那年、那月、那记忆中的美味（原创 连载）
只为记忆那曾经的记忆和那些可能一生都不会忘记的美味，现在想来好像是昨天发生的事一样，但是却已经找不到当年的美了！
——————题记
屎壳郎(shǐ ké làng ),学名蜣螂，在我的记忆里，这个东西应该是和我年龄相仿的、并且同村的小孩子都吃过的。大早上一起来就是找那些粪堆，一般情况下，只要有粪便的地方，都会有它的出现，发现它很容易，它会在有粪的地方挖洞把上边的粪便都翻到地下边而洞口会留下一堆新土，如果周围的土质是比较松软的，就用棍子或其它工具挖出来，但是你在它的洞里或挖出来的土里是看不到粪便的，相反很干净；如果周围的土质较硬，就用瓶子装点水，顺着洞口往里倒，因为水的关系，它自己就会从洞里爬出来，颜色是黑色的全身通黑，并且全身的甲壳都很硬，头部的嘴部是扁的头上还有个很硬的触角，后来知道是专门用来掘地用的；等抓到一定数量的时候，就是找一些木柴点着，把抓到的屎壳郞放里边烧熟了吃，我最喜欢吃的就是脖子上的肉，很香很细都是瘦肉，比那个猪肉、鸡肉什么的都要好吃，肚子里都是蛋白质，不过它的肚子里当时被我们称为“挂心勾”的东西，不能吃是T型状的，说是吃了人会死，这是谁说的，无从考究，直到现在也不明白那是什么东西。现在想来这些东西可能不卫生，但是却给儿时的生活增添了不少乐趣，并且也真的是一样美味，我想这样的美味也可能真的只能留在记忆里了！
wkm780129 发表于 2009-9-3 11:57
金蝉，又名爬查、老古弄等，这个东西到现在也是一种很好的美味，小饭店一般还吃不到，大饭店里卖的还超贵，就是今年我买的一斤还要30多块钱，但是吃的不到三分之一，其它的都扔了，没有香味，只有腥臭味。
抓这这个东西一般都是在夏天的晚上或刚下过雨的时候去树林里找；晚上吃罢晚饭或都不吃晚饭拿个手电筒再找一个装金蝉的“麦乳精”的桶或洗衣粉袋子就出发了，这个时候金蝉一般都出洞了，都爬到了树的半腰处为了第二天的脱变做准备，一般情况都可以用手捉到，那时候捉这个小朋友很多，不过那个金蝉更多，特别是小朋友到了一起还会讨论一下“心得体会”，那情那景真的是很是优美，好多小朋友出去捉金蝉并不是真的要捉它更多的是感受那个气氛和小朋友之间的情谊，因为好多时候有的小朋友看到别的小朋友捉的少了就会把自己捉到的全部送给捉的少的，当然我也送过其它的小朋友，也同样接受过其它小朋友的友好，一般情况下出去一个小时左右就会捉到好多，回到家里把捉到的金蝉先倒出来，放在水桶里洗过又洗，不知道洗多少遍，然后感觉洗的干净了会再换最后一次净水，把金蝉全给淹死，等第二天早上吃，如果不淹死，第二天就会脱壳变蝉，那样就不好吃了，这样用新鲜的井水泡过后第二天吃的时候一样新鲜和美味；这个东西吃的方法有多种，用火烧熟了吃、烤着吃、炕着吃、炸着吃、炒着吃等，不论怎样吃都好吃，肉香并且营养丰富，说实在的，它的肉和屎壳郞的肉基本上差不多，都是脖子的肉好吃，肚子都是蛋白质，儿时的夏天从来没有感觉到热，现在只能是回忆，前两年回家这些东西已经不多了，并且专门有人收购，一个能收到0.3元，最近一次吃的最舒服的是07年，一个老家的亲戚在老家收的炸好的送来的，送来的有4、5斤，吃的那叫一个美呀！但是在吃的时候还是感觉少了份儿时的那种感觉……
wkm780129 发表于 2009-9-3 12:21
盐，那时候叫青盐或海盐还有叫疙瘩盐的，那时候的盐和现在的盐是完全不一样的，那时的盐都是成块的水晶体和现在的冰糖差不多，没有打碎的就是更大的晶体块，颜色青色半透明，放嘴里吃的时候有咸香的感觉，而不是现在的盐吃的时候是咸涩苦的感觉，那时候的盐单吃的时候会上瘾的，现在的盐为什么是这样味道，我很想不明白。盐当糖吃我想以后是不会有了，我这样说可能有的人也不会相信，但是我想和我同龄的人应该深有体会，这个可能记忆更为深刻，也更为怀念！
wkm780129 发表于 2009-9-3 16:20
瞎头碰，它有小姆指的指甲盖那么大，咖啡色，应该属于甲壳虫的一种吧，这个东西不知道学名叫什么，我在网上查了也没有查到，不过看到别人也叫
瞎头碰，看来这东西这样叫大家还真的知道。
瞎头碰，在初春的时候最多，有句民谚叫：杨花落地,
瞎头碰开戏；说的就是杨花落的时候，这个东西是最多的时候，特别是一到晚上那个多呀，顺着树向上摸，一定不会让你失望，要不了多久就会摸上一大桶，用井水洗净，总是洗上好多次，感觉洗干净了，就让妈妈给炒一下，最好是用猪油来炒，大火爆炒几下就熟了，然后撒上那么一点盐，就可以出锅了，捏上一只放嘴里皮酥脆香，特别是吃到肚子的时候，嘴里有种爆浆的感觉，香而不腻，还有一丝淡淡的甜味，后来才知道，那肚子里的东西可都是蛋白呀！可惜这东西季节性很强，也只有在那几天里会有，过后就没有了，到现在我都不知道，它是什么生的，只知道是从地里出来的。
admin 发表于 2009-9-3 22:56
晕， 屎壳郎也能吃啊？？？
wkm780129 发表于 2009-9-3 23:06
咋不能吃呀，高蛋白，并且肉很香！
wkm780129 发表于 2009-9-4 11:35
老扁旦，蚂蚱的一种，但是它比蚂蚱大，肉也多，一般是绿色的翅膀，不过也有灰色的，身体较长，秋天的时候最为肥美，一般都是蹦着走的，虽然有翅膀但是基本上是很少飞动的捉的时候也更好捉；特别是收玉米的时候，路边的草丛中，那个多呀，用不了多久就可以捉到好多，找狗尾巴草一串，然后在地头，找一些干的玉米杆，点着后先把玉米放里烧，然后等火小的时候把串串的老扁旦放里一丢用残火把它们给烧熟，要不了多久就会闻到那个老扁旦的香味，还夹着烧玉米的香味，但是老扁旦的香味更能吸引我，总是三下五除二就把老扁旦给吃个净光，那个香味，现在想着都能流口水；其实我更喜欢母的老扁旦，因为母的肚子里都是籽，那个籽吃到嘴里有种沙沙的感觉，吃起来更香；，除了老扁旦外，其它的蚂蚱吃的也不少，但是总感觉它们的肉太少，吃不过瘾，虽然我吃的都是那种个头很大的，但是它们的头太大，把头去掉后能吃的部分就更少了（还有一点要说明的是，它们烧熟后，只要把头一拉，它们的肠子就被拉出来了所有的垃圾也就都没有了），再一个就是蚂蚱飞的很高很远，捉的时候也相对不好捉所以就很少吃它，那种更小的就更不用说了，更没有肉了，老扁旦是最好捉，也是肉最多的，所以那个时候吃老扁旦的最多了也最为怀念，那种香味，没有吃过的人，是不能体会其美的！
wkm780129 发表于 2009-9-4 12:59
蚰子，学名蝈蝈；这家伙是最不好逮的，能捉到这些东西都是比较偶然的，专门去逮就不是很容易。一到秋天，到田地后，首先听到的就是它们的叫声，根本都分不清它们是躲在哪里的，等到判断的差不多了，一路小跑过去，结果什么也没有了，他们根本就不叫了，扒拉半天也不定一点能找到，其实我感觉它们比那个蚂蚱聪明一些，他们好像可以听到人的走动的声音，很多时候跑到发出声音地方的时候，就已经跑了；逮它们，最好的办法是收红薯的时候，那个时候个个肥大，因为收红薯，红薯秧都要被先割掉，它们的藏身地没有了，所以那个时候逮的是最多的，阳也是最容易逮到的；不论公母都非常喜欢，因为公的会叫唤，母的不会叫，但是满肚子都是蛋白和籽。这个时候地里的能做燃料的东西太多了，有收过棉花后的杆子，还有干的红薯秧子等等，做烧烤是再合适不过了，在地头挖个坑，把比较硬的柴禾放在下边然后再排上几颗红薯，再在上边放上软的柴禾开始烧，等火快灭的时候，把蚰子放上去一块烧，要不了多久蚰子就熟了，把蚰子扒出来去掉头，把肚子也剥开先找里边籽多的吃，籽韧性很大，如果不用点劲嚼是咬不烂的，当你嚼烂后，那种感觉就像是吃脆骨一样的口感，里边有汁液稍带一点点的甜味，更多的还是它的鲜香，总的感觉来说，它的香味和那个蚂蚱的香味差不是太多，只是它的籽比蚂蚱的籽更好吃，更有嚼劲，我喜欢它更多的原因就是喜欢吃它的籽，不过我们那时候的小孩都非常喜欢它的籽，这可能就是所谓的英雄所见略同吧！总是吃完后还感觉不太过瘾就会把那些会叫的也扔进去烧
