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在营养学界，鸡蛋一直有“全营养食品”的美称，甚至为鸡蛋戴上了“世界上最营养早餐”的殊荣。一天一个鸡蛋，不仅能提高记忆力，还能保护视力。 但是孩子不喜欢吃鸡蛋怎么办？那试试这些做法吧！ \ 鸡 蛋 羹 / >>> 细嫩的鸡蛋羹，比起煎蛋来的健康，比白煮蛋又来的有味道，相信是很多乌粉家长的首选。可是怎么才能蒸出一碗又好吃又好看的鸡蛋羹呢： 为了让鸡蛋羹营养更丰富，也可以准备香菇、竹轮（关东煮里吃到的鱼肉制品），另外可以准备点芹菜、香葱末或香菜末 鸡胸肉切小块，用生抽稍微腌制，鸡蛋加鸡肉，营养满分 花蛤、青蛾之类的贝类，加点日式味淋或本地闽西酒酿烫一下，保留汤汁，取肉备用 鸡蛋打匀，加入放凉的贝壳汤，加适量盐巴或生抽调味，最重要的一步，想要让鸡蛋羹细嫩，一定要过滤一遍 把准备好的配料放进小盅，慢慢倒入蛋液，蒸锅上汽后蒸煮13-15分钟就好 出锅时，撒上宝贝喜欢的香葱、芹菜或香菜末
带着鲜味的鸡蛋羹，入口一抿就化开了，尤其适合早餐时胃口不大好的小朋友 \ 玉 子 烧 / >>>
掌握了鸡蛋羹之后，再来一个稍微高难度的玉子烧。这种日式做法的煎鸡蛋相信乌粉爸妈们也都不陌生。玉子在日语中是鸡蛋的意思，玉子烧也就是“日式鸡蛋卷”，它还叫做厚蛋烧、千层蛋。还可添加其他的各种食材，比如肉松、火腿、蔬菜等等，味道可甜可咸，可趁热吃可蘸酱吃。
蛋液的准备有讲究，需要加点蘑菇精、牛奶和一点糖，搅拌均匀很关键，鸡蛋最好顺着一个方向以减少气泡的生成
加入黄油，没有黄油的话一般植物油也可以，温热后，倒入适量的蛋液，转动锅使蛋液铺满锅底，小火烙至基本凝固时，从上往下卷起，如此反复，需要耐心哦
如果用标准的日式玉子烧锅的话，最后就能卷出一个整整齐齐的玉子烧啦
比起中式的炒蛋，玉子烧口感更软润，多层包裹的玉子烧吃起来口感有嚼头，如果起得早，不妨试试玉子烧，而且玉子烧作为小朋友的便当菜也是非常适合的。 明天就是周一啦 试试鸡蛋的新做法吧！ 下期推出百变吐司片的做法 |
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