧无虑的欢乐岁月——心被口舌中跳跃的缤纷甜蜜感动得忘却周遭的阴郁。

 

据说英国人特别地迷恋果酱，我想是因为在那个寒冷潮湿的国度，鲜艳甜蜜的果酱能带给阴雨中的人们温暖的好心情，那些艳阳中的夏日记忆能让灰色的天空和湿乎乎的街道暂时消失吧。

 

果酱里面我最喜欢草莓、蓝莓等等浆果做的果酱，一是这些浆果极不易保存，脆弱娇嫩得让人诚惶诚恐的，还有呢，就是我喜欢果酱中那一块块果粒的口感，因为有变化所以产生期待。

 

今年被桑椹环绕，所以做了桑椹果酱，做好以后的果酱酸甜适口、十分地好吃，常常为了吃果酱而多吃很多面包，紫色粘稠的酸甜里面还有能咬得“吱吱”作响的籽。

 

果酱的甜蜜来源于大量的糖，这些糖不仅能防腐，还能将果实里的果味焕发出来，好的果酱甜蜜之后是浓郁的果香，这种醇厚的果香胜过新鲜水果。

 

糖能使果实焕发出迷人香味，将那些新鲜时候的青涩、酸楚、懵懂、张狂、浅薄和勉强，全部转化为浅笑低语里的风情万种，那曾经的充满力量的山歌随着糖一起变成甜蜜浪漫的浅吟低唱——述说你浓我浓。

 

桑椹因为有了糖的妆点而幸福美丽，我们的生活因为有了果酱的妆点而幸福美丽。

 

桑椹果酱：

做法参考自番番和乌咪，其他如草莓、蓝莓、树莓等也可以用这种方法做果酱。

做法：

1，  桑椹洗净后，去蒂（最好用剪刀沿桑椹将蒂剪掉），沥干以后，放进一个大锅内，将砂糖加入，和匀，腌制30分钟。

 

2，  腌制以后的桑椹会渗出大量的水，开火，将桑椹和水一起煮沸，然后转小火，熬制1小时左右，直到桑椹变成泥状，其间可以不断地用勺子搅动，如果喜欢那种一粒粒的口感，可以适当减少熬煮的时间，并且不要用木勺捣碎桑椹。

 

3，  加入麦芽糖和柠檬汁，继续熬煮，直到汤汁变得粘稠；

 

 

4，  将熬好的果酱稍稍放晾，趁热放入事先洗好消毒过的玻璃瓶中，密封，晾凉后冷藏，随时食用。

 

 

5，  可以用装饰纸包装以后送人，还可以在装饰纸上写上祝福的话，画上可爱的图画。

 

桑椹被称为“民间圣果”，含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物素等成分，具有多种功效，被医学界誉为“二十一世纪的最佳保健果品”。常吃桑椹能显著提高人体免疫力，具有延缓衰老，美容养颜的功效。

桑椹有分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化的作用；桑椹含有乌发素，能使头发变的黑而亮泽，还能改善皮肤(包括头皮)血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩、头发乌黑；桑椹具有免疫促进作用，可以防癌抗癌；常食桑椹可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状，多吃桑椹可以拥有“乌溜溜的黑眼珠”！

上一道菜:桑椹蔬菜沙拉的做法[图解]

下一道菜:干煸苦瓜青椒的做法[图解]

   产地桑葚果酱->果酱->水吧原...

   

封存桑葚的原始鲜纯果酱

　刊发时间：2009-04-17 16:19:50　YOYO食色空间 [字体：大 中 小]

喜欢吃桑葚，舌头可以变成松狮一样的魔幻颜色。每次看到路边挎着筐叫卖的新鲜桑葚，就会不由自主的挪了过去。每种果实都有自己的性情，桑葚是那种比较魅惑的一类，黑黑的紫色，一沾染就被侵蚀，欲罢不能。

自己做果酱，虽然费些周章，但可以最大程度的封存自然的鲜纯和甜美，这也是为什么自家出品的果酱，总是给人以浓浓的关怀跟惊喜。跟家人一同分享时，更有非凡的成就感和幸福。来吧，让果子更甜美，让回味更久长，动手DIY一份丰润饱满的桑葚果酱吧。

材料：桑葚800克、白糖250克、麦芽糖250克、浓缩柠檬汁1勺、水100克、密封罐1个。

桑葚放入色拉盆，用清水冲洗干净，控干水分后备用。

洗净的桑葚，加入250克白糖，混合均匀腌渍1小时。

把腌渍好的桑葚放入搪瓷锅中，加入浓缩柠檬汁、清水煮开，然后转成文火，加入麦芽糖边煮边搅拌，直到麦芽糖融化，酱汁浓稠就可以了。

放凉的果酱，装入密封的玻璃管子，我用的是波米欧立玻璃罐，保存自制的果酱可以存放1个月。中医认为桑葚可以明目利五脏，降火利水，常吃可以使头发黑亮。

本文关键字：明目，防癌食谱，健脾益胃，高血压菜谱，果酱，蜂蜜，柠檬，桑葚

桑葚果酱

2009-08-02 00:00:00作者：lhwhome | 来源：

桑葚果酱

原料：
桑葚900g，砂糖100g，冰糖150g，柠檬一个，麦芽糖两大勺。

做法：1、桑葚去蒂，冲洗干净2...

2009-08-02 00:00:00作者：lhwhome | 来源：

桑葚（来自百度）：
桑葚又叫桑果，味甜汁多，是人们常食的水果之一。中国医学认为桑葚味甘酸，性微寒，具有补血滋阴，生津止渴，润肠燥等功效，主治阴血不足而致的头晕目眩，耳鸣心悸，烦躁失眠，腰膝酸软，须发早白，消渴口干，大便干结等症。
现代研究证实，桑葚果实中含有丰富的葡萄糖、蔗糖、果糖、胡萝卜素、维生素（A原、B1、B2、PP及C、、苹果酸、琥珀酸、酒石酸及钙质、磷质等营养成分。

原文地址：http://yaya1003127.blog.sohu.com/118559265.html

桑葚蜜膏

标签: 桑葚蜜膏 蜂蜜 便秘 滋补肝肾 耳鸣 失眠

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【原料】 桑椹1000克、蜂蜜400克。

桑葚蜜膏

【制法】 
  桑椹洗净加水，适量煎煮30分钟，取汁1次；加水再煎，共取煎液2次。

  合并两次煎液，再以小火煎熬浓缩至较粘稠时，加蜂蜜煮沸，起锅待冷装瓶。

【特点】 
滋补肝肾、聪耳明目。用于目暗、耳鸣、失眠、健忘、烦渴、便秘、须发早白等。