南瓜小米粥的做法(早餐菜谱-最养人的代参汤) 南瓜小米粥 材料:南瓜(建议:象腿南瓜)、小米(沁州黄) 1、南瓜皮去片、切块,小米洗净。 2、锅里放适量清水,水开后放入南瓜小米,大火煮开。 3、转小火,慢慢熬到小米开花,南瓜煮化(可以用勺子稍稍搅动,南瓜很轻松的就散碎了)。 南瓜粥金黄、粘稠的窍门: 南瓜最好选用象腿南瓜(长形的那种),小米最好用沁州黄。 煮粥时水最好一次到位,避免中间往里加水,煮粥的过程中尽量不要频繁搅动。
今天整理的是很适合春季的粥南瓜小米粥,小米:暖胃,安神,南瓜:南瓜性温,味甘,很好配搭的一种粥的组合。 小米粥营养价值丰富,有代参汤之美称。小米粥中含铁量比大米高一倍,维生素b1比大米高1.5~3.5倍、维b2高1倍,而现在被称为第七营养素的纤维素更比大米高出2~7倍。小米粥含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物,营养价值较高,每100克小米含蛋白质9.7克、脂肪3.5克,都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素,而小米每100克含量达0.12毫克,维生素b1的含量位居所有粮食之首。 《本草纲目》说,小米粥治反胃热痢,煮粥食,益丹田,补虚损,开肠胃。而中医亦讲小米粥和胃温中,认为小米粥味甘咸,有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效,内热者及脾胃虚弱者更适合食用它。有的人胃口不好,吃了小米粥后能开胃又能养胃,具有健胃消食、防止反胃、呕吐的功效。
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