原料 油酥：低筋面（可以用普通面粉）170克，黄油85克（可以用猪油） 油皮：高筋50克，低筋120克（两种面粉可以全用普通面粉代替）白糖40克，水75克，黄油50克（可以用猪油） 内馅：豆沙，蛋黄 做法 １，蛋黄180度第二层烤5-8分钟 2，油皮先和成团，放20分钟 3，油酥和成团，放20分钟 4，油皮和油酥分成8份（所有份量我全部减半了，原方子可以做15个） 5，油皮包油酥 6，包好压平 7，擀长 8，卷起（放10分钟） 
9，擀长
10，卷起（放10分钟，如果你比较好操作，整个过程可以不用醒面）
11，将烤好的蛋黄一分为二
12，豆沙馅包入蛋黄（你也可以整个的包住）
13，取一块面皮擀圆，包住馅料
1４，包好
１５，刷蛋黄液，撒芝麻
１６，烤箱200度第二层20分钟（上色即可）
14，外表刷蛋黄液，用小刀刬两刀
15，190度烤20分钟即可.
16，成品 
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