蒸鸡蛋羹

 

鸡蛋羹 来源：张静

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鸡蛋怎么吃最有营养？煎鸡蛋对鸡蛋中营养素的破坏相对较大，鸡蛋最好煮或者蒸着吃，可以较好的保留其中的营养。蒸鸡蛋羹是老幼皆宜的食品，作为早餐、加餐、夜宵都很适宜。蒸鸡蛋羹的方法简单，营养丰富，且鸡蛋中的营养素易于人体吸收。不过吃鸡蛋的时候应该注意，要搭配着主食（碳水化合物）一起吃，这样有利于蛋白质的吸收。怎样蒸鸡蛋羹细腻嫩滑不会有蜂窝状的气泡呢？操作过程中有几个细节需要注意。下面一起来看细腻嫩滑的鸡蛋羹的做法。  鸡蛋羹的做法
主料：
鸡蛋1个、凉白开50-80毫升（也可以用牛奶）
配料：
盐一小撮、酱油、香油
做法：
　　1、鸡蛋打入碗中，放一小撮盐，充分打匀；  2、加入50-80毫升凉白开（不要用自来水）搅匀；  3、打好的鸡蛋液用漏网过滤，滤掉杂质和气泡；  4、在碗上蒙一层保鲜膜，放入蒸锅中，开大火，水沸后转中火，蒸约8分钟即可；  5、出锅后，可依个人口味淋入一点点香油，或者酱油。当然，即便是什么都不放直接吃也很美味。