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高汤汤头制作做法
1.先将鸡骨架及猪排骨过水氽烫捞起洗净备用.
2.芹菜、白萝卜洗净切块,与做法1的材料一起丢入汤锅中,加水至八分满,转小火炖煮约3小时.
3.炖煮入味后,捞起锅内所有材料及表面浮沫,再加入盐稍微调味即可.
高汤汤头制作制作提示
炖煮高汤的材料变化很多,可依各人的口味做选择,例如,老母鸡、赤肉、大骨等均可,较高级一点的也可用金华火腿,但成本会稍高.
高汤汤头制作营养分析
鸡肉:鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体...
猪排骨(大排):猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康具有滋阴润燥、益精补血...
芹菜:芹菜是常用蔬菜之一,既可热炒,又能凉拌,深受人们喜爱.近年来诸多研究表明,这是一种具有很好药用价值的...
白萝卜:白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食,含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素.另外,所含的糖...
食物相克
白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食.
高汤汤头制作的营养成分
能量 1342千卡
蛋白质 115克
脂肪 89.65克
碳水化合物 20.95克
叶酸 102.2微克
膳食纤维 2.7克
胆固醇 813毫克
维生素A 191微克
胡萝卜素 70微克
硫胺素 2.6毫克
核黄素 0.82毫克
烟酸 33.5毫克
维生素C 48毫克
维生素E 5.28毫克
钙 148.1毫克
磷 920毫克
钾 1998.7毫克
钠 2449.45毫克
碘 37.55微克
镁 145.1毫克
铁 8.05毫克
锌 9.27毫克
硒 67.66微克
铜 0.7毫克
锰 0.52毫克
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