★ 芡实煲老鸭 功效：滋阴，健脾祛湿。 材料：芡实100克，老鸭一只。 做法：老鸭宰净，芡实放鸭腹内加水2500ml，武火煲滚后，文火继续煲2小时，加少许盐服食。 适应症：芡实性味甘涩平，具有健脾祛湿，益肾固精的功效；老鸭性温味甘，入脾、胃、肺、肾经，功能滋阴补血。故此汤适合阴虚夹湿者见咽干、虚热、心烦伴便烂、舌苔白腻者服用。
★ 眉豆花生煲鸡脚 功效：健脾祛湿，强筋健骨 材料：眉豆80克、花生50克、鸡脚4对、冬菇8个、猪瘦肉100克、生姜3片。 做法：配料洗净，冬菇去蒂；鸡脚洗净，切对开；猪瘦肉洗净，一起与生姜放进瓦煲内，加水2500ml，武火煲滚后，改文火煲约2小时。 适应症：眉豆，其甘、平、无毒，有祛暑解渴，健脾和胃，除湿止泻等作用；花生性平、味甘，具有益脾润肺、补血功效；该汤去湿气而不寒凉，健脾胃而不油腻。同时，对脚气病、小儿病后脾虚胃弱等有良好的辅助治疗作用。 “先睡心，后睡眼” 春天，人体常常感到困乏。此时，调整好睡眠，对春季养生极为重要。 人的起居作息应与日起日落相吻合。无节制的夜生活，给健康带来许多负面效应。因此，当进入谷雨节气(2月19日)，自然界万物复苏时，人们应该做到晚睡早起，在春光中舒展你的四肢，呼吸新鲜空气，舒展阳气，以顺应春阳萌生的自然规律。 睡前保健的重点是调摄心神，即精神调摄，“先睡心，后睡眼”就是这个意思。首先在睡前半小时应使情志平稳，心绪宁静，摒弃一切杂念；第二，睡前要按摩面部和搓脚心。脚上有几条阴阳经络经过，人体许多重要穴位都在足部交错汇集，所以用比体温高(40℃～45℃)的热水洗脚，如同用艾条熏灸穴位一样，能推动血气运行，温补脏腑，安神宁心，能消除一天的疲劳，利于入睡。
★ 淮山扁豆煲鸡脚 功效：健脾祛湿、舒筋活络 材料：淮山15克，扁豆15克，芡实15克，苡仁15克，鲜鸡脚200克(约10只)，生姜丝少许。 做法：先将鸡脚去衣清洗，切掉脚趾甲。将淮山、扁豆、芡实、薏苡仁、鸡脚和姜片一起放瓦煲内，加水2500ml(约10碗水)，武火煲滚后文火煮2小时。煮好后加入食盐调味即可。 适应症：汤中鸡脚性味甘平，有健脾益气、舒筋强骨的作用，而且鸡脚含较多的胶原蛋白，食用能令皮肤光滑而有弹性；淮山具有益气养阴、补脾肺肾的功效；扁豆具有健脾化胃的作用；芡实功效健脾除湿，固肾益精；薏苡仁有健脾利水渗湿的作用。故本汤适宜脾虚有湿症见体倦乏力、便溏者食用。 注意事项：建议不要用冰冻鸡脚，否则会影响汤的鲜味。
★ 白术陈皮猪肚汤 功效：健脾燥湿开胃 材料：陈皮10克，白术30克，鲜猪肚半个至1个，砂仁6克，生姜5片。 制法： 1、先将猪肚洗净飞水。 2、将全部用料放入汤煲内，加水约2500ml，煲滚后改用文火煲约1个半小时。 3、取出猪肚切件，放回锅内，再煲30分钟，调味即可。 适应症：白术功效补气健脾、燥湿利水；陈皮具有理气调中、燥湿化痰功效；猪肚甘，温，功效补虚损，健脾胃。故此汤能健脾开胃，促进食欲，对于腹胀、纳食不香、消化不良者尤宜。 注意事项：本汤性温，阴虚内热者不宜。
★ 赤小豆粉葛煲鲮鱼 功效：清热下火、祛湿润燥 材料：赤小豆100克，粉葛750克，陈皮少许，鲮鱼500克，生姜3片 做法： 1、赤小豆、陈皮洗净；粉葛削皮洗净，切块。 2、鲮鱼去鳞及内脏，洗净，慢火煎至微黄。 3、把所有材料一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升，武火煲沸后，改为文火煲2小时，放适量食盐调味便可。 适应症：赤小豆有清热解毒、利水除湿之功；粉葛能除脾胃虚火、生津止渴；鲮鱼有健筋骨、活血行气、逐水利湿作用。故此汤尤其适用于湿热内蕴症见长热毒痈疮、舌红苔黄腻之人饮用。 |
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